J’avais envie d’une recette simple et rapide à faire, mais j’avais aussi envie d’un peu d’originalité.
Bref, une recette que je n’avais pas encore faite.
J’ai donc pioché dans ma liste de recettes « A faire », qui s’allonge chaque jour, à chaque lecture des recettes des blogs que je suis quotidiennement.
Je crois que je n’en viendrais jamais à bout, car j’en ajoute plus que je n’en cuisine !
Cette fois-ci j’ai suivi la recette du blog Dans vos assiettes et je me suis concocté un poulet au pesto rouge et à la mozzarella bien fondu.
Une inspiration italienne avec pesto, mozzarella di bufala et tomates séchées
Pour choisir l’accompagnement, bah dans mon esprit ça a fait pesto rosso / sauce tomate / pâtes / spaghettis !
« La cuisson peut aussi se faire au barbecue à feu moyen pendant 15 à 20 min. contenus et publicités personnalisés. »
Excellent.
Par manque de mozzarella, j'ai ensuite juste fait revenir dans un trait de crème...
J'ai réalisé les roulades comme indiqué dans la recette, je les ai laissées refroidir et je les ai servies coupées en tranches épaisses sur une salade italienne.
La viande est très tendre, la mozzarella ne se sent pas en goût (mon mari n'aime pas le fromage) mais fait son travail pour attendrir la viande.
Les astuces et variantes
J'ai mis seulement 2 tranches de poitrine fumée et je pense que c'est suffisant pour ne pas que la poitrine prenne le dessus sur le pesto (caviar de tomate pour moi).
J'ai mis une olive coupée en deux à la place de la tomate séchée.
Ohlala… C’est une recette tellement gourmande que je vous propose ici !
Ce poulet au pesto, à la mozzarella di bufala et aux tomates séchées est un vrai délice !
Pour le pesto, j’ai utilisé des amandes à la place des pignons de pin. Cela permet d’avoir une recette plus économique et le résultat est tout aussi savoureux !
Temps et ingrédients
Temps de préparation 15 minutes. Temps de cuisson 10 minutes.
- 2 beaux filets de poulet (environ 180g par filet)
- 2 c à s de pesto (recette et ingrédients ci-dessous)
- 40g de mozzarella di bufala
- 2 tomates séchées
- 1 c à s d’huile d’olive
- fleur de sel, poivre
Pour le pesto : 20g de basilic, 40g d’amandes émondées, 30g de parmesan râpé, 2 gousses d’ail, 6 cl d’huile d’olive, 3 cl d’eau, fleur de sel, poivre.
Les étapes de la recette
Préparez le pesto : épluchez les gousses d’ail puis mixez l’ensemble des ingrédients : basilic, amandes émondées, parmesan, huile d’olive, ail, eau, fleur de sel et poivre.
Incisez les filets de poulet dans la longueur mais sans aller au bout pour pouvoir refermer par la suite.
Garnissez avec du pesto puis ajoutez 2 fines tranches de mozzarella et des morceaux de tomates séchées. Refermez.
Dans une poêle, faites revenir les filets de poulet dans 1 c à s d’huile d’olive. Retournez les régulièrement et délicatement.
Après 5 minutes de cuisson, couvrez et laissez cuire à feu plus doux pendant 5 minutes supplémentaires (la cuisson dépendra de l’épaisseur des filets de poulet).
Pour passer à table rapidement le soir en semaine, rien de tel que les filets de poulet. Faciles et rapides à cuisiner, ils se déclinent aujourd’hui en version italienne avec des tomates séchées, du pesto et de la mozzarella. De quoi ajouter une touche de dolce vita à votre repas.
Mariné dans de l’huile et du jus de citron, accompagné d’une sauce yaourt, de crème fraîche et de champignons ou simplement poêlé avec des épices, le filet de poulet est le parfait allié quand on manque de temps pour cuisiner.
En plus d’une cuisson rapide, cet ingrédient ne demande pas de préparation particulière puisqu'aucune découpe n'est nécessaire.
Le tout à moindre frais pour régaler petits et grands autour de la table.
Alors pour éviter de se lasser et de manger toujours la même chose, voici une variante aux couleurs italiennes : des filets de poulet garnis au pesto, mozzarella et tomates séchées.
Rédactrice et journaliste de formation, j’écris des articles et crée des recettes pour faciliter la vie en cuisine de Monsieur et Madame Tout le monde. Ma motivation ? Partager ma passion pour l’univers de la food et rendre la cuisine accessible à tous ! Actualités gourmandes, tendances culinaires, consommation, mais aussi astuces et conseils...
Ohlala… C’est une recette tellement gourmande que je vous propose ici !
Ce poulet au pesto, à la mozzarella di bufala et aux tomates séchées est un vrai délice !
Pour le pesto, j’ai utilisé des amandes à la place des pignons de pin. Cela permet d’avoir une recette plus économique et le résultat est tout aussi savoureux !
Recette du poulet au pesto, tomates et mozzarella - 750g
tags: #poulet #pesto #mozzarella #tomate #lard