Le fenouil amène un goût subtil aux notes anisées, et se marie particulièrement bien à l’alliance truite fumée et épinards. Préparation de la tarte : Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Faire cuire les épinards au micro-onde puissance moyenne pendant 10 min environ. Pendant ce temps, préparer l’appareil en mélangeant œufs, crème, sel, deux tours de moulin à poivre, fenouil. Foncer la pâte dans le moule, la piquer légèrement avec une fourchette. Détailler la truite en lamelles d’environ 1cm de large, les répartir sur la pâte.
Cuisson : Enfourner pour environ 30 min de cuisson. Une quiche aux épinards et au saumon fumé, c'est ce mariage classique qui marche à tous les coups. Les épinards apportent leur petit côté végétal et fondant, tandis que le saumon fumé donne ce goût délicat et raffiné. Cette recette reste accessible aux débutants et se monte rapidement, idéale pour un dîner en semaine ou un brunch du week-end. Vous verrez, c'est simple comme tout et ça fait toujours son effet.
Préchauffer le four à 200°c. Laver les épinards, puis faire les cuire avec le beurre. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et le fromage. Ajouter les épinards. Oui, la pâte feuilletée fonctionne très bien avec cette recette, elle donne une quiche plus légère et croustillante. Oui, préparez-la à l'avance, laissez-la refroidir puis réchauffez-la au four à 160-170 °C. Servez-la avec une salade verte, une salade de tomates ou des légumes rôtis pour un repas complet.
Ingrédients et étapes essentielles
- Ingrédients : pour 4 personnes 500g d'épinards, 10 cl de crème de soja ou de crème fraîche liquide, 3 tranches de truite fumée coupées en fines lamelles, 50g de Comté, 3 oeufs, 1 pâte feuilletée, Sel et poivre.
- Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 20 min.
- Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Disposez la pâte dans un moule à tarte en étirant les bords vers l'extérieur, piquez à la fourchette et enfournez 10 minutes environ. Égouttez les épinards après les avoir lavés et cuits. Dans un saladier, fouettez les 2 oeufs, la crème et ajoutez les épinards et la truite émincée en fines lamelles. Répartissez la préparation sur la pâte et faites cuire 20 min à 200°C. Servez avec une salade verte.
Conseils et variantes
Cette tarte peut être adaptée selon les goûts et les disponibilités. La pâte feuilletée apporte légèreté et croustillant, mais une pâte brisée peut aussi convenir si vous préférez une texture différente. Laissez-la refroidir puis réchauffez-la au four à 160-170 °C pour préserver le croquant de la pâte.
En accompagnement, proposez une salade verte, une salade de tomates ou des légumes rôtis pour composer un repas équilibré et complet. Le Nutri-score et le Green-score sont mentionnés pour informer sur les aspects nutritionnels et environnementaux des choix alimentaires.
