Ce guide rassemble une recette savoureuse de poulet au curry coco avec des poireaux, préparée à l’aide du Cookeo. En suivant les étapes, vous obtiendrez un plat parfumé, réconfortant et rapide à réaliser, idéal pour un dîner en semaine ou une touche d’exotisme à partager en famille.
Ingrédients essentiels
- 800 g de filet de poulet
- 2 poireaux
- 2 échalotes
- 1 càs huile d’olive
- 1 càs pâte de curry jaune (ou curry selon votre préférence)
- Sel, poivre
- 250 ml eau
- 150 ml vin blanc
- 1 bouillon de volaille
- 3 càs crème fraîche
- 20 cl lait de coco (option coco plus riche)
- Éventuels accompagnements: riz cuit et coriandre hachée
Préparation et cuissons étape par étape
- Préparation des légumes et du poulet: Pendant le préchauffage, couper en lamelles et laver les poireaux, éplucher et tailler les échalotes et couper les filets de poulet.
- Cuisson des morceaux de poulet: Quand le dorage commence, ajouter les échalotes, les faire revenir environ 2 minutes puis ajouter les morceaux de poulet, sel, poivre et curry, bien faire dorer sur chaque face max 5 minutes.
- Cuisson des poireaux: Mettre le poulet de côté et ajouter les poireaux. Faire revenir environ 15 minutes.
- Déglacer et assembler: Rajouter le vin blanc, le poulet remis de côté, l'eau et le cube de volaille émietté. Programmer en cuisson sous pression haute pendant 12 minutes.
- Finition sauce et service: A l'issue de la cuisson, retirer le poulet et les poireaux avec une écumoire, garder un fond de jus et jeter le reste, remettre les poireaux dans la cuve et ajouter la crème fraîche; laisser rissoler 2 à 3 minutes, ajouter le poulet et c'est prêt!
Variantes et conseils gourmands
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le curry jaune par une pâte de curry rouge ou verte et ajuster le lait de coco selon la texture désirée. Si vous aimez une touche d’acidité, ajoutez un filet de jus de citron en fin de cuisson. Accompagnez ce curry de riz basmati ou de riz thaï et parsemez de coriandre fraîche pour une présentation colorée et aromatique.
Idées de déroulé avec Cookeo et variantes végétariennes
La base poireaux et curry peut être adaptée pour une version végétarienne en remplaçant le poulet par des pois chiches cuits ou des champignons; ajouter alors plus de légumes comme des carottes ou des tomates pour une richesse de textures. Dans une autre variante, ajoutez 20 cl de lait de coco dès le départ, puis réduisez la crème en fin de cuisson pour une sauce parfaitement nappante.
Poulet au curry et lait de coco | Moulinex #moulinex #cookeo #épicé
Tableau récapitulatif des temps et quantités
| Élément | Quantité | Observations |
|---|---|---|
| Poulet | 800 g | Couper en morceaux, dorer puis réserver |
| Poireaux | 2 | Émincés, ajouter après le dorage |
| Échalotes | 2 | Émincées, revenir avec le poulet |
| Huile d’olive | 1 càs | Pour dorer |
| Pâte de curry | 1-2 càs | Selon goût |
| Eau | 250 ml | Déglacer et cuisson |
| Vin blanc | 150 ml | Déglacer et aromatiser |
| Bouillon de volaille | 1 | Émietté |
| Crème fraîche | 3 càs | Pour la finition |
| Lait de coco | 20 cl | Option coco plus riche |
| Riz cuit | Servir en accompagnement |
Le curry de poireaux et poulet est une variante nourrissante et accessible qui peut être adaptée à différents goûts et régimes. Avec le Cookeo, la cuisson sous pression garantit des morceaux de poulet tendres et une sauce savoureuse qui enveloppe chaque ingrédient.