La cuisson vapeur est une méthode ancestrale reconnue pour préserver la qualité des aliments. Avec le robot multifonction Thermomix® TM7, cette technique est modernisée pour s’adapter à votre quotidien. Que vous souhaitiez préparer des plats sains, maintenir les saveurs naturelles ou gagner du temps en cuisine, le mode cuisson vapeur vous offre une expérience pratique et inégalée.
Pourquoi choisir la cuisson vapeur avec le TM7
La cuisson vapeur est l'une des méthodes les plus efficaces pour conserver les vitamines et minéraux dans les aliments. En utilisant uniquement de l'eau pour cuire, la vapeur n'ajoute aucune matière grasse, ce qui permet de préparer des repas plus légers et équilibrés. Idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses tout en savourant des plats riches en saveurs.
Le mode cuisson vapeur du Thermomix TM7 ne se limite pas aux légumes. Il permet également de cuire des viandes, des poissons, des desserts comme les flans et même des céréales. Grâce au Varoma, vous pouvez cuire à plusieurs niveaux simultanément, optimisant ainsi votre temps en cuisine. Avec 23 modes et 12 fonctions intégrées, le TM7 permet de préparer un repas complet en exploitant pleinement la capacité du Varoma nouvelle génération (+45 % d’espace supplémentaire).
Cuisson des pommes de terre à la vapeur
Astuce: 750 g de pommes de terre suffisent comme accompagnement pour 4 personnes. Vous pouvez réduire la quantité de pommes de terre si vous voulez en faire moins. La quantité d'eau et de sel et le temps de cuisson ne changent pas.
Selon le type de pomme de terre et la taille de vos morceaux, il peut être nécessaire de prolonger le temps de cuisson de 3 à 5 minutes. Surtout si vous ne les couper pas. Les petites pommes de terre comme les rattes peuvent être cuites avec la peau.
Sur la photo, les pommes de terre sont badigeonnées d'un beurre fondu aux herbes (ciboulette, persil). Hello la communauté, c’est moi qui l’ai fait. Merci beaucoup pour le partage de cette recette qui m’a servi ensuite à en faire un écrasé croustillant au four avec sel fumé, paprika fumé, herbes de Provence, et un peu de piment d’Espelette, arrosée d’huile d’olive et des morceaux de beurre. C’était très bon, accompagné de gigot d’agneau et d’une fondue d’échalotes.
Pour varier les plats, on peut utiliser la cuisson à la vapeur comme base pour des salades de pommes de terre tièdes, ou comme accompagnement de poisson, volaille et goujonnettes panées. Certains privilégient même de cuire les pommes de terre directement dans le Varoma ou dans le panier cuisson, selon la présentation souhaitée.
Organisation pratique avec le TM7
Le Varoma est composé de trois éléments: le Varoma®, le plateau vapeur et le couvercle. Ces trous permettent une cuisson à la vapeur à tous les niveaux. Vous pouvez préparer des pommes de terre dans le panier cuisson à l’intérieur du bol de mixage, des légumes dans le Varoma®, et du poisson sur le plateau vapeur. Grâce à sa forme rectangulaire revisitée, il peut accueillir davantage de portions et des aliments plus longs comme les filets entiers.
Dans le mode Cuisson à la vapeur, l’eau ou le liquide de cuisson dans le bol de mixage est porté à ébullition et produit 250 ml de vapeur par 15 minutes. La vapeur s’échappe par le panier cuisson ou l’ouverture du couvercle du bol de mixage puis monte et circule dans le Varoma®. Ce fonctionnement contrôlé assure une montée en température régulière, indispensable pour préserver les textures.
Le panier cuisson permet la cuisson à la vapeur d’ingrédients tels que le riz, la viande et les légumes à l’intérieur du bol de mixage afin d'éviter qu'ils soient en contact avec les couteaux. Le couvercle du panier cuisson est fixe. Insérez le panier cuisson par le haut dans le bol de mixage en inox. Versez dans le bol en inox un minimum de 0,5 litre (500 g) d’eau pour 30 minutes de cuisson. Le rinceau de vapeur assure une montée en température régulière et évite les débordements si les portions sont bien réparties.
Utilisations variées et conseils
Vous pouvez cuire du riz ou des céréales dans le panier cuisson placé dans le bol. Disposez les aliments en une couche uniforme et évitez de trop les empiler. Cela dépend des aliments. Oui, vous pouvez cuire des aliments surgelés dans le Varoma ou le panier cuisson. Oui, le Varoma est un accessoire fourni avec chaque Thermomix TM7.
Oui, vous pouvez cuire du riz ou des céréales dans le panier cuisson placé dans le bol. Disposez les aliments en une couche uniforme et évitez de trop les empiler. Cela dépend des aliments. Oui, vous pouvez utiliser le panier cuisson directement dans le bol pour cuire de petites quantités, comme du riz ou des légumes.
Cuisson vapeur et créativité culinaire
Le mode vapeur offre une expérience pratique et permette d’élaborer des plats équilibrés au quotidien. Par exemple, le curry de lentilles et citrouille à la vapeur, ou les tomates farcies aux champignons et fruits à coque, qui se marient divinement avec un riz long blanc. Pour les repas des tout-petits, Cookidoo® propose des recettes dédiées comme purée colin pomme de terre, mousseline d’asperges et dinde, ou compote de pruneaux.
Il est inutile d’investir dans un robot de cuisine spécifique pour bébé: le TM7 permet de réaliser des recettes équilibrées et savoureuses au quotidien grâce à la cuisson à la vapeur.
Comment cuire à la vapeur - Thermomix ® TM5 FR
Avec le robot Thermomix® TM7, la cuisson à la vapeur peut être adaptée à vos besoins: cuisiner des aliments surgelés, des desserts, des céréales, et bien sûr des pommes de terre comme base d’accompagnement ou d’écrasés croustillants. Le mode vapeur garantit une cuisson uniforme et des textures parfaites, que ce soit pour des légumes croquants ou des poissons tendres.
Exemples rapides et résultats
La cuisson vapeur permet d’obtenir des pommes de terre parfaitement cuites, moelleuses à l’intérieur et légèrement fermes à l’extérieur lorsque correctement surveillées. Les retours des utilisateurs montrent des résultats constants: pommes de terre fondantes, accompagnements variés et plats complets préparés rapidement.
En résumé, le TM7 offre une cuisson vapeur efficace et polyvalente, idéale pour ceux qui veulent faire « tout » dans le même appareil tout en conservant les saveurs naturelles des aliments et en gagnant du temps.