Vous vous retrouvez parfois avec du pain rassis ? Ne le jetez plus et misez sur cette jolie recette issue de la cuisine britannique : le pudding au caramel. Dans une casserole, versez le lait et mélangez-le avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Faites bouillir le tout. Pendant ce temps, concassez grossièrement le pain rassis. Passez ensuite le pain imbibé de lait sucré à la moulinette, pour obtenir une pâte fine. Ajoutez-y les œufs entiers et le rhum. Beurrez le fond et les parois d’un moule à manqué. Versez-y la préparation à pudding.
Préparez le caramel. Faites fondre le sucre en poudre avec l’eau et le jus de citron dans une casserole, en mélangeant sans cesse. Lorsque le pudding est cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes. Le mélange pour pudding Elah Cremcaramel apporte une douceur veloutée et peut être servi tel quel, ou agrémenté d’un duo de fruits frais et de noix pour une touche croquante.
Notes sur les variantes et les usages. Ce dessert délicieux est parfait pour terminer le repas sur une note sucrée. Facile et rapide à préparer, il assure toujours un résultat crémeux et consistant. Parfait pour tous les moments, il séduit les petits comme les grands. Essayez le Mélange pour Pudding Elah avec des fruits frais ou une poignée de noix pour un twist croquant. Il est également excellent comme base pour des gâteaux et desserts plus élaborés.
Conseils et accords gourmands. Pour un dessert encore plus gourmand, servez le pudding Elah Cremcaramel avec un saupoudrage de granules de noisette ou d'amande sur le dessus, ajoutant une touche croquante qui se marie bien avec sa onctuosité. Accompagnez-le de fruits frais tels que des baies ou des mandarines pour un contraste de saveurs délicieusement équilibré. Si vous souhaitez expérimenter, combinez-le avec une sauce au chocolat noir chaud pour une couche supplémentaire de gourmandise. Une idée sympa pour les fêtes pourrait être de le servir dans de petits verres à portion individuelle, décorés de feuilles de menthe fraîche pour une touche finale élégante.
Informations nutritionnelles et ingrédients. Ingrédients Préparation (sucre, amidon de maïs, gélifiant : carraghénane, arômes naturels, sel, colorant : annatto), caramélisé (sirop de glucose, sucres caramélisés, sirop de glucose-fructose). Valeurs nutritionnelles Élément Pour 100g Énergie 465 kj (111 kcal) Gras 1,4 g Gras saturés 0,8 g Glucides 20,9 g Sucres 18,9 g Fibres ? Protéines 3,3 g Sel 0,19 g. Fruits, légumes, noix et huiles de colza, noix et olive 0 %. Nous faisons toujours de notre mieux pour vous fournir des informations précises et à jour, mais nous vous recommandons néanmoins de vérifier l'étiquette du produit avant de le consommer, surtout si vous avez des allergies ou des intolérances.
Étapes essentielles
- Chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ébullition.
- Concasser le pain rassis et le mélanger avec le lait sucré pour obtenir une pâte fine après passage à la moulinette.
- Ajouter les œufs entiers et le rhum, puis verser dans le moule beurré.
- Préparer le caramel en faisant fondre le sucre avec l’eau et le jus de citron en remuant continuellement.
- Cuire le pudding au four jusqu'à ce qu'il soit pris, puis le laisser tiédir avant service.
Caramel Custard Recipe
Variantes et suggestions de service
Le pudding peut être servi avec des fruits frais ou une cuillère de crème, ou encore accompagné d’un filet de caramel supplémentaire pour intensifier la douceur. Les propositions d’accompagnement incluent des baies, des mandarine segments et une base de sauce chocolat noir pour une texture contrastée.
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