Le pavé de saumon fumé décrit présente une fiche technique précise, incluant le poids net de 90 g, une origine Écosse et une méthode de conservation sous vide permettant une durée de 30 jours à 0-4°C. Sa composition principale est le saumon atlantique (Salmo Salar) avec du sel sec marin naturel, et ses valeurs nutritionnelles sont fournies pour 100 g et par tranche.
Origine et conditionnement
Origine saumon frais Écosse. Qualité Label Rouge. Plaque Traiteur de 2 belles tranches de saumon fumé sous vide avec séparateur de tranches. Conservation: durée exceptionnelle de 30 jours sous vide à une température comprise entre 0 et 4°C. A consommer dans les 5 jours après ouverture. Congélation: garantie sans, donc possibilité de le congeler soi même. A consommer idéalement dans les 5 mois suivant la date de conditionnement indiquée sur l'emballage.
Le produit est conditionné sous vide d’air et est présenté en tranches réalisées en qualité main. Le saumon est un poisson gras, riche en Oméga-3, et peut être apprécié en petites portions dans divers plats ou comme ingrédient d’apéritifs.
Composition et allergènes
Ingrédients : SAUMON (Salmo salar), sel de Guérande. Allergènes: Saumon. Pas d’arête, pas de colorant ni de conservateur selon l’indication donnée.
Valeurs nutritionnelles et apport énergétique
Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100 g et par tranche (~50 g) :
- Energie: 169 Kcal pour 100 g; 85 Kcal par tranche
- Matières grasses: 9,11 g pour 100 g; 4,56 g par tranche
- Glucides: 0 g
- Fibres alimentaires: 0,5 g pour 100 g; 0,2 g par tranche
- Protéines: 21,8 g pour 100 g; 10,9 g par tranche
- Sel: 1,44 g pour 100 g; 0,72 g par tranche
- Sans sucre ajouté
Le saumon fumé est décrit comme faible en glucides et relativement riche en protéines, avec des lipides constitués majoritairement de graisses bénéfiques, notamment les Oméga-3. Sa teneur en sel peut être notable, d’où l’importance de modération selon les apports journaliers recommandés.
Conseils de dégustation et conseils diététiques
Conseil de votre artisan : ouvrir le sachet et le laisser à température ambiante environ 30 minutes avant dégustation. Vous apprécierez sa fine saveur et son moelleux. Le saumon fumé est peu calorique et rassasiant; une demi-tranche peut suffire pour découvrir de nouveaux goûts et augmenter les chances de consommer du poisson.
Pour un équilibre nutritionnel, il est conseillé d’intégrer des accompagnements adaptés et de limiter les autres sources de sel lors des repas contenant du saumon fumé. Le saumon fumé contribue aux Oméga-3 et à la vitamine D, utiles dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Repères et conseils pratiques
- 1 tranche de saumon fumé apporte environ 60 à 70 Kcal selon l’épaisseur et le produit, selon les estimations générales mentionnées dans le contexte.
- Respectez les recommandations de conservation: 0-4°C au réfrigérateur, consommer dans les 21 jours après ouverture pour ce type de conditionnement.
- Pour optimiser le goût, accompagnez-le de blinis et d’un peu de crème fraîche allégée à 15 % de MG, avec une salade verte, un yaourt et un fruit.
Tableau récapitulatif
| Élément | Pour 100 g | Par tranche (~50 g) |
|---|---|---|
| Energie | 169 Kcal | 85 Kcal |
| Matières grasses | 9,11 g | 4,56 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0,5 g | 0,2 g |
| Protéines | 21,8 g | 10,9 g |
| Sel | 1,44 g | 0,72 g |
Le produit fait part d’une guilde nutritionnelle autour du saumon fumé, en insistant sur sa valeur de protéines et sa richesse en Oméga-3, tout en rappelant sa teneur en sel et sa provenance écossaise sous Label Rouge. Le texte évoque également des considérations plus générales sur les poissons gras et les conseils diététiques d’un médecin-nutritionniste référent.
