Et si on vous disait que le concombre sait tout faire ? Assurer des recettes de saison savoureuses, se préparer en moins de deux et le tout pour pas cher, c’est oui. Place au concombre à petit prix ! Si vous aussi, vous vous réjouissez sitôt que la saison arrive, vous savez sans doute à quel point le concombre a tout bon pour quiconque surveille de près son budget courses. Bonne nouvelle, la saison bat son plein, c’est le moment de redécouvrir ce fruit mangé comme un légume pour se régaler sans se ruiner !
Croyez-le ou non, le concombre appartient à la même famille que la courge et le melon. Et croyez-le ou non, mais il contient essentiellement… de l’eau. Près de 96%, très exactement, d’où son statut de crudité faible en calories, désaltérante et hydratante qui en a fait l’un des champions de l’été. Puisqu’en prime, il fait aussi partie des crudités d’été pas chères, et sera cette année encore de toutes les recettes estivales économiques !
Comment cuisiner en concombre à petit budget pour l’été ?
En crudités et en recettes froides, bien sûr, avec du concombre à la grecque, un tartare de concombre ou une salade de concombre au yaourt. Mais pourquoi ne pas varier les menus avec une salade de concombre et de carotte, un carpaccio de concombre ou une salade de coquillettes au concombre et au saumon ? Sans oublier le wrap croquant au poulet et concombre ou le sandwich au concombre et cream cheese !
Plus surprenant, les recettes pas chères au concombre se déclinent aussi en plats chauds, avec un sauté de dinde concombre, menthe et gingembre ou du concombre sauté à la ciboulette. Pour changer de recette sans augmenter les prix, pensez aussi aux concombres au curry, aux pâtes au concombre et au thon ou aux concombres à la martiniquaise. La salade de concombres au yaourt, une recette grecque "fraîcheur", parfaite pour les beaux jours !
Fraîcheur et simplicité caractérisent cette salade, idéale pendant la saison du concombre, entre mai et septembre. Présenté ainsi, il ressemble en tout point à une salade d’entrée. C’est pourtant en version sautée que notre star des crudités se réinvente ! Frais, rapide et convivial, le gaspacho de concombre et yaourt célèbre la pleine saison des concombres et la douceur du yaourt grec. Il saura s'intégrer dans vos repas tout en apportant fraîcheur et légèreté.
Le concombre, allié santé et cuisine estivale
Le concombre est l’un des légumes les plus appréciés, notamment pendant les mois d'été. Frais, léger, et hydratant, il est une star dans les salades, mais aussi dans de nombreuses autres recettes. De plus, il regorge de bienfaits pour la santé : il est riche en eau, en vitamines et en fibres. Facile à cuisiner, il s’adapte à toutes sortes de plats, salés comme sucrés. Découvrez trois recettes originales et quelques astuces pour tirer le meilleur parti de ce légume incontournable.
Inspiration de recettes et astuces
- Tartines de concombre et fromage frais - une option simple et savoureuse pour un déjeuner léger ou une entrée originale.
- Smoothie concombre, pomme et citron vert - un smoothie vert ultra-hydratant et plein de vitamines, parfait pour commencer la journée ou comme encas.
- Salades et plats frais : salade de concombre et yaourt, salade de concombre et carotte, carpaccio de concombre, salade de coquillettes au concombre et au saumon.
Philippe Jouveneau est chef à domicile à Charleville-Mézières. Il vous propose sa recette de yaourt à la grecque. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et d’intensifier le goût.
Conseils pratiques pour optimiser vos concombres
- Retirer l'amertume : si vous trouvez que le concombre est parfois amer, coupez-le en tranches, saupoudrez de sel et laissez-le dégorger pendant une quinzaine de minutes. Essuyez ensuite l'excédent d'eau. Cela réduira l'amertume.
- Conservation optimale : pour garder vos concombres frais plus longtemps, enveloppez-les dans un torchon humide et conservez-les au réfrigérateur. Ils se conserveront ainsi pendant plusieurs jours.
- Variété de cuisson : bien que le concombre soit souvent consommé cru, il peut également être grillé ou sauté. Si vous cherchez une alternative chaude, coupez-le en dés et faites-le sauter rapidement à la poêle avec un peu d'huile d'olive et d'ail.
SALADE DE CONCOMBRE de Laurent Mariotte
La salade de concombres au yaourt, une recette grecque "fraîcheur", parfaite pour les beaux jours ! Fraîcheur et simplicité caractérisent cette salade, idéale pendant la saison du concombre, entre mai et septembre. Présenté ainsi, il ressemble en tout point à une salade d’entrée. C’est pourtant en version sautée que notre star des crudités se réinvente !
Rien de tel qu'une soupe de concombre froide à la menthe et yaourt pour se rafraîchir en été. Pour changer des traditionnelles salades, cette salade d'avocats aux crevettes et aux concombre est parfaite. Voici une recette végétarienne de jus de concombre parfaite pour une cure detox !
Suggestions finales et regards locaux
- Faciles et simples à réaliser, les verrines sont très appréciées lors des buffets ou apéros dinatoires !
- Si vous recherchez des idées de salades composées avec des touches fruitées, cette recette est idéale.
- Saviez-vous que le concombre se prête également à des préparations chaudes ?
Note: ces suggestions montrent la polyvalence du concombre en cuisine estivale, pour tous les budgets et toutes les envies.
| Recette | Type | Ingrédients principaux |
|---|---|---|
| Tartines de concombre et fromage frais | Entrée | Concombres, pain de campagne, fromage frais |
| Smoothie concombre, pomme et citron vert | Boisson | Concombre, pomme, citron vert, menthe |
| Gaspacho de concombre et yaourt | Entrée froide | Concombre, yaourt grec, menthe |