Découvrez cette recette de poulet rôti comme en rôtisserie. Un vrai délice facile à faire qui plait à tous. Préchauffer le four à 210°. Presser le jus du citron et massez le poulet avec. Peler et couper vos gousses d'ail en 2 en prenant soin de retirer le germe au centre de la gousse. Pour finir, masser généreusement votre poulet avec la moutarde de manière à ce qu'il soit imbibé. Faire chauffer l'eau pour y dissoudre le 1/2 bouillon cube. Enfourner 30 minutes, puis baisser la température à 180° et faire encore cuire pendant 1 heure. Le secret d'une peau dorée et parfaitement croustillante réside dans l'enrobage et la gestion de la température. Le fait de masser le poulet avec la moutarde forte et d'ajouter quelques noix de beurre sur le dessus va créer une croûte savoureuse. Garnir la cavité de la volaille avec le reste du jus de citron, les gousses d'ail coupées et le bouquet garni permet de parfumer la viande de l'intérieur grâce à l'évaporation. Pour conserver une chair ultra fondante, l'étape primordiale est l'arrosage régulier. Le bouillon de volaille dissous dans l'eau au fond du plat sert à créer une ambiance humide et à nourrir la viande. Prenez le temps d'ouvrir le four toutes les 20 minutes pour récupérer ce jus de cuisson à la cuillère et en napper généreusement la bête.
Le cadre idéal pour déguster ce plat peut être une table conviviale entre amis ou en famille, avec des accompagnements simples et savoureux.
Réalisation étape par étape
Posez le poulet dans un plat allant au four. Couper l'oignon épluché en 4 et le déposer dans le fond du plat. Versez ensuite le bouillon de poulet chaud dans le fond du plat. Elles cuiront dans le jus du poulet. Arroser le poulet régulièrement. Retourner le poulet à mi-cuisson. Vous pouvez également rajouter des marrons (cuits en bocal), pour les 20 dernières minutes de cuisson : c'est un régal!
Conseils pour une peau dorée et une chair fondante
Le secret d'une peau dorée et parfaitement croustillante réside dans l'enrobage et la gestion de la température. Le fait de masser le poulet avec la moutarde forte et d'ajouter quelques noix de beurre sur le dessus va créer une croûte savoureuse. L'étape primordiale est l'arrosage régulier et le bouillon au fond du plat permet d'obtenir une ambiance humide qui nourrit la viande.
Le bouillon de volaille dissous dans l'eau au fond du plat sert à créer une ambiance humide et à nourrir la viande. Prenez le temps d'ouvrir le four toutes les 20 minutes pour récupérer ce jus de cuisson à la cuillère et en napper généreusement la bête.
Recette de poulet rôti inratable / Roast Chicken Recipe - English Subtitles - 750g
À propos d’un restaurant de Cavalaire-sur-Mer
📌 Av. Le Poulet Doré, situé sur l'Av. Pierre et Marie Curie à Cavalaire-sur-Mer (83240), est un restaurant réputé pour sa cuisine savoureuse et son ambiance chaleureuse. Spécialisé dans la volaille, il propose une carte variée avec des plats à base de poulet préparés avec des ingrédients frais et de saison. L'établissement offre un cadre agréable, idéal pour un repas en famille, entre amis ou en couple. Le service est attentif et le personnel accueillant, contribuant à une expérience culinaire des plus agréables. Les prix sont abordables, rendant ce restaurant accessible à tous. N'hésitez pas à découvrir Le Poulet Doré pour un moment gourmand et convivial. Le restaurant est facilement accessible et dispose d'un parking à proximité.
Les retours des clients soulignent une “très belle découverte”, des produits de qualité et un personnel très sympa, ainsi que des témoignages sur la qualité qui va de pair avec le prix. Des avis évoquent aussi un poulet de qualité et une expérience globale agréable.
Variantes et notes personnelles
1 Pl. Ah les hommes... Tous pareils! Vous demandez à n'importe quel individu de sexe masculin ce qu'il considère comme le meilleur repas de l'univers, il vous répondra invariablement : du poulet rôti et des patates! Mais attention, selon L'homme (quel qu'il soit) un poulet rôti digne de ce nom doit provenir… De la rôtisserie! Tout doré, bien croustillant, avec une odeur enivrante...
Et bien aujourd'hui, je vous délivre une recette chère à mon cœur, celle qui vous fera passer pour La prêtresse des poulets, celle avec laquelle vous obtiendrez…
Vous pouvez aussi adapter la recette avec des éléments comme des oignons dans le fond du plat, ajouter du bouquet garni, ou encore varier les herbes selon les goûts et les saisons. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez envisager un arrosage supplémentaire et l’inclusion de morceaux de beurre sur le dessus en fin de cuisson pour renforcer la croûte dorée.
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Description |
|---|---|
| Préchauffer | 210° |
| Préparer aromatiques | Citron, ail, moutarde, bouquet garni |
| Cuisson initiale | 30 minutes à 210° |
| Cuisson principale | 180° pendant 1 heure |
| Arrosages | Récupérer le jus toutes les 20 minutes |