Vous avez envie de réaliser un repas rapidement ? Alors voici cette recette de quiche sans pâte aux épinards ultra simple. Composée de fromage blanc, d'épinards et de fromage râpé, cette recette sera idéale pour réaliser un repas équilibré pour toute la famille.
Ingrédients et préparation de base
Versez les épinards dans une casserole et laissez-les cuire quelques minutes sur feu moyen, en remuant, avec les oignons pelés et émincés. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc. Lorsque les épinards sont cuits, égouttez-les et ajoutez au saladier, avec le fromage râpé. Versez le dans un moule à quiche et enfournez pour 45 à 60 min, en surveillant. Une fois la cuisson terminée, la quiche doit être ferme.
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Graissez un plat rond avec de l’huile d’olive et foncez le fond et les côtés du plat avec les tranches de pommes de terre. Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez-y les épinards et les oignons, le fromage et l’origan.
Variantes et conseils pratiques
La pomme de terre est un grand classique de chez nous. Si comme moi vous devez vous préparer des lunch boxes à emporter au travail, vous savez qu'il est parfois difficile d'avoir de l'inspiration et que, si on n'a pas de restes du week-end, on risque le syndrome de la boîte vide. Pour cette raison, vous pouvez préparer une quiche sans pâte à base de cottage cheese et d'épinards qui apporte environ 30 grammes de protéines. On peut tout à fait remplacer le cottage cheese par le même poids de ricotta ou de fromage blanc. De même, si les épinards ne sont pas votre tasse de thé, on peut leur substituer un autre légume vert comme de fines rondelles de courgette en saison ou des petits bouquets de brocoli.
La cuisson se fait au four, les plats couverts d'une feuille de papier d'aluminium qu'on retire en fin de cuisson pour laisser la quiche dorer. Les ingrédients sont pour une boîte. Augmenter proportionnellement les quantités en fonction du nombre de plats désiré. On peut aussi préparer plusieurs recettes différentes et les faire cuire en même temps. La préparation du jour est une quiche sans pâte à base de cottage cheese et d'épinards; elle apporte environ 30 grammes de protéines.
Variation jambon
Il me restait un morceau de talon de jambon, il y a quelques jours, qui m’a permis de préparer une quiche sans pâte aux épinards et jambon. Un réalisation simple et rapide pour un soir de semaine après une journée bien chargée au travail. Nous avons accompagné ce plat d’une salade. Le reste a permis de préparer la boite à lunch de Mr Marmites pour le lendemain et a été dégusté froid.
Préparation complète (détaillée)
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine, le yaourt grec puis le lait jusqu’à obtenir une préparation lisse. Versez la préparation sur les épinards et le jambon. Sortir les plats du four, les laisser refroidir puis les stocker au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 190°.
- Dans un récipient en verre résistant à la chaleur du four, casser 2 œufs. Ajouter la farine et le demi-oignon préalablement haché.
- Battre les œufs en omelette avec du sel, du poivre et un peu d'origan. Verser le lait, ajouter le cottage cheese et mélanger.
- Hacher grossièrement les pousses d'épinards au couteau. Les répartir sur la quiche. Parsemer le fromage râpé.
- Poser les plats sur une plaque de cuisson perforée. Les couvrir de papier d'aluminium et enfourner la plaque pour 25 minutes. Au bout de ce temps, retirer la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, le temps que la surface de la quiche colore. Elle doit être prise au centre.
- Sortir les plats du four. Les laisser refroidir puis les stocker au réfrigérateur.
Pour les variations et les petites touches, on peut remplacer le cottage cheese par des yaourts ou du fromage blanc; on peut aussi adapter les épinards selon les saisons et les goûts.
