La Maison Bettant fête le 90e anniversaire de la boulangerie-pâtisserie familiale installée avenue Henri-Barbusse, au cœur des Gratte-Ciel.
Cette adresse est un nom indissociable du patrimoine villeurbannais et l’entreprise y demeure aujourd’hui sous la houlette de François et Corinne Bettant, héritière d’un savoir-faire transmis sur trois générations depuis sa fondation en 1935 par Albert et Antonia Bettant.
Installée au cœur des Gratte-Ciel à deux pas du mythique Théâtre National Populaire, la Maison Bettant souffle cette année sa 90e bougie et fait partie des premiers commerces à avoir rejoint cet ensemble flambant neuf, cité ouvrière d’avant-garde inspirée des buildings new-yorkais.
« Ils voyaient passer assez peu de monde la semaine mais énormément le week-end. Le quartier se développe peu à peu et les affaires de la famille Bettant prospèrent », rappelle François Bettant.
En 1965, leur fils Marcel reprend la pâtisserie avec son épouse Jacqueline, et « nous travaillions alors côte à côte puisque nous avions repris avec mon épouse Corinne, la boulangerie mitoyenne de la pâtisserie familiale dès 1981 », ajoute François Bettant.
De nouvelles boutiques voient le jour dans d’autres quartiers de Villeurbanne : cours Emile Zola, place Wilson, aux Puces du Canal et au Tonkin. En 2005, suite à la mise en retrait de son frère, François Bettant récupère l’ensemble des activités familiales et adopte une stratégie différente.
Le dirigeant change de stratégie en 2015 et ferme les boutiques en périphérie pour recentrer l’entreprise sur son site historique des Gratte-Ciel, sur près de 1 400 m2 répartis sur 3 niveaux.
Toute la production est réalisée dans le laboratoire situé au-dessus de la boutique, avec un engagement clair: « Rien n’est acheté à un sous-traitant », et la Maison Bettant demeure attachée à son héritage artisanal.
La Maison Bettant est issue de Saint-Genix-sur-Guiers, en Savoie, berceau de la praline rose, et la tarte praline est présentée comme un héritage plutôt qu’un produit d’appel dans la carte.
Une partie de la carte se réserve sur notre e-shop : entremets, tartes et gâteaux individuels en Click & Collect, avec choix du créneau de retrait au moment du paiement.
Le laboratoire fait évoluer sa carte au rythme de l’année: fraisier et tartes aux fruits rouges au printemps, pavlova et desserts légers l’été, Mont Blanc et barquette au marron à l’automne.
Pour proposer des services de grande qualité, la Maison Bettant met en avant les savoir-faire traditionnels et l’attention portée à chaque étape de la fabrication, du choix des matières premières à la décoration finale.
À partir de 2025, les informations administratives et les références publiques de l’entreprise apparaissent dans les registres, attestant de son immatriculation et de son activité artisanale, conformément aux bases INSEE et INPI.
Fanny Pâtisserie, bienvenue dans notre laboratoire
La Maison Bettant continue d’être une référence locale, mêlant patrimoine et modernité grâce à une présence locale forte et une offre actualisée qui conserve l’empreinte artisanale tout en répondant à la demande des clients connectés.
- Hauteur de 3 niveaux et surface d’environ 1 400 m2.
- Production réalisée entièrement en interne dans le laboratoire au-dessus de la boutique.
- Carte évolutive selon les saisons et l’offre e-shop en Click & Collect.
La tarte praline, héritage familial, rappelle les origines savoyardes et la tradition praline rose, symbole fort de la Maison Bettant et de son identité.
| Éléments clés | Détails |
|---|---|
| Date de fondation | 1935 |
| Avenue Henri-Barbusse, Villeurbanne - Gratte-Ciel | |
| environ 1 400 m2 sur 3 niveaux | |
| boulangerie, pâtisserie, chocolaterie | |
| François et Corinne Bettant |
En résumé, la Maison Bettant demeure un pilier du patrimoine culinaire de Villeurbanne, alliant héritage et modernité, et continuant d’évoquer l’esprit des Gratte-Ciel à travers ses créations et son savoir-faire transmis de génération en génération.
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