Les pâtes au chorizo au Thermomix sont absolument divines ! Mettez le parmesan dans le robot. Mixez 10sec, vitesse 10. Sans laver la cuve, pelez l’oignon et l’ail et mettez-les en morceaux dans le robot. Hachez 5 sec, vitesse 5. Coupez quelques rondelles de chorizo (environ 50 g) que vous réservez pour décorer le plat. Puis, coupez le reste du chorizo en morceaux et mettez-les dans le bol du robot. Mixez 5 sec, vitesse 5. Ajoutez l’huile d’olive. Versez la pulpe de tomate. Faites cuire les pâtes dans un grand faitout rempli d’eau salée en respectant les instructions de cuisson sur le paquet, en veillant à retirer 2 min environ pour une cuisson al dente. Ajoutez le parmesan et les rondelles de chorizo. Mélangez le tout en laissant mijoter 3 min, sens inverse, 100°C, vitesse 1. Vous pouvez aussi faire cuire les pâtes au chorizo directement dans le Thermomix en les ajoutant après l’étape 5. Versez alors 600 g d’eau par-dessus, puis programmez le temps de cuisson indiqué sur le paquet, sens inverse, 100°C, vitesse 1.
La préparation peut être enrichie par des variantes et des ajustements selon les préférences. Par exemple, on peut adapter la sauce avec 400 g de tomates et une tasse d’eau, ajouter Herbes de Provence, 1 cube volaille, sel aux herbes et poivre. On peut aussi servir les pâtes avec une salade et un brin de parmesan additionnel, afin d’obtenir une harmonie de saveurs plus riche et plus généreuse.
Pour les amateurs d’expérimentation, il est possible d’ajouter des légumes ou des toppings: endives en salade, champignons, paprika doux ou même une touche de mascarpone ou parmesan râpé en fin de cuisson pour plus de onctuosité. La cuisson à 100°C et en sens inverse permet une intégration optimale des morceaux de chorizo et de la pulpe de tomate, tout en conservant les arômes intacts.
MULTICUISSON avec le recette du FILET MIGNON au CHORIZO avec le THERMOMIX
Exemple de variation de recette tirée des propositions associées: mélangez les pâtes avec la sauce, touillez dans un sens puis dans l’autre pour bien enrober, puis servez aussitôt. L’objectif est d’obtenir une sauce homogène qui colle légèrement aux pâtes sans les surcharger en liquide. Vous pouvez aussi préparer le riz ou des risottos au chorizo en utilisant le Thermomix, en suivant les proportions et les techniques d’ajout des liquides et des aromatiques, et terminer avec du parmesan et du poivre pour la finition.
Calories et données nutritionnelles typiques pour le chorizo et les plats associés: Chorizo - Infos calories pour 100 grammes: Calories: 431 kcal; Lipides: 36.1 g; Acides gras saturés: 14.3 g; Glucides: 2.64 g; Fibres: 0.93 g; Sucres: 2.01 g; Protéines: 23.5 g. Indice glycémique et charge glycemique peuvent varier selon les ingrédients et les quantités utilisées. Les chiffres ci-dessus servent d’indication générale et peuvent être affinés selon les marques et les quantités. Le coût moyen est d’environ 11 € par kilo, mais cela dépend des promotions et des régions.
Parmi les conseils pratiques, on peut envisager d’ajouter un bouillon ou un cube de volaille pour enrichir la sauce, ou d’employer une sauce tomate maison prête à l’emploi pour gagner du temps. On peut aussi mixer une petite portion de légumes dans la sauce pour obtenir une version plus colorée et nutritive. L’astuce principale reste d’ajuster la texture et l’assaisonnement après la cuisson des pâtes afin d’obtenir une sauce à la fois épaisse et veloutée qui adhère parfaitement aux pâtes.
| Élément | Conseil |
|---|---|
| Quantité de chorizo | Environ 100 g total (50 g pour décoration + 50 g pour la sauce) |
| Mode de cuisson | Cuisson des pâtes selon le paquet; sauce au Thermomix; mélange final à feu doux |
| Aromates | Herbes de Provence, sel, poivre, éventuel paprika doux |
| Finition | Parmesan râpé, rondelles de chorizo réservées |
Variantes et suggestions d’accompagnement
- Ajouter des légumes comme des champignons ou des petites quantités de salade d’endives en accompagnement.
- Remplacer une partie de la pulpe de tomate par une sauce tomate maison pour plus de richesse.
- Terminer avec une touche mascarpone ou un peu de crème pour plus de douceur dans la sauce.