On a pour habitude de voir l’ardoise sur les toits des maisons. Sachez qu’elle s’invite aussi dans la déco. Extraite de la roche, elle est une alliée formidable pour votre déco. A l’aide d’un foret assez fin, percez deux trous pour faire passer un soyeux ruban de couleur que vous nouez autour des serviettes avec un rectangle d’ardoise. Décidément l'ardoise s'invite à table. Un autre avantage de l'ardoise c'est qu'il est possible d'écrire dessus et d'effacer puis de recommencer. Demandant un peu d'habilité, une grande dalle d’ardoise se transforme en tableau décoratif pour l'entrée.
Les verrines sont formidables : délicieusement coquettes et furieusement design, elles accueillent des petites spécialités salées ou sucrées sous forme de mélanges délicats ou petites « couches » colorées. À l’apéritif, en entrée ou en dessert, elles ont su se faire une place de choix, et difficile aujourd’hui d’imaginer un repas sans elles. Les idées de verrines sont multiples. Du traditionnel potage ou velouté (chaud ou froid), en passant par les mix de salades, les mousses, les crèmes et les purées, l’inspiration est infinie. Il est même possible de jouer avec les textures (mousse/biscuits) et les saveurs (sucré/salé) ou de proposer des verrines déclinées de plats plus traditionnels, comme le risotto ou la paella par exemple.
Seule contrainte de la verrine ? - Pour les mettre en valeur, inutile de surcharger la décoration, au contraire. Outre son aspect précieux et délicat, les couches successives et les couleurs tranchées suffisent à lui donner une vraie aura de séduction. La verrine est multiple, à vous de jouer avec les associations insolites et les recettes les plus créatives. Pensez à servir les potages en verrine pour l’apéritif. C’est une délicieuse mise en bouche facile à faire, et qui vous permet d’oser les mélanges les plus insolites : soupe de carottes au safran, velouté d’asperges aux morilles, crème de potiron aux marrons. Attention ! Le potage présenté en verrine doit absolument jouer la sophistication, sous peine de tomber très vite dans la fadeur.
Exploitez les recettes traditionnelles. Conseil + : pour dresser les verrines lorsqu’elles contiennent plusieurs couches, veillez à commencer par l’ingrédient le plus lourd. Pour les desserts, c’est le moment de jouer sur les couleurs et la superposition de couches successives, entre crème et fruits. Ex. L'ardoise est un produit naturel. Facile d'entretien, il vous suffira de la nettoyer à l'eau claire. Elle est résistante aux différences de températures mais sensibles aux rayures. Simplifiez la décoration de vos tables pour que l'oeil de vos convives ne se concentre que sur l'essentiel ...Dressez une nappe blanche et servez à table directement sur les ardoises naturelles ! Carpaccio de saumon en entrée avec un filet d'huile l'olive, planche de charcuterie ou encore assiette à café gourmand pour le dessert ... Voici un exemple de personnalisation sur une morceau d'ardoise. Les applications sont nombreuses ... N'hésitez pas à nous contacter pour tout devis.
Comment créer et optimiser une présentation en verrines sur ardoise
- Préparation des verrines : albuminer les couches pour obtenir des contrastes (lourd au fond, léger sur le dessus).
- Utilisation de l’ardoise comme support : écrire des mots ou dessins éphémères, puis effacer pour réinventer la composition.
- Disposition et équilibre visuel : privilégier des valeurs de couleur tranchées et limiter la surcharge décorative.
- Alliage avec les textures : associer mousse et biscuit, crème et purée, pour des sensations variées dans chaque bouchée.
- Variantes thématiques : potages apéritifs, entrées fraîches, desserts colorés, risques et subtilités de saveurs sucrées/salées.
Exemples concrets et idées de menus
- Potage servi en verrine apéritive : soupe de carottes au safran ou velouté d’asperges aux morilles.
- Entrées envisageables : carpaccio de saumon avec filet d’huile d’olive, assortiment sur ardoise.
- Desserts créatifs : couches successives de crème et fruits, avec mise en valeur des contrastes de couleur.
L’ardoise est un produit naturel. Facile d'entretien, il vous suffira de la nettoyer à l'eau claire. Elle est résistante aux différences de températures mais sensible aux rayures. Simplifiez la décoration de vos tables pour que l'oeil de vos convives ne se concentre que sur l'essentiel ... Dressez une nappe blanche et servez à table directement sur les ardoises naturelles !
APERITIF EN VERRINE, BUFFET DE 8 VERRINES SALEES, APERITIF POUR FETE, BANQUET, APERITIF DINATOIRE
Les aplications sont nombreuses ... N'hésitez pas à nous contacter pour tout devis.