Le nom Varoma est une contraction des mots Vapeur et Arôme. Cuisiner à la vapeur est le moyen le plus moderne et le plus sain de cuisiner, de cuire, de blanchir, de stériliser, de réchauffer et de décongeler. L'eau est portée à ébullition dans le bol du Thermomix afin que de la vapeur d'eau se forme. Les vitamines importantes et tout particulièrement celles qui s'éliminent dans l'eau telles que les vitamines C et B1 et les provitamines A tout comme les éléments minéraux sont conservées dans les aliments. Il en est de même pour le goût et les arômes. Les couleurs naturelles des plats ne se défraichissent pas avec la cuisson à la vapeur et rien n'est jamais trop cuit ou réduit en bouillie.
Origine et principes d’utilisation
Le Varoma est conçu pour cuire les aliments à la vapeur, permettant une cuisson douce qui préserve vitamines, minéraux et arômes. L’eau portée à ébullition dans le bol génère une vapeur humide qui transmet la chaleur au panier Varoma et au plateau Varoma situés au-dessus, sans contact direct avec l’eau. Cette méthode offre une cuisson homogène et rapide, adaptée à une grande variété d’aliments.
Idées pratiques et conseils d’emploi
Le saviez-vous ? Vous pouvez cuire du riz et même des gâteaux dans le Varoma ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est un moule ou un plat à gâteau à placer dans le Varoma, couvercle fermé, afin de garantir une cuisson homogène.
Après avoir lavé votre laitue ou tout autre légume vert, vous pouvez utiliser le Varoma avec le couvercle pour l’essorer et en retirer l’excédent d’eau.
Utilisez le mode Fermentation pour devenir le roi du yaourt !
Cuisinez les ingrédients à cuisson longue dans le panier Varoma, et les ingrédients à courte cuisson dans le plateau Varoma.
Utilisez le Varoma comme passoire pour les pâtes ou les légumes cuits.
Organisation de la cuisson
Les plats et les aliments peuvent être organisés en fonction de leur temps de cuisson. Par exemple, les ingrédients à cuisson longue vont dans le panier Varoma, tandis que ceux à cuisson plus rapide se placent sur le plateau Varoma. Cette subdivision permet d’exécuter plusieurs cuissons simultanément et d’optimiser le temps.
Avantages nutritionnels et gustatifs
La vapeur conserve les nutriments sensibles à l’eau et à la chaleur, ce qui permet de préserver les vitamines et les minéraux et de garder les couleurs et les arômes des aliments. Le Varoma ainsi que la cuisson à la vapeur dans le Thermomix limitent les pertes nutritionnelles et permettent une alimentation plus saine.
Comment utiliser le Varoma® du Thermomix®
Variantes et utilisation complémentaire
Le Varoma peut servir aussi de passoire pour les pâtes ou les légumes après cuisson, ce qui simplifie le service et le dressage. Pour les desserts ou les préparations spécifiques, l’utilisation d’un moule ou d’un plat adapté dans le Varoma permet d’obtenir des résultats homogènes, même avec des préparations sensibles à l’humidité ou à la chaleur directe.
Le principe reste le même : l’eau bouillante génère la vapeur, qui cuit les aliments en douceur tout en préservant leurs caractéristiques organoleptiques.
- Remplir le bol avec de l’eau selon les indications du guide Thermomix.
- Disposer les aliments dans le Varoma selon leur temps de cuisson respectif.
- Coiffer le tout avec le couvercle et programmer la durée adaptée.
Garanties et contact
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