Après ma salade de courgettes crues d’hier, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recettes avec des courgettes… mais des courgettes cuites… de délicieuses pâtes aux courgettes et à la sauce tomate !
Cette préparation est tirée d’un blog que j’apprécie particulièrement, La cuisine de Poupoule, et elle s’assemble autour de légumes du soleil qui apportent la douceur estivale et une touche provençale bien agréable.
Pâtes aux courgettes et à la sauce tomate
Ingrédients
• 300 g de pâtes (des Tofarelles pour moi)
• 2 courgettes
• 3 tomates
• 1 oignon
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 400 ml d'eau
• 1 c. à café d’ail en poudre
• sel, poivre
• 20 cl Crème fraîche
• 20 g Beurre
Préparation
- Hacher l'oignon et peler et couper les courgettes en petit cube.
- En mode dorer, mettre le beurre, une fois le beurre fondu mettre l'oignon et laisser doré 3 minutes en remuant. Mettre les courgettes et laisser dorer 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les 200 ml d’eau, le pot de crème, la petite boite de concentré de tomates, salez, poivrez et l’ail en poudre à votre convenance, et remuer.
- Mettre mode cuisson sous pression pendant 4 minutes, c’est prêt, bon appétit.
Variation avec viande hachée
Ingrédients
• 350 g Viande hachée
• 1 càc Huile d’olive
• 2 Courgettes
• 1 Petit pot de concentré de tomates
• 1 pincée Sel poivre
• 1 pincée Herbes de Provence
• 10 cl Eau
Préparation
- En mode dorage, verser 1 cac d'huile et faire revenir les vermicelles de viande hachée.
- Peler, vider et couper en morceaux les courgettes avec l'eau.
- Réserver la viande et faire revenir les courgettes dans l'huile.
- Mettre en cuisson sous pression les courgettes, puis verser dans la cuve le concentré de tomates, la viande, les épices, bien mélanger et faire mijoter le tout.
Une recette simple et savoureuse qui sent bon le sud de la France grâce aux légumes du soleil. Cuisinez ce plat estival au son des grillons avec ces courgettes et tomates.
La préparation des courgettes à la provençale au Cookeo se poursuit avec des étapes simples : Pelez et émincez l'oignon en petits morceaux. Hachez la gousse d'ail. Allez dans le mode manuel du Cookeo, démarrez une cuisson classique avec le mode dorer. Arrêtez le mode dorer. Ajoutez les courgettes, les tomates, le bouquet garni, l’ail et l’eau. Salez et poivrez à votre convenance.
Recette cookeo: COURGETTES BOLOGNAISE (style weight watchers)
Astuce et service
Pour une version rapide et légère, privilégiez des pâtes al dente et ajustez la crème fraîche selon votre goût, ou remplacez-la par un yaourt grec pour une touche plus légère. Les herbes de Provence apportent une saveur provençale caractéristique qui se marie parfaitement avec les tomates et les courgettes.
Cette recette illustre combien il est facile de préparer un plat estival sain et gourmand en utilisant le Cookeo pour une cuisson sous pression qui préserve les saveurs et les couleurs.