Découvrez la meilleure recette de cupcakes. Facile à réaliser, ces petits gâteaux 100 % américains sauront vous séduire ! Ils sont aussi moelleux que légers. Vous pouvez aromatiser le glaçage selon vos envies (vanille, chocolat...) !
Préchauffez votre four à 180°c (th 6). Ajoutez les œufs un à un, puis la farine en pluie, le sel et la levure chimique. Déposez 2 cuillères à soupe de votre pâte dans vos moules à muffins ou autre. Préparez le glaçage le temps que les cupcakes refroidissent. Avec un batteur électrique battez le beurre en crème. Mélangez pendant 5 min environ, jusqu’à avoir une crème mousseuse. Si votre mélange est trop dense ajoutez 1 ou 2 cuillères à café de lait.
Dans un bol, mélanger la farine avec le gingembre moulu, la cannelle moulue, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le piment de Jamaïque et la pincée de sel. Dans un grand bol, fouetter au batteur électrique le sucré granulé et ¼ de tasse de beurre, jusqu’à consistance homogène. Battre ensuite les œufs, la mélasse, puis le lait, jusqu’à consistance homogène. Verser la préparation dans le mélange de farine et fouetter jusqu’à ce que le tout soit lisse. Cuire au four environ de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du cupcake en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Ajouter graduellement le sucre en poudre en fouettant à basse vitesse. Incorporer la crème et la vanille. Fouetter à haute vitesse pendant 1 min. Glacer les cupcakes refroidis.
- Un carrot cake facile !
- Plongez dans le moelleux de ce carrot cake classique réhaussé d’un glaçage crémeux à souhait.
- Une nouvelle recette de carrot cake s’invite par ici. Je vous en ai déjà partagé plusieurs versions par le passé dont certaines comptent parmi mes préférées : moelleuses, douces, et avec cette subtile saveur de cannelle qui les rend irrésistibles.
Oubliez les carrot cakes à étages façon layer cake et qui prennent des heures à réaliser. Cette recette est toute simple, rapide, et parfaite pour un goûter en petit comité. Elle est ici réalisée en partenariat avec Peugeot Saveurs pour qui je suis ambassadrice et marque le début de notre collaboration. Mon idée du carrot cake idéal se doit impérativement d’être moelleux, sucré et délicieusement parfumé.
Le buttermilk (ou lait caillé) : c’est mon petit secret (pas si secret d’ailleurs) que j’utilise pour apporter du moelleux à mes gâteaux. Les carottes râpées : essayez autant que possible de râper les carottes finement. Le beurre noisette : c’est la petite touche en plus qui apporte toute la richesse à ce carrot cake, en plus de lui donner une petite saveur noisetée. Là encore, ne vous laissez pas impressionner par la technique ; il s’agit simplement de beurre fondu que l’on laisse un peu plus longtemps sur le feu jusqu’à lui donner une couleur un peu caramélisée.
En plus des ingrédients listés ci-dessus, vous retrouverez les classiques de la pâtisserie : de la farine, du sucre, des oeufs, du bicarbonate de soude et un peu de sel. À cela s’ajoutent les épices bien sûr ! Cannelle et gingembre reignent en maître, suivis de près par la noix de muscade. Pour cette dernière, j’ai utilisé le joli moulin à sel Daman Peugeot Saveurs ainsi que son équivalent de la même gamme le moulin à noix de Muscade Daman.
Une fois que la pâte à gâteau est prête, versez le tout dans un moule à cake et enfournez aussitôt jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laissez ensuite refroidir dans le moule quelques instants avant de transférer le cake et de le laisser refroidir complètement sur une grille ou au réfrigérateur (pour cette dernière option, veillez à le sortir 15 minutes avant de le servir).
Yield: 8 pers. Plongez dans le moelleux de ce carrot cake classique réhaussé d’un glaçage crémeux à souhait. Mélangez ensemble la chapelure de biscuit et le glaçage à la vanille de votre choix. Se conserve 3 jours à température ambiante ou 2 semaine au frigo. Les classiques intemporelsMa recette de référence lorsqu'il s'agit du gâteau à la carotte.
Étape 1 Préchauffer le four à 180°C. Étape 2 Avec un batteur, battre le beurre doux et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et léger. 250 g beurre, 200 g sucre roux, 2 c. à c. Bien mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel dans un saladier. 250 farine universelle, 2 c. à c. levure, 1 c. à c. bicarbonate de soude, 1 c. à c. cannelle, 0,25 c. à c. noix de muscade, 1 c. à c. Beurrer le moule. Transférer la pâte dans le moule et bien lisser le dessus. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 min. environ. Pour le glaçage au fromage à la crème, mélanger le fromage, le beurre fondu, le jus de citron et le reste de l'extrait de vanille, jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajouter ensuite le sucre glace de façon progressive.
