À tous les visiteurs de mon blog, à tous mes patients et à toutes les personnes que je connais, je souhaite une délicieuse année. Pour commencer cette nouvelle année et compenser les petits excès des fêtes, je vous propose une recette de soupe au fromage blanc qui peut accompagner un dîner léger après un déjeuner copieux en famille.
Cette soupe associe le velouté du potiron et la douceur du fromage blanc, avec une touche de muscade et d’oignon pour réveiller les saveurs. Vous pourrez à l’avenir utiliser cette soupe au fromage blanc au dîner après un déjeuné copieux en famille par exemple. Profitez de cette nouvelle année pour prendre en main votre santé et pour vous assumer pleinement. Essayez chaque jour de mieux vous connaitre en écoutant votre corps, vos sensations et vos émotions. Il est important d’être en accord avec les besoins de son corps pour être en bonne santé.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 kg de potiron
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 35 g de fromage blanc
- 750 ml d'eau
- 2 c. à café d'huile d'olive
- 1 pincée noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 100 g de gruyère
Étapes de réalisation (résumé et logique de la recette)
- Déposez les oignons, l’ail et l’huile dans le bol et lancez le programme de base pour les dorer légèrement.
- Ajoutez le potiron, l’eau, le sel, le poivre et la muscade. Lancez la cuisson pour obtenir une soupe veloutée.
- Ajoutez le fromage blanc et poursuivez la cuisson brièvement pour bien l’incorporer sans brûler les saveurs.
- Disposez le gruyère au moment de servir pour apporter une note fondante et gourmande.
Le fromage blanc apporte une onctuosité légère, et peut remplacer ou compléter le fromage plus fort pour une version plus douce. Selon les préférences, on peut aussi ajouter une pincée supplémentaire de muscade ou varier avec des herbes aromatiques pour personnaliser la soupe.
Variantes et idées pour varier la soupe
- Utiliser d’autres fromages fondants qui fondent facilement dans la soupe, tout en conservant une texture lisse.
- Adapter la consistance avec plus ou moins d’eau selon le rendu souhaité (plus fluide ou plus velouté).
- Ajouter une touche de crème légère à la fin pour un aspect encore plus crémeux, tout en restant léger.
Autres recettes associées à base de fromage
Dans l’émission « Ça Papille spéciale fromage », des recettes simples et originales à base de fromage local ont été présentées, notamment une soupe de fromage frais et un gâteau au fromage blanc sans gluten. Ces recettes montrent que le fromage peut être utilisé en soupe ou en dessert, selon les envies et les occasions.
Soupe de Légumes 🥕🥔🌿
Tableau récapitulatif des ingrédients et quantités
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Potiron | 1 kg |
| Oignons | 2 |
| Ail | 1 gousse |
| Fromage blanc | 35 g |
| Eau | 750 ml |
| Huile d’olive | 2 c. à café |
| Noix de muscade | 1 pincée |
| Sel | 1 pincée |
| Poivre | 1 pincée |
| Gruyère | 100 g |
Notes sur les temps et les portions
Préparation : 15 min • Cuisson : 25 min • Temps total : 40 min • Repos : 0 min. Cette soupe est adaptée pour 6 personnes et peut être servie en repas léger ou en entrée rassasiante selon les envies.