Petit pois : quand semer en août et conseils de semis pour une récolte précoce et sucrée

Les pois lisses et ronds sont plus rustiques que les pois ridés, mais ces derniers sont plus sucrés. Parmi les lisses, essayez ‘Petit Provençal’, très doux et ‘Rois des conserves’. Quand semer le petit pois ? Si vous semez les petits pois directement en pleine terre, faites-le au printemps (de mars à juin), afin que le sol soit suffisamment réchauffé et les pousses épargnées par un froid ou des gelées tardives.

Votre emplacement doit être ensoleillé, avec un sol riche et humifère. Semez les graines de petit pois dans la terre de jardin mélangée à un terreau potager, à 2-5 cm de profondeur et 6 cm d’écart (ou 10 cm si vous prévoyez un tuteurage avec des cannes de bambou ou un treillage). Vous pouvez commencer à tuteurer lorsque les petits pois atteignent environ 6 cm de hauteur. En fonction de la variété choisie, les petits pois arriveront à maturité entre 12 et 16 semaines plus tard. Une fois fleuris, assurez-vous que les plants ne souffrent pas de la soif.

N’oubliez pas que les oiseaux apprécient autant que nous les petits pois. Lorsqu’ils commencent à mûrir, ne tardez pas à cueillir les petits pois : plus ils sont jeunes, plus ils sont tendres et sucrés. Ne vous reposez pas sur vos lauriers cependant : une récolte régulière encourage la mise en production des petits pois tout au long de la saison. Commencez la cueillette depuis le bas de la plante, là où les cosses sont plus vite mûres, puis remontez. Coupez les cosses avec des ciseaux.

Peu importe leur couleur, pucerons verts ou gris cendré ne sont pas synonymes de bonne nouvelles pour vos petits pois. En suçant la sève des plantes, ils l’affaiblissent et mettent en danger la récolte. Surveillez donc étroitement vos petits pois pour traiter dès l’apparition des pucerons. Plus ravageur encore, la bruche du pois est un insecte qui pond ses œufs dans les pois. Après leur éclosion, les larves voraces sont reconnues pour ne laisser que peu de chances aux grains qui se dressent sur leur passage.

Outre leurs bienfaits diététiques avérés, les petits pois sont aussi très faciles à cultiver et ne demandent que peu de soins, ce qui en fait de bons candidats au potager. Nous serions ravis de savoir comment vous vous débrouillez avec la culture de petits pois, si vous avez des astuces pour les cuire ou les cuisiner, ou même pour les servir à table. Si comme Louis XIV, vous raffolez des petits pois et de leur goût unique lorsque vous les mangez frais au printemps, pourquoi ne pas les cultiver vous-même ?

Variétés et périodes de semis

Les petits pois sont faciles à réussir au potager, précoces et contiennent de nombreux éléments nutritifs. Pour les semer et réussir leur culture, voici quelques conseils. La culture des petits pois et mangetout compte parmi les plus faciles au potager. Il faut savoir que les petits pois ne se plantent pas, ils se sèment. Pour choisir vos graines de petits pois, vous pouvez opter pour des variétés basses ou des variétés hautes, dites à rames, qui peuvent grimper et s'accrocher avec leurs vrilles sur un filet, des bambous en tipi, du grillage ou des trames de fer à béton.

Le semis des petits pois peut être réalisé en fin d'hiver, dès février-mars et jusqu’à avril voire juin pour certaines variétés. Il existe aussi des pois à semer à l’automne en octobre-novembre comme le Pois à rames « Roi des conserves ». Les pois pousseront mieux au printemps ou à l’automne car ils aiment le temps doux et humide. Un semis précoce garantit une récolte au printemps, mais un semis tardif peut aussi permettre des récoltes en plein été, avec des arrosages rapprochés.

Comment semer les petits pois ? Avant de semer, faites tremper vos grains de pois toute une nuit dans de l'eau pure, de pluie ou filtrée. Le lendemain, semez les pois réhydratés dans un sillon, à 5 cm de profondeur, - en posant une graine tous les 5 cm environ - ou en poquets de 3 graines dans des trous espacés de 15 cm. Pour les variétés basses, espacez les lignes de 40 à 50 cm. Pour les variétés hautes à rames, espacez les lignes de 0,8 à 1 m ou plus s'ils montent à plus de 2 m. Le sol doit être bien arrosé, avant et après le semis, mais devra rester drainant pour ne pas devenir marécageux.

Les pois sont des légumineuses capables de fixer l'azote contenu dans l'air, ils n’ont donc pas besoin d’engrais !

Protection et entretien des semis

Pour éviter de vous faire chiper des graines de pois par les oiseaux ou les rongeurs, faites-les tremper une nuit dans une dissolution de pulpe d'Aloe. Cela rendra les grains amères et impropres à la consommation immédiate, cela facilitera également leur germination. Un filet ou un grillage posé au-dessus des semis peut aussi les protéger. Attention également aux pucerons : ils peuvent momentanément s'agglutiner sur les pousses des pois, et de tous petits thrips peuvent apparaître sur les gousses et fleurs qui deviennent sèches et argentées. Traitez alors avec une pulvérisation de savon noir dilué à environ 10%.

Récoltez les petits pois dès que les gousses sont bien remplies, sans trop attendre, pour les déguster en pleine fraîcheur. Les pois gourmands sont plus tendres lorsqu'ils sont récoltés très jeunes. Il ne vous reste plus qu'à choisir les petits pois et les pois mangetout qui vous plaisent et à vous lancer au potager !

Le saviez-vous ? On raconte que Louis XIV mais aussi Louis XV étaient férus de ces légumes apportés d’Italie. La marquise de Pompadour aurait même séduit le roi en lui mitonnant des plates… aux petits pois !

Règles de culture et écologie du sol

2 à 3 semaines avant de semer, enrichissez la terre avec du compost ou du fumier bien décomposé pour favoriser une croissance vigoureuse. Le semis direct reste la méthode la plus simple et la plus efficace pour cultiver les petits pois. Travaillez la terre en profondeur: ameublissez sur 30 à 40 cm et prévoyez des sillons selon la variété. Les rangs doivent être distants de 40 à 50 cm pour les pois nains et de 0,8 à 1 m (ou plus) pour les variétés hautes à rames.

Les petits pois préfèrent un sol léger, frais et bien drainé. Le drainage reste essentiel. Les vents forts et les gelées tardives nécessitent un abri ou un paillage léger en hiver et au printemps. Après la récolte, laissez les racines en terre: elles enrichissent le sol en azote et permettent une rotation bénéfique avec d’autres légumes gourmands.

Récolte et conservation

La récolte s’échelonne selon la période de semis et le type de pois cultivé. Pour une consommation fraîche, récoltez les gousses lorsqu’elles sont bien remplies mais encore tendres. Les grains doivent être bien formés sans être trop gros. Cueillez régulièrement pour stimuler la production; plus vous récoltez, plus les plants produisent de nouvelles fleurs et gousses. Récoltez le matin après la rosée ou en fin de journée pour une meilleure croquantise. Après la dernière récolte, coupez les tiges au ras du sol et laissez les racines en terre. Incorporez les parties aériennes au sol ou compostez-les.

Les petits pois frais se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, écossez-les, blanchissez-les 2 minutes à l’eau bouillante et congelez-les. Les jeunes pousses et feuilles se consomment comme des légumes-feuilles et peuvent être cuisinés à la poêle ou en salade.

Tableau rapide des variétés et périodes

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