Pâtes aux Asperges Vertes et Pesto : recette printanière ultra gourmande

Voice une recette de Pâtes aux Asperges Vertes et Pesto, parfaite pour le printemps ! Les asperges vertes, un légume ultra facile à cuisiner ! Ce que j’adore avec les asperges vertes, c’est qu’elles sont ultra faciles à cuisine. Et oui, car contrairement aux asperges blanches, elles n’ont pas besoin d’être épluchées. Vous pouvez tout simplement les faire revenir telles quelles à la poêle ou bien les faire cuire dans l’eau pendant une dizaine de minutes. Pour cette recette, j’ai choisi des mini asperges vertes. Elles sont plus fines et moins longues que les asperges vertes classiques. Au niveau du goût, il n’y a ou ou très peu de différence avec les asperges vertes classiques, donc vous pouvez choisir le type d’asperges vertes qui vous convient le mieux.

Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Mettez le basilic frais, le persil plat frais, les pistaches, le parmesan et l’huile d’olive dans un mixeur. Salez et poivrez. Lavez les asperges et coupez les extrémités. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Puis, versez les asperges et l’ail. Égouttez les pâtes mettez-les dans un grand saladier. Puis versez le pesto et les asperges vertes. Mélangez bien et servez immédiatement. Salez et poivrez si nécéssaire. Si vous suivez mon blog, vous avez remarqué que j’adore le citron vert. Donc je vous conseille d’ajouter un petit filet de citron vert sur ces Pâtes aux Asperges et au Pesto. Cela donne un petite touche de fraicheur !

1. Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante comme indiqué sur le paquet.
2. Mettez le basilic frais, le persil plat frais, les pistaches, le parmesan et l’huile d’olive dans un mixeur. Salez et poivrez. Puis, mixez pour obtenir une sauce pesto.
3. Lavez les asperges et coupez les extrémités. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Puis, versez les asperges et l’ail. Faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que les asperges vertes soient cuitent mais restent encore légèrement croquantes.
4. Égouttez les pâtes mettez-les dans un grand saladier. Puis versez le pesto et les asperges vertes. Mélangez bien et servez immédiatement.
5. Si vous suivez mon blog, vous avez remarqué que j’adore le citron vert. Donc je vous conseille d’ajouter un petit filet de citron vert sur ces Pâtes aux Asperges et au Pesto.

Un délicieux pesto passe-partout, ou comment rentabiliser ses asperges jusqu’au dernier sou en cuisinant même les bouts! Variez les plaisirs avec ces autres recettes.

Préparation et astuces pour un pesto à base d’asperges

Notes de fin: Pour les queues d’asperges, elles permettent d’ajouter du volume au pesto sans perdre les saveurs de la version classique. Pour les noix et les graines: utilisez ce que vous avez sous la main. Pour l’utilisation: cette recette sera délicieuse en remplacement d’un pesto de basilic régulier dans tous vos plats de pâtes, sauces et sandwichs. Pour la conservation: avant de le réfrigérer, ajoutez une mince couche d’huile à la surface du pesto pour éviter qu’il brunisse. Pour congeler le pesto, répartissez-le dans les cavités d’un bac à glaçons. Une fois congelés, transférez les cubes dans un contenant hermétique. Conservation Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Variantes et accompagnements

Vous pouvez remplacer les pistaches par des noix selon ce que vous avez sous la main. Le citron vert apporte une fraîcheur qui sublime le pesto et les asperges. Pour varier les textures, envisagez d’ajouter des graines toastées sur le dessus pour un croquant agréable.

Tableau rapide des ingrédients essentiels

Notes complémentaires: Le pesto peut être préparé à l’avance et conservé au frais, couvert d’un film alimentaire. Si vous utilisez des asperges plus épaisses, ajustez légèrement le temps de cuisson pour qu’elles restent croquantes. La cuisson des pâtes al dente est recommandée pour mieux enrober la sauce pesto.

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