Une quiche sans pâte c’est parfait car beaucoup moins calorique et avec des petits champignons frais c’est un régal. Éplucher les oignons, les couper en morceaux. Éplucher les champignons et les couper en lamelles. Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les lardons puis les champignons et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson, saupoudrer de persil haché, assaisonner, mélanger et réserver.
Ingrédients et première étape de préparation
- 500 g de champignons de Paris frais
- 2 œufs
- 2 oignons
- huile d’olive
- lardons
- persil
- sel, poivre
- lait
- farine
- curry
- Comté et parmesan
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs et le lait tiédi. Éplucher les oignons, les couper en 4, les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, éplucher les champignons et les couper en lamelles les ajouter dans le bol avec les lardons et le persil ciselé, du sel, du poivre puis faire chauffer 10min/120°C/couteau inversé/vit mijotage. A la sonnerie, transvaser dans le panier cuisson pour égoutter la préparation et réserver. Inutile de rincer le bol.
Cuisson et assemblage au Thermomix
Préchauffer le four à 200°C. Mettre dans le bol le lait, les œufs, la farine, le curry, le sel, le poivre puis mélanger 30sec/vit3, ajouter le Comté et le parmesan puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit3. Des amis arrivent à l’improviste ? Vous rentrez tard du travail ? Vous êtes pressé et vos enfants ont faim ? Préparez cette recette rapide avec votre Thermomix. Du jambon, du lait, de la farine, du fromage, des œufs, de la noix de muscade, du sel, du poivre, et en avant pour la préparation de votre quiche sans pâte. Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, la farine, les œufs, le fromage râpé, la noix de muscade, salez, poivrez puis programmez 30 sec en vitesse 5. Répartissez le jambon dans un moule à tarte, versez la préparation dessus, puis enfournez à four chaud à 200°C pendant 40 min. Pour varier les plaisirs, ajoutez des légumes, courgette, chou-fleur, carotte, tomate. Le fromage râpé classique comme l'emmental, le comté ou la mozzarella fonctionne bien, selon vos préférences.
Variantes et astuces
Pour varier les plaisirs et adapter les restes, vous pouvez ajouter des légumes divers: courgette, chou-fleur, carotte, tomate. Le format “mini” est idéal pour les piques-niques et les repas rapides; les mini-quiches permettent de proposer plusieurs parfums “à la carte” selon les goûts de chacun. Certains ajoutent moitié farine/moïzena pour alléger encore plus la texture et obtenir un fond croustillant.
Cette quiche sans pâte est un joker des soirs de semaine: rapide, crémeuse et rassasiante, elle peut être associée à une simple salade verte pour un repas complet. Avec le Thermomix, elle devient ultra simple: il mélange les œufs, le lait, la farine et les assaisonnements en un clin d’œil, incorpore la garniture sans effort, et vous n’avez plus qu’à verser dans un moule beurré. Pas de surveillance, pas de pâte à étaler, et le résultat est toujours top - moelleux à l’intérieur, bien doré dessus.
Cuisson finale et service
Cuire 40-45 minutes à 180-200°C selon le four et l’épaisseur de l’appareil. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et rapide. Cette quiche sans pâte peut être réalisée avec de nombreuses garnitures comme jambon-emmental, saumon-chèvre, brocolis-feta, chorizo-poivrons et même des légumes pour une version plus légère et adaptée aux enfants.
Quiche sans pâte au Thermomix - FACILE ET RAPIDE ( LA CUISINE DE FRANCINE )
Exemples de variations adaptées aux envies
- Quiche sans pâte aux champignons et jambon
- Quiche sans pâte aux légumes variés et curry
- Mini-quiches sans pâte pour le lunch ou l’apéro
La quiche sans pâte est idéale lorsque vous manquez de temps: vous fouillez le frigo et vous balancez ce qui traîne - jambon, lardons, fromage restant, légumes oubliés - et hop, en 10 minutes de préparation au Thermomix plus un passage au four, vous obtenez une quiche moelleuse, savoureuse et rassasiante.