Patisserie française au Maroc: entre raffinement parisien et douceur marocaine

Après le Japon et ses éclairs au thé macha ou l’Inde (divins petits pains façon « naan fromage ») , PAUL poursuit son exploration gourmande des cultures culinaires du Monde avec une nouvelle escale… au Maroc. Un pays que nous connaissons bien puisque, de Rabat à Casablanca en passant par Marrakech et Tanger PAUL est présent dans ce pays depuis 25 ans cette année ! Des liens forts qui nous ont donné l’idée d’une collaboration exclusive avec une jeune créatrice profondément amoureuse des pâtisseries marocaines auxquelles elle a décidé d’apporter… une touche de légèreté. Une singulière rencontre entre le raffinement marocain et la délicatesse parisienne à découvrir ce printemps dans un très élégant coffret dégustation de 6 cornes de gazelle, proposé en exclusivité chez PAUL. Irrésistible !

Il était une fois une jeune femme franco-marocaine, Sara Boukhaled, passionnée de gastronomie et débordante de créativité. Sa passion pour les produits d’exception l’a rapidement conduite à exercer ses talents auprès des plus grands chefs pour lesquels elle recherche les matières premières les plus authentiques et les plus spécifiques. Un métier qui l’incite à redécouvrir avec délice la richesse des ingrédients bruts marocains, notamment la diversité et la subtilité de ses exceptionnelles amandes mais aussi à s’étonner qu’en France on ne puisse pas déguster de pâtisseries marocaines aussi raffinées et délicates que celles que l’on savoure au Maroc. L’idée de Maison Gazelle était née ! Une pâtisserie marocaine avec une touche française et contemporaine, avec comme crédo la redécouverte de la délicatesse des pâtisseries marocaines auxquelles elle souhaite donner toute la noblesse qu’elles méritent. Des créations aujourd’hui disponibles en exclusivité sur le site internet de la marque et que PAUL a choisi de vous faire découvrir dans ses boutiques à l’occasion du Printemps. Le résultat ? Un sublime coffret dégustation de 6 cornes de gazelle, ces jolies douceurs en forme de petits croissants dont la fine pâte craquante dissimule un cœur moelleux aux amandes. La sélection de Sara pour PAUL permet de découvrir la richesse de ses créations (dont le sucre est toujours mesuré avec discernement)… Parfumée de Fleur d’oranger ou à la rose, au citron et à la cardamone, au sésame torréfié, au cacao et à la bergamote ou encore aux noisettes du Piémont.

Nés d’une famille de boulanger, de père en fils depuis 1970, Les Maîtres du Pain arrivent au Maroc en 2003. Jean Marc DELENCLOS débute son métier de boulanger à l’âge de 13 ans, par un apprentissage. Tout au long de sa carrière, il rencontre les plus grands maîtres et apprend d’eux l’exigence de soi-même et l’amour du travail accompli. Amoureux de son métier, il transmet sa passion à ses deux fils Vincent et Julien. Ils deviennent à leur tour de très bons professionnels boulangers pâtissiers, diplômés de la plus grande école de boulangerie française. Les Maîtres du Pain, c’est aussi un symbole fort pour OCF : il s’agit de l’un de nos clients historiques. Et c’est aussi le premier client au Maroc ! Une belle histoire qui a débuté il y a maintenant 10 ans avec l’installation de leur première boutique à Marrakech.

Claudia et Yassine vivaient en région bordelaise, en France. Claudia, passionnée de pâtisserie et diplômée en France, exerçait dans un tout autre domaine. Le Maroc était une évidence pour eux. Agadir, avec son climat, son dynamisme et son ambiance paisible, est rapidement devenue leur destination coup de cœur. Leur projet ? Ouvrir une boulangerie-pâtisserie artisanale mettant en avant des recettes faites maison, avec des produits de qualité et un savoir-faire français. Claudia, forte de sa formation et de sa passion pour la pâtisserie, conçoit chaque recette avec minutie. Parce qu’elle est à la fois inspirante, réaliste et bienveillante.

Les cornes de gazelle: symbole de l’alliance entre traditions marocaines et créativité française

La corne de gazelle, pâtisserie emblématique marocaine, se retrouve revisitée par Maison Gazelle pour PAUL. Sa pâte fine et craquante cède place à un cœur moelleux aux amandes, sublimé par des parfums variés et élégants comme la fleur d’oranger, la rose, le citron et la cardamome, le sésame torréfié, le cacao et la bergamote ou encore les noisettes du Piémont. Cette création incarne la redécouverte de la délicatesse des pâtisseries marocaines à travers une touche contemporaine et parisienne.

La collaboration s’inscrit dans une logique d’authenticité et de qualité: des matières premières soigneusement choisies, une fabrication artisanale et une présentation soignée qui parlent à la fois au palais marocain et au goût parisien. Le coffret de 6 cornes de gazelle s’inscrit ainsi comme un symbole de voyage culinaire entre deux cultures, accessible en exclusivité chez PAUL pendant le Printemps.

Parcours des acteurs et leurs valeurs

• Sara Boukhaled: créatrice franco-marocaine, quête de matières premières authentiques et spécificités marocaines.
• Maison Gazelle: pâtisserie marocaine avec une touche française et contemporaine, vocation à redécouvrir la délicatesse des pâtisseries marocaines.
• Les Maîtres du Pain: boulangerie française implantée au Maroc depuis 2003, symbole d’excellence et de tradition.
• Claudia et Yassine: entrepreneurs franco-marocains, projet de boulangerie-pâtisserie artisanale et savoir-faire français.

Impact et disponibilité

Les créations de Maison Gazelle et leur coffret exclusif PAUL sont disponibles en boutique et sur le site internet de la marque, proposant une expérience de dégustation qui marie élégance et authenticité. Le printemps est le cadre idéal pour découvrir ces saveurs qui associent finesse marocaine et délicatesse parisienne.

Tableau récapitulatif des points clés

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