Recette sablé pour diabétiques: sablés de Noël à IG bas et déco au Philadelphia

Cette recette plaira à coup sûr aux petits et aux grands. Les ingrédients du biscuit en lui-même sont très simples : farine d’épeautre complète, oeuf, beurre, sucre de coco, épices douces de Noël (gingembre, cannelle…). La déco est réalisée avec un mélange de fromage frais Philadelphia + miel d’acacia (pour rester en IG bas), appliquée avec une poche à douille à embout fin. Sablés de Noël IG bas Temps de préparation 1 Heure Temps de cuisson 10 minutes 250 g de farine d'épeautre complète (T110) 1 oeuf 75 g de beurre 75 g de sucre de coco 1 c. à café de cannelle en poudre 1 c. à café de gingembre en poudre ½ c. à café d'anis vert en poudre (ou cardamome, girofle...) 4 c. à soupe de fromage frais Philadelphia 2 c. à soupe de miel d'acacia Quelques framboises

Ingrédients et étapes pour sablés de Noël à IG bas

Battez l'oeuf avec le sucre de coco puis ajoutez le beurre fondu, la farine et les épices. Mélangez et formez une boule de pâte. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et formez les sablés avec les emporte-pièce de Noël. Déposez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire environ 10 min au four à 180°C (four préchauffé). Laissez bien refroidir à la sortie du four.

Mélangez le Philadelphia avec le miel d'acacia et réalisez des petites décorations à l'aide d'une poche à douille à embout fin. Finissez la décoration avec des petits morceaux de framboises. La préparation est un jeu d’enfant mais les ingrédients sont encore plus simples. Le sucre de coco et le miel d’acacia ont un IG plus bas que le sucre blanc, et la farine d’épeautre complète apporte des fibres qui ralentissent l’absorption des glucides.

Variantes et compléments conformes au diabète

Voici une recette de biscuits au chocolat pour diabétique. Composée de poudre d'amande, d'édulcorant et de cacao; ces biscuits sans sucre seront donc idéal si vous faites du diabète. Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso. Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Mélangez le lait avec le jaune d'oeuf, les amandes en poudre, la farine, le cacao non sucré et enfin l'édulcorant. Mélangez délicatement le blanc d'oeuf en neige bien ferme à la préparation chocolatée. Versez dans un moule légèrement beurré ou un moule anti-adhérent. Cette recette de gâteaux sans sucre ajouté peut ainsi être réalisé sous forme de biscuit ou de gâteau.

Ingrédients : 125 g de farine T55, 0 g de sucre, 2 CS d'huile d'olive, 1 CS d'eau de fleur d'oranger, zeste d'une orange, 1 petit oeuf, 1 pincée de sel. Lait pour dorer, 8 amandes. Battez l’oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux puis ajoutez le sel, l'eau de fleur d'oranger, le zeste d'orange puis l'huile d'olive. Ajoutez progressivement la farine, puis travaillez la pâte à la main pour obtenir une boule. Laissez reposer 1h minimum, à température ambiante, recouvert d’un torchon. Préchauffez votre four à 180°C. Découpez votre boule de pâte en 8 morceaux de même taille.

Cette recette plaira à coup sûr aux petits et aux grands. Les ingrédients du biscuit en lui-même sont très simples : farine d’épeautre complète, oeuf, beurre, sucre de coco, épices douces de Noël (gingembre, cannelle…).

La déco est réalisée avec un mélange de fromage frais Philadelphia + miel d’acacia (pour rester en IG bas), appliquée avec une poche à douille à embout fin. Finissez la décoration avec des petits morceaux de framboises. La préparation est un jeu d’enfant mais les ingrédients sont encore plus simples. Le sucre de coco et le miel d’acacia ont un IG plus bas que le sucre blanc, et la farine d’épeautre complète apporte des fibres qui ralentissent l’absorption des glucides.

10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson et 30 secondes à tout dévorer. Envie d'une petite douceur sans culpabilité ? Ces cookies pour diabétiques sont la solution parfaite, préparés avec du chocolat noir riche en antioxydants et des ingrédients à faible indice glycémique, ils vous permettront de vous faire plaisir tout en prenant soin de votre santé. Faciles et rapides à réaliser, ces biscuits moelleux raviront vos papilles grâce à leur texture fondante et leur goût intense de chocolat. Dans un mixer, broyez le chocolat noir. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, posez la pâte en petits tas à l'aide d'une cuillère. Mettez à four chaud 5 minutes, éteignez le four, laissez les cookies encore 5 minutes, sortez-les.

Tableau récapitulatif des étapes

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