Craquez pour ces petites crèmes vanille et fraises toutes simples à préparer : un dessert maison printanier frais, onctueux et savoureux. Préparez la base aux fraises, répartissez ce coulis au fond des verrines et terminez par une crème vanille légère pour un dessert facile et convivial.
Ingrédients et préparation de la base aux fraises
- Fraises fraîches, en morceaux ou en purée selon la texture souhaitée
- Sucre (à ajuster selon l’acidité des fraises)
- Jus de citron, pour éclaircir et conserver la couleur
Dans un bol, mélangez les fraises avec un peu de sucre et un filet de jus de citron pour préparer un coulis de fraises prêt à être versé au fond des verrines. Vous allez refaire ce gâteau ultra moelleux fraises myrtilles et amandes toutes les semaines !
Préparation de la crème vanille
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez petit à petit les graines d’une gousse de vanille ou de l’extrait de vanille pour obtenir une crème parfumée.
- Incorporez progressivement du lait chaud ou de la crème pour obtenir une texture lisse, puis laissez épaissir sur feu doux ou au bain-marie selon la technique choisie.
Le dessert aux fraises parfait pour régaler 10 personnes sans effort. Ce gâteau vanille/fraises comme en pâtisserie est pourtant très facile à faire !
Assemblage des verrines
- Versez une couche de coulis de fraises au fond de chaque verrine.
- Versez la crème vanille tiède ou froide selon votre préférence pour créer une couche généreuse.
- Terminez par une dernière cuillerée de fraises fraîches ou un peu de coulis pour la décoration.
Répartissez ce coulis au fond des verrines. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre. Le dessert aux fraises parfait pour régaler 10 personnes sans effort.
Variantes et idées d’accompagnement
- Osez la tartine aux fraises en cuisson lente pour un goûter sublime !
- La tartine fraises et pistache peut compléter l’offre de desserts pour un buffet.
- Ajoutez des morceaux de fruit frais sur le dessus pour une touche croquante.
Idées de présentation et d’infographies
Tableau des portions et adaptations
| Ingrédients | Quantité pour 6 verrines | Adaptations |
|---|---|---|
| Coulis de fraises | 250 g | Ajouter une pincée de pectine pour épaissir |
| Crème vanille | 350 ml de lait/Crème | Utiliser moitié lait, moitié crème pour plus d’onctuosité |
| Jaunes d’œufs | 3 | Pour version légère, remplacer par purée de tofu soyeux |
Cette crème vanille et fraises offre douceur et fraîcheur, idéale pour un dessert printanier sans prétention ni difficulté technique. Les associations fraise et vanille restent intemporelles et polyvalentes, comme en pâtisserie professionnelle, mais ici elles se préparent rapidement à la maison.
Verrines printanières - fraises, chantilly vanille mascarpone et meringue
Le secret d’une bûche vanilla cake moelleuse sans technique de pro réside dans une crème vanille bien parfumée et une base fraises bien relevée par le citron et le sucre.