Si vous cherchez à diversifier votre menu tout en mangeant sainement, vous êtes au bon endroit. Préparez-vous à plonger dans l'univers gourmand de la purée de pois cassés avec deux recettes simples et absolument délicieuses qui feront saliver toute la famille !
La purée de pois cassés traditionnelle est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les journées fraîches ou pour ajouter une touche d’antan à vos repas. La purée de pois cassés aux légumes est une variante délicieuse et nutritive de ce plat classique et apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre assiette. Apprenez à les préparer, à les accompagner et à savourer un repas équilibré.
Ingrédients et préparation de base
- 500 g Pois cassés
- 500 g Carottes
- 508 g Pommes de terre
- 6 Gousses d'ail
- 1300 ml Eau
- 2 Cubes de bouillon de légumes
- 50 g Beurre
Étape 1 : Peler et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux. Couper les gousses d'ail en 4. Étape 2 : Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la cuve. Bien mélanger. Lancer la cuisson sous pression 25 min. Étape 3 : Une fois la cuisson terminée, mixer à l'aide d'un robot ou d'un presse-purée et ajouter le beurre.
Conseil pratique : Égouttez les légumes en conservant un peu d'eau de cuisson et servez chaud, accompagné de vos plats préférés ou en garniture pour d'autres légumes. Si vous préférez une version plus rapide, vous pouvez adapter les temps et les outils selon votre équipement.
Variantes et accompagnements
La purée de pois cassés traditionnelle est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les journées fraîches ou pour ajouter une touche d’antan à vos repas. La purée de pois cassés aux légumes est une variante délicieuse et nutritive de ce plat classique et apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre assiette.
Pour l’assaisonnement, mettez une pincée de sel dans le plat et de l'huile d'olive puis ajoutez une petite cuillère de crème fraîche ou une noix de beurre si vous souhaitez rehausser les saveurs. En tant que plat principal : servez la purée comme plat principal en l'agrémentant de garnitures telles que des lardons croustillants, des œufs pochés ou des champignons sautés. En accompagnement : vous pouvez utiliser la purée en tant qu'accompagnement pour des viandes grillées, du poisson poché ou des plats végétariens. Comme sauce : transformez la purée en une délicieuse sauce pour napper vos légumes, pâtes ou riz. En remplacement du guacamole ou autre sauce pour un apéritif : épatez vos convives avec cette purée qui servira de trempage pour des tortillas ou des bâtonnets de légumes !
La purée de pois cassés est non seulement savoureuse, mais aussi un choix nutritif car elle est riche en protéines, en fibres et en glucides complexes, ce qui en fait un excellent ajout à un repas équilibré. Pour résumer, la purée de pois cassés offre de nombreuses possibilités de service et d'accompagnement. Expérimentez avec différentes garnitures et découvrez vos combinaisons préférées pour créer des repas qui satisferont vos papilles tout en vous apportant des bienfaits nutritionnels. Cette recette est un incontournable pour les amateurs de cuisine saine et délicieuse.
Notes et encouragements
Découvrez nos box à cuisiner variées, confectionnées avec des produits frais et de saison, pour des repas savoureux et équilibrés à chaque bouchée. Saviez-vous que les pois cassés sont tout simplement des petits pois séchés ? Riche en glucides, les pois cassés sont très énergisants. Ils s’écrasent à la cuisson, c’est pourquoi on les déguste le plus souvent en soupe ou en purée. En voici une version gourmande avec de la carotte.
Le conseil de Popeye54 : « On peut y ajouter des lardons fumés… ! » Les pois cassés peuvent donner lieu à la confection de nombreuses recettes. En soupe, en purée, en boulettes ou dans une salade froide. Il y a de quoi se faire plaisir et varier les saveurs en associant ces légumineuses avec des poireaux, des carottes, des oignons, ou encore du lait de coco. On retrouve aussi les pois cassés (dal ou dahl en sanscrit) dans la cuisine indienne.
Idées pratiques et variations
Éplucher et couper les pommes de terre et éplucher 3 carottes (en couper 2 en rondelles et 1 en petits cubes de 3 mm). Pendant ce temps, porter de l'eau salée à ébullition et plonger les cubes de carottes pendant 8 min (ils doivent être croquants) et égoutter. Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixer avec le beurre ou la crème fraîche. Dans un récipient (pour micro-ondes), incorporer les carottes en cube et réchauffer au moment de servir. Assaisonner (sel, poivre selon les goûts).
Purée de pois cassés
Cette section illustre les étapes essentielles et les possibilités d’accompagnement, montrant qu’il est facile d’obtenir une purée onctueuse et nourrissante, prête à être dégustée sans prise de tête.