L'artisanat de la boulangerie et de la pâtisserie, ancré dans le patrimoine culinaire français, trouve des représentants dévoués dans chaque ville. À Nantes, une enseigne se distingue par son activité florissante et son implantation stratégique : La Patisserie de la Gare. Cet établissement, dont le nom évoque immédiatement sa localisation et son cœur de métier, est une entité commerciale active dont le siège social est établi dans la cité nantaise. Son existence et son fonctionnement sont documentés à travers divers registres officiels, offrant un aperçu précis de son identité juridique, de son activité, et de sa structure.
Identification et Statut Légal de l'Établissement
L'établissement nommé "LA PATISSERIE DE LA GARE" à Nantes est une entité commerciale dont l'activité est confirmée comme étant en cours. Il est enregistré sous le numéro SIRET 812 661 981 00017. Ce numéro unique d'identification d'entreprise est fondamental pour identifier précisément une structure dans le paysage économique français. L'établissement a été créé le 1er août 2015. Il est spécifié que cet établissement constitue le siège social de la société du même nom, "LA PATISSERIE DE LA GARE", et qu'il s'agit de son unique implantation d'activité. Une société est constituée d’autant d’établissements qu’il y a de lieux différents où elle exerce - ou a exercé - son activité. Il est essentiel de bien distinguer la fiche résumé de la société de celle de ses établissements.
Enregistrements et Immatriculations Officielles
L'existence et la légalité de "LA PATISSERIE DE LA GARE" sont attestées par plusieurs inscriptions dans des référentiels publics. L'établissement est inscrit dans la base Sirene, tenue par l'Institut National de la Statistique et des Études Économiques (Insee), depuis le 1er août 2015. Cette base de données est une référence incontournable pour l'identification des entreprises en France. La dernière mise à jour de cette inscription remonte au 6 décembre 2025, une date qui, bien que potentiellement future, indique une actualisation des données disponibles.
Parallèlement, la structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), géré par l'Institut National de la Propriété Industrielle (INPI). Cette immatriculation au RNE, qui vise à centraliser les informations relatives aux entreprises, date du 21 juillet 2015. L'Avis de situation au RNE a été mis à jour le 19 mai 2024, confirmant la vitalité et la conformité de l'entreprise. L'Extrait RNE, qui sert de justificatif d’immatriculation, contient des données similaires à un extrait KBIS ou D1, documents officiels attestant de l'existence juridique d'une entreprise. Des mises à jour récentes pour le RNE et l'Avis de situation Insee sont également mentionnées, datant du 21 mars 2026, ce qui souligne une démarche proactive de tenue à jour des informations déclaratives.
Domaine d'Activité et Classification NAF/APE
Le cœur de métier de "LA PATISSERIE DE LA GARE" est clairement défini par son domaine d'activité. Il s'agit de la "boulangerie et boulangerie-pâtisserie", codifié sous le code NAF (Nomenclature d'Activités Française) 10.71c. Ce code classe l'entreprise dans la catégorie des activités de boulangerie et de boulangerie-pâtisserie. La mention de la "NAF 2025" indique une anticipation de la nouvelle nomenclature d'activités de l'Insee, qui sera applicable à partir du 1er janvier 2027 et coexistera jusqu'à fin 2026 avec la nomenclature actuellement en vigueur. Cette précision met en lumière l'évolution constante des classifications économiques. L'activité principale de la société et celle de l'établissement sont donc alignées sur ce secteur d'activité spécifique.
Structure de l'Entreprise et Effectifs
L'entreprise "LA PATISSERIE DE LA GARE" est une structure qui emploie du personnel. L'effectif salarié est évalué dans une tranche de "10 à 19 salariés" pour l'année 2023. Cette donnée est calculée à partir des informations de l'Insee concernant la tranche d’effectifs salariés (données arrêtées au 31 décembre de l’année n-2) et du caractère employeur des établissements, des données déclaratives maintenues par l'URSSAF. La catégorie d'entreprise est une variable statistique calculée par l'Insee, parfois au niveau du groupe auquel appartient l'unité légale, et n'est pas toujours utilisable à des fins administratives. L'ensemble de ces informations contribue à dresser un portrait de la taille et du poids économique de l'établissement.
Conventions Collectives et Cadre Réglementaire
En tant qu'entreprise opérant dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, "LA PATISSERIE DE LA GARE" est soumise à une convention collective spécifique. Il s'agit de la "Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales", identifiée par le code IDCC 0843. Cette convention régit les relations de travail, les droits et devoirs des employeurs et des salariés dans ce secteur d'activité artisanal. La connaissance et l'application de cette convention sont primordiales pour assurer un cadre social et légal stable et équitable.
Sources d'Information et Fiabilité des Données
Les informations relatives à "LA PATISSERIE DE LA GARE" sont compilées à partir de plusieurs sources officielles et fiables, garantissant leur crédibilité. Ces sources incluent l'Institut National de la Statistique et des Études Économiques (Insee), le VAT Information Exchange System (VIES) pour les données relatives à la TVA, les services des Douanes, l'Institut National de la Propriété Industrielle (INPI) qui gère le RNE, et le Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l'Insertion (MTPEI). La mention de ces organismes atteste de la rigueur de l'enregistrement et de la mise à jour des données concernant l'entreprise.
Annonces Légales et Publicité des Actes
Les annonces légales, telles que celles publiées au Bulletin Officiel des Annonces Civiles et Commerciales (BODACC) et les observations au RNE, assurent la publicité des actes enregistrés pour une entreprise. Elles couvrent une large gamme d'événements importants, tels que les procédures collectives, les ventes, les créations, les modifications, les radiations et le dépôt des comptes. La possibilité de consulter ces annonces offre une transparence sur la vie juridique et financière de "LA PATISSERIE DE LA GARE". Ces informations sont également mises à jour régulièrement, témoignant de la dynamique de l'entreprise.
Métiers de la boulangerie pâtisserie, tout savoir
Contexte Général de la Boulangerie-Pâtisserie Artisanale
La boulangerie-pâtisserie artisanale est un pilier de l'économie de proximité en France. Elle ne se limite pas à la simple production de pain ; elle englobe une vaste gamme de savoir-faire, allant de la viennoiserie aux gâteaux les plus élaborés, en passant par les produits salés. Les artisans boulangers-pâtissiers sont souvent les garants de traditions culinaires, adaptant leurs offres aux saisons, aux événements et aux demandes spécifiques de leur clientèle. La localisation d'une telle enseigne près d'une gare, comme "LA PATISSERIE DE LA GARE", suggère une clientèle diversifiée, composée à la fois de résidents locaux, de voyageurs et de professionnels. Cette position stratégique implique une nécessité de réactivité, de qualité constante et souvent d'une amplitude horaire adaptée. L'importance de ces établissements va au-delà de la simple transaction commerciale ; ils participent à l'animation des centres-villes et à la transmission d'un art de vivre.
Le rôle de l'Insee dans la classification des activités économiques, via la nomenclature NAF/APE, est fondamental pour comprendre la structure des entreprises françaises. Cette classification permet de regrouper les entités partageant des similitudes dans leurs modes de production ou leurs services, facilitant ainsi les analyses statistiques, économiques et sectorielles. L'évolution de cette nomenclature, comme avec le passage à la NAF 2025, reflète les mutations de l'économie et l'émergence de nouvelles activités, tout en assurant une continuité pour les secteurs établis comme la boulangerie-pâtisserie. La distinction entre l'activité principale de la société et celle de l'établissement, bien que souvent identiques, est une subtilité administrative qui permet une gestion fine de l'information.
L'engagement dans le Registre National des Entreprises (RNE) par l'INPI marque une étape clé dans la simplification et la modernisation de l'accès aux informations d'entreprise. En regroupant sous une seule bannière les données auparavant dispersées, le RNE vise à faciliter les démarches administratives pour les entrepreneurs et à améliorer la transparence pour tous les acteurs économiques. L'inscription et les mises à jour régulières au RNE, comme pour "LA PATISSERIE DE LA GARE", témoignent de la volonté de l'entreprise de se conformer aux exigences réglementaires et de maintenir une image claire et à jour de sa situation.
Enfin, l'effectif salarié, même s'il est présenté sous forme de tranche, donne une indication précieuse sur la taille opérationnelle de l'entreprise. Une entreprise comptant entre 10 et 19 salariés est généralement considérée comme une PME (Petite et Moyenne Entreprise), un segment moteur de l'économie française, souvent caractérisé par une forte capacité d'innovation et une proximité avec sa clientèle. La stabilité et le développement de tels effectifs sont des indicateurs de la bonne santé de l'activité.
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