Le lait de soja, nature ou vanillé, est un allié polyvalent pour remplacer le lait animal dans une grande variété de recettes, qu’elles soient sucrées ou salées. Le lait de soja est en réalité un jus végétal et, utilisé avec discernement, peut apporter texture, saveur et nutrition sans lactose.
Remplacements utiles et usages recommandés
Utilisez la boisson soja nature et le lait d’amande sans sucres en remplacement du lait animal pour la réalisation de quiches, tartes aux légumes, pâtes à crêpes et flans salés, sauce béchamel ou tout autre recette salée comportant du lait animal.
La boisson soja caille et fermente comme le lait animal.
La boisson soja est moins digeste crue et non fermentée, alors réservez-la pour les préparations citées plus haut.
Crèmes, desserts et crèmes anglaises
Lorsque vous faites une crème anglaise avec une boisson végétale utilisez la boisson soja vanille ou nature pour avoir la même consistance crémeuse qu’avec le lait de vache.
Les desserts à base de soja vanille offrent des possibilités alléchantes: riz au lait de soja vanillé au coulis d'abricots, panna cotta tout myrtille au lait de soja, crème brûlée sans crème au lait de soja et petits flans au caramel allégés.
Petit-déjeuner et céréales
Au petit-déjeuner, utilisez les boissons à base de céréales et d’oléagineux à la place du lait animal dans vos céréales, muesli, chocolat et café au lait.
Commencez votre journée du bon pied avec ces pancakes légers au lait de soja ! Le porridge diététique au lait de soja est une excellente manière de bien démarrer la journée.
Boissons chaudes et cafés
Pour faire un cappuccino, faites mousser le lait d’amande vanille chaud avec un mixeur plongeant et versez-le sur un espresso.
Smoothies et desserts faciles
Pour les smoothies, mixez les fruits avec les boissons végétales dans un blender. Abricots, boisson soja vanille, amande à tartiner : grâce à l’acidité de l’abricot et à la présence de (bonnes) graisses dans l’amande, la boisson soja épaissit immédiatement.
Glaces et collations
Les glaces sont aussi délicieuses avec les boissons végétales. This site is registered on wpml.org as a development site.
Collations et gâteaux variés
Les quatre-quarts minceur au lait de soja parfumé à l'amande et gâteau léger aux pommes au lait de soja sont revisités. Le clafoutis minceur aux cerises au lait de soja vous fait fondre de plaisir. Testez alors le cake tout chocolat allégé au lait de soja et les petits moelleux vegan au chocolat et banane écrasée. Abréger les idées : beignets fourrés à la confiture, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
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À noter
- Le lait de soja, nature, contient environ 54 calories pour 100 ml.
- Le lait de soja est sain, diététique et bourré de minéraux et de vitamines, plaira aux intolérants au lactose, allergiques aux protéines de lait de vache, diabétiques et végétarien·ne·s.
- Le lait de soja convient aussi dans les plats salés comme béchamel ou quiches, et donne une texture agréable lorsqu’il est chauffé ou cuit.