Bonjour ! J’ai fait cette pizza avec ce qu’il me restait de chair de tomate de la veille et quelques morceaux de fromage de bleu de Bresse mais on peut aussi rajouter d’autres garnitures comme des noix, champignons, ou encore jambon de dinde selon les gouts.
C’est une recette de pizza au bleu toute simple facile et rapide à préparer composée d’une pâte à pain moelleuse, d’une sauce tomate maison, d’un peu d’emmental et pour finir le reste de bleu auquel j’ai ajouté un peu de crème fraiche et j’ai laissé diminuer le tout sur feu moyen.
Ingrédients
Pour la pâte:
- 250 gr de farine
- 1 càc de sel
- 10 gr de levure boulangère fraiche ou 1 càs de levure sèche type saf
- 3 càs d’huile d’olive
Pour la sauce tomate:
- 1 petit oignon
- 3 càs d’huile d’olive
- 1/2 boite de chair de tomate
- 1 càc d’origan
- 1 càc de basilic
- 1 càc d’herbes de provence
- 1 càc d’ail en granule
- sel et poivre
Garniture:
- 150 gr d’un mélange d’emmental/mozza
- 50ml de crème liquide
- 50 gr de bleu de Bresses ou bleu d’Auvergne
- olives noires à la greque
Préparation pas à pas
Commencer par préparer la pâte selon la recette ICI: pâte à pizza extra moelleuse à ma façon!!
Pendant que la pâte lève, préparer la sauce au bleu de Bresse ou bleu d’Auvergne selon les gouts de chacun puis faire dorer l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive puis ajouter la chair de tomate et saler, poivrer puis ajouter les épices et laisser bien mijoter puis ajouter une tasse à café d’eau d’eau et laisser diminuer.
Graisser ensuite un moule à pizza ou étaler la pâte bien farinée sur une feuille de papier cuisson puis la piquer avec une fourchette puis étaler la sauce tomate.
Garnir ensuite du mélange gruyère/mozza et déposer quelques olives et enfourner 15 mn à 200 °.
Pendant ce temps, préparer la sauce au bleu: verser la crème dans une petite casserole puis la faire chauffer sur feu doux puis ajouter le bleu en morceaux et laisser diminuer en remuant à l’aide d’un fouet puis éteindre le feu et réserver.
Et cinq bonnes minutes avant la fin de la cuisson de la pizza j’ai arrosé du mélange crème bleu jusqu’à ce que la pizza dore bien en surface.
Et 5 minutes avant la fin de la cuisson, arroser la pizza de crème au bleu et terminer la cuisson et régalez-vous!!! BON APPETIT!!!!
Astuces et organisation
- Mes enfants me réclament souvent cette pizza au bleu durant le weekend ou les soirées foot et pour une meilleure organisation je prépare toutes les garnitures de base le matin et la pâte à pizza en fin d’après-midi afin qu’elle est bien le temps de lever.
- Votre défi : préparer la pâte à pizza vous-même. Pas le temps ? Choisissez alors un pâton frais, chez votre boulanger ou au rayon pain.
- Vous voulez suivre cette recette sans réactiver votre écran sans arrêt ? Rien de plus simple, activez le mode recette pour garder l'écran de votre appareil activé pendant la préparation.
- Parce que oui, la pizza au fromage maison, il n'y a rien de tel pour animer une soirée entre amis ou régaler sa tribu.
Temps de préparation et cuisson
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total |
|---|---|---|
| 1H | 15M | 1H15M |
Variantes et service
J’ai fait cette pizza avec ce qu’il me restait de chair de tomate de la veille et quelques morceaux de fromage de bleu de Bresse mais on peut aussi rajouter d’autres garnitures comme des noix, champignons, ou encore jambon de dinde selon les gouts.
150 gr d’un mélange d’emmental/mozza, 50ml de crème liquide, 50 gr de bleu de Bresses ou bleu d’Auvergne, olives noires à la greque.
Faire cuire les pizzas au four à chaleur statique à 280°C pendant environ 20 à 25 minutes.
Sauce au bleu - Recette en 5 minutes chrono
Nom de la recette : pizza au bleu Sarah Publie Le : 2013-01-08
Sarah Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!