Des pots spécialement conçus pour satisfaire la gourmandise de vos enfants ! Chaque pot contient une délicieuse crème glacée vanille et une crème glacée fraise. Un duo de parfums traditionnels et savoureux qui régalera les plus jeunes à chaque cuillère.
Ingrédients et base de la glace vanille
Crème glacée Vanille: LAIT entier frais 55% (Origine : Saint Sylvestre Cappel, Hauts de France), crème de LAIT 17% (Origine : UE), sucre, jaunes d’ŒUFS, sirop de glucose, LACTOSE et protéines de LAIT, arôme naturel de vanille Bourbon 0.9% (Origine : Madagascar), stabilisants (E410 farine de caroube, E412 gomme de guar, E471 mono-diglycérides d’acides gras, E401 alginate de sodium, E407 carraghénane), sel, grains noirs de vanille Bourbon épuisée (Origine : Madagascar).
La glace à la vanille est un plaisir que nous aimons en toute saison. Avec un trait de chocolat fondu, des fruits cuits ou de la chantilly, ce parfum de glace nous rappelle les doux moments de notre enfance. Bonne nouvelle, il est très facile d’en préparer !
Recette simple de glace vanille maison
Il existe différentes recettes de glace à la vanille maison, mais n’ayez crainte toutes mènent à un dessert onctueux et savoureux. La recette la plus simple consiste à mélanger du lait et une gousse de vanille et de faire porter le tout à ébullition. Ensuite, versez le tout dans une casserole et que vous faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Filtrez-la et laissez-la refroidir en tournant de temps en temps. Cette recette est assez basique, il en existe des plus complexes mais qui vous donneront une glace à la vanille délicieuse et crémeuse.
Le temps de préparation d’une glace vanille est d’environ 20 minutes et le temps de cuisson est d’une dizaine de minutes. Seule ou avec des fruits, recouverte de chantilly, en accompagnement d’une part de crumble ou d’un morceau de brownie, il y a mille et une façons de l’apprécier.
Variantes et accords gourmands
Si l’on peut tout à fait déguster une glace vanille telle quelle, il est très agréable de l’accompagner de quelques gourmandises. Le chocolat fondu nous vient tout de suite en tête, mais sachez qu’un trait (ou deux !) de caramel au beurre salé conviendra tout aussi bien. Les plus gourmands iront jusqu’à ajouter un peu de chantilly ou même quelques bonbons. En été, la glace à la vanille convient à merveille avec des fruits rôtis comme des pêches.
Enfin, la glace vanille est utilisée fréquemment dans de célèbres desserts, c’est notamment le cas des profiteroles, des pêches melba ou des coupes de glace Tatin. On l’apprécie aussi dans une crêpe avec un peu de chocolat.
Autres propositions autour de la vanille
Crémeux, frais et délicatement parfumé à la vanille, ce milk-shake est un incontournable de l'été. Avec sa couleur spectaculaire et son parfum délicat de vanille, cette glace noire au charbon actif ne passe jamais inaperçue. Spécialité emblématique des Canaries, le bienmesabe est une douceur onctueuse à base d’amandes dont l’origine est associée à la pâtissière Matilde Arroyo. Glace au yaourt, sorbet à la fraise, Kinder Bueno, spéculoos ou encore tiramisu… Avec le Ninja Creami, réaliser des desserts glacés maison n’a jamais été aussi simple. Le frozen yogurt est un incontournable des beaux jours. Cette version au Ninja Creami séduit par sa texture onctueuse et sa liste d'ingrédients ultra courte. Un seul ingrédient, un minimum d'effort et un résultat ultra gourmand.
Découvrez la crème glacée à la vanille du célèbre chef Joël Robuchon, une recette onctueuse et raffinée aux véritables gousses de vanille Bourbon. Entre crème, lait et jaunes d’œufs, cette glace maison au goût intense offre une texture ultra crémeuse digne des plus grandes tables. Croustillantes, fondantes et ultra gourmandes, les profiteroles de Guy Savoy associent pâte à choux légère, glace vanille maison et sauce chocolat intense. La glace à la lavande, c’est le parfum inattendu qui sublime vos étés : floral, doux et raffiné, elle transporte vos papilles au cœur de la Provence en une seule cuillerée.
Conseils pratiques pour réussir la glace vanille
Pour peu que vous choisissiez vos ingrédient avec soin, le résultat sera divin. Et sans artifice ni additifs ! Seule ou avec des fruits, recouverte de chantilly, en accompagnement d’une part de crumble ou d’un morceau de brownie, il y a mille et une façons de l’apprécier. Choisissez une bonne vanille pour votre glace vanille au Thermomix. Évidemment, le plus important dans cette recette, c’est… la vanille ! Trouvez un fournisseur de gousses de bonne qualité, épaisses et souples, qui vous assureront un parfum incomparable dans toutes vos préparations vanillées.
Fendre la gousse de vanille et fendre 1 gousse de vanille. En bonus, Yummix propose une petite vidéo pour apprendre à fendre une gousse de vanille comme un pro. Pour cette recette de crème glacée à la vanille au Thermomix, j’ai augmenté les proportions de sucre par rapport à la recette du livre Thermomix. Les proportions de la recette de Gaston Lenôtre sont juste parfaites !
Ingrédients pour une glace vanille au Thermomix
Crème glacée vanille au Thermomix: 1 gousse de vanille, 6 jaunes d’œufs, 500 g lait entier, 140 g sucre, 250 g crème liquide entière. Préparation 15 minutes, cuisson 8 minutes, congélation 16 heures. Fendez la gousse, prélevez les graines et mettez-les dans le bol. Ajoutez les autres ingrédients et réglez selon les instructions. Démoulez et foisonnez la crème glacée avec le fouet pour obtenir une texture aérienne. Servez ou congelez dans une boîte hermétique.
Franchement facile, le plus délicat est le démoulage des glaçons, mais le résultat vaut l’effort. Réalisez votre glace vanille maison et adaptez-la selon vos goûts en ajoutant éventuellement des fruits, de la chantilly ou du chocolat selon les envies.
Petits pots vanille et fraise
Ingrédients : Petits pots glace à la vanille 50% et glace à la fraise 50% : eau, sucre, lactose et protéines de lait, purée de fraise 7.5%, sirop de glucose, graisse végétale de coprah, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, gélifiants : farine de graines de caroube - gomme guar, concentré de betterave rouge, arôme naturel de fraise, arôme naturel de vanille, jus concentré de citron, concentré de carotte, concentré de carthame. Pourcentages exprimés sur le petit pot vanille fraise.
Petits pots glace à la vanille 50% et glace au chocolat 50% : eau, sucre, lactose et protéines de lait, graisse végétale de coprah, sirop de glucose, cacao en poudre 1.5%, chocolat au lait 1%, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, gélifiants : farine de graines de caroube - gomme guar, arôme naturel de vanille, concentré de carotte, concentré de carthame. Pourcentages exprimés sur le petit pot vanille chocolat.
Tableau récapitulatif possible
| Élément | Description |
|---|---|
| Base | Lait entier, crème, sucre, œufs, arômes vanille |
| Autres parfums | Vanille, fraise; variantes chocolat |
| Temps de cuisson | Environ 10 minutes |
| Congélation | 16 heures ou plus |
Conseils de dégustation et présentations
Faire votre propre glace vanille au Thermomix vaut largement l'investissement en temps. Franchement facile, il faut juste prévoir deux étapes séparées par une congélation d’au moins 16 heures. Le plus délicat est le démoulage des glaçons ! Pour peu que vous choisissiez vos ingrédients avec soin, le résultat sera divin. Et sans artifice ni additifs !
Seule ou avec des fruits, recouverte de chantilly, en accompagnement d’une part de crumble ou d’un morceau de brownie, il y a mille et une façons de l’apprécier. Choisissez une bonne vanille pour votre glace vanille au Thermomix et évitez le rayon pâtisserie du supermarché.
Une petite vidéo pour apprendre à fendre une gousse de vanille peut être utile pour optimiser votre préparation.
Comment utiliser une gousse de vanille ?
Pour les périodes estivales, ces petites créations se prêtent parfaitement à des coupes glacées, verrines et desserts express comme les coupes glacées ou les brûlures de crème. Laissez libre cours à votre imagination en associant vanille et fraise dans des textures variées.