Découvrez aujourd’hui une délicieuse purée aux saveurs asiatiques, facile à réaliser et pleine d’explosions de saveurs. Laissez-vous séduire par la douceur naturelle de la patate douce, associée à la fraîcheur croquante de la carotte et à la crémosité de la pomme de terre.
Cette recette rapide et facile vous permettra de savourer un plat savoureux aux accents asiatiques en un rien de temps grâce au Thermomix. Que vous soyez amateur de cuisine asiatique ou simplement en quête de nouvelles saveurs, cette purée est une explosion de goûts qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- 120 grammes carottes, épluchées et coupées en tronçons
- 430 grammes patates douces, coupées en cubes de 2 cm, épluchées
- 450 grammes pommes de terre farineuses, en cubes de 2 cm, épluchées
- 1 cuillère à café sel
- 5 ml poivre
- Gingembre (à ajouter selon goût)
- Lait de coco
- Lait
- Beurre (ou huile pour version sans lactose)
Optionnel et selon les goûts: épices comme curry, cumin, curcuma; ail, échalote, poivre, graines ou noix pour le dressage.
Préparation
- Dans le bol du robot, mettre 120 g de carottes épluchées en tronçons. Hacher 5 sec/vitesse 5 et racler les parois.
- Insérer le fouet, ajouter les 430 g de patates douces en cubes et les 450 g de pommes de terre en cubes, le sel, le poivre, le gingembre, le lait de coco et le lait. Cuire 25 min/100°C/sens inverse/vitesse 1 (avec le panier cuisson à la place du bouchon doseur).
- Ajouter le beurre et fouetter 20 sec/vitesse 4. Servir chaud ou placer dans un saladier pour réchauffer plus tard au micro-ondes.
Cette préparation donne une purée veloutée, parfumée et facile à personnaliser selon les accompagnements et les goûts.
Variantes et accompagnements
Variantes aromatiques possibles pour intensifier le profil asiatique:
- Ajoutez 0,5 cuillère à café de curry ou 1 gousse d’ail, gingembre et échalote dans le Thermomix pour une touche épicée.
- Incorporez 100 g de carottes supplémentaires ou remplacez partiellement les pommes de terre par plus de patates douces pour une texture plus onctueuse.
- Pour une version encore plus gourmande, parsemez de noix de pécan concassées au dressage ou remplacez le lait par crème cocotée.
Cette purée peut accompagner une grande variété de plats:
- Poulet grillé épicé dans une sauce soja-miel
- Poulet laqué à la mangue
- Légumes sautés à l’ail et au sésame
- Crevettes épicées dans une sauce pimentée au miel et soja
- Rouleaux de printemps pour une option légère
- Tofu croustillant ou filet de poisson blanc poêlé
La purée peut être servie chaude ou réchauffée au micro-ondes selon les envies et les situations. Elle demeure une base polyvalente: à la fois adaptée aux viandes, au poisson et aux plats végétariens, elle s’intègre facilement dans un repas asiatique complet et savoureux.
Purée de patate douce et carotte au lait de coco ( avec ou sans Thermomix)
La purée de carottes au Thermomix n’est pas réservée aux bébés: elle convient à tous les palais et peut être adaptée sans lactose ou sans gluten selon les ingrédients choisis. Des commentaires et variantes montrent une grande variété d’expériences et d’ajustements, démontrant qu’il est facile d’obtenir une texture onctueuse et un goût équilibré.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Carottes | 120 g |
| Patates douces | 430 g |
| Pommes de terre farineuses | 450 g |
| Sel | 1 c.c. |
| Poivre | 5 ml |
En termes de textures et de saveurs, le mélange carottes, patates douces et pommes de terre, lié par le lait de coco et assaisonné au goût, offre une base veloutée et douce qui peut révéler des notes épicées selon les ajouts choisis.