Découper 2 pommes de terre le plus finement possible et les éparpiller sur le poisson. Si vous disposez d'un grill c'est encore mieux, disposez les papillottes sur le grill 20 mn. Simple, rapide et tellement bon !
En guise d'huile j'ai mis de l'huile d'olive marinée au basilic frais haché. J'ai beaucoup aimé cette recette et mon mari qui ne mange jamais de poisson, m'a même dit "c'est drôlement bon"... pour dire! J'ai rajouté un peu d'huile d'olive et je mettrai sans doute deux rondelles de citron la prochaine fois, mais c'est délicieux avec une seule. Aujourd’hui, c’est une recette presque banale tellement elle est simple et sans rien de particulier si ce n’est : ses saveurs !!!! Tout simplement : un peu de basilic… un soupçon d’oignon doux… et comme il me restait 200 g de pommes de terre bouillies, je les ai glissée dans la papillote et hop, un plat complet réalisé en 20 min, aux saveurs douces et parfumées… et diététique 😉 En plus ça sent bon le basilic !!! Aller… Go, à vos papillotes !
Ingrédients et préparation
Ingrédients : pour 2 personnes. Déposer un pavé de saumon dans chaque papillote en silicone. Émincer l’oignon finement au couteau ou avec le thermomix en programmant Vit 5 / 5 sec. Couper en 2 ou 3 morceaux chaque cube de basilic et le répartir sur le saumon. Si vous n’en avez pas (faudra penser à en préparer quand vous achèterez un pied de basilic cet été !). Mettre au four à 180°C pour 20 min… et voilààààà : à table !!
Pour varier : on peut ajouter des tomates ou du poireau râpé selon les envies, ce qui renforce la couleur et le parfum sans alourdir le plat. Utiliser des papillotes en silicone permet d’éviter l’aluminium tout en conservant les saveurs et l’humidité du poisson.
- Préparer les ingrédients et les portions pour deux personnes.
- Disposer les pavés de saumon dans les papillotes en silicone et ajouter les pommes de terre finement tranchées.
- Émincer l’oignon et répartir le basilic frais sur chaque pavé.
- Arroser légèrement d’huile d’olive parfumée au basilic, puis refermer les papillotes.
- Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes ou sur un grill jusqu’à cuisson désirée.
Recette de papillote de saumon - Ptitchef.com
Conseils et variantes
Pour un goût plus prononcé, ajouter une rondelle de citron en fin de cuisson et pimenter légèrement avec des herbes supplémentaires comme l’aneth ou le persil plat.
Cette préparation est rapide, simple et diététique, tout en offrant des saveurs fraîches et parfumées grâce au basilic et à l’oignon doux. Le recours aux papillotes en silicone est pratique et respecte l’environnement en évitant l’aluminium.