Pendant des années, j’ai cru que la pâte à tarte, c’était compliqué à faire. Alors je l’achetais toute faite. Mais un jour ma mère m’a révélé sa recette secrète : depuis, je n’en ai plus jamais acheté ! C’est tellement facile, hop en 3 min c’est prêt.
Vous pouvez faire la classique avec la farine de blé, mais aussi avec d'autres farines, par exemple au sarrasin, en adaptant les proportions : ça marche aussi ! Je vous dévoile mon secret ?
Les bases simples et les variations de farines
Dans un bol, mélanger avec les doigts la farine avec l’huile, la levure, l’eau et le sel. On peut aussi faire le mélange dans un Tupperware si on ne veut pas mettre les mains à la pâte. On place tous les ingrédients dans le Tupperware et on secoue jusqu’à agglomération des ingrédients. La pâte est prête ! (Pas besoin de repos.)
La pâte minute tupperware est prête en moins de 5min. Pas besoin de longs repos ni de pétrissages fastidieux : tu obtiens en un temps record une base utilisable pour une tarte, une pizza ou même une pâte feuilletée maison. Cette technique est idéale pour préparer à l’avance et convient aussi bien pour des plats salés que pour des desserts.
Pour une version salée, ajoute des herbes de Provence ou des épices directement dans la préparation. Pour une version sucrée, augmente la dose de sucre et parfume avec de la vanille ou des zestes d’agrumes. La garniture peut être aussi simple qu’un mélange de légumes et fromage ou plus sophistiquée avec viandes, poissons ou fruits cuisinés.
La technique Tupperware repose sur l'idée d'utiliser une boîte munie d’un couvercle pour mélanger rapidement les ingrédients. La pâte minute tupperware est prête en moins de 5 minutes, sans robot ni pétrissage.
La pâte peut être étalée directement sur un tapis à pâtisserie ou sur du papier cuisson, puis déposée dans le moule à tarte et piquée avec une fourchette. Précuire à 200°C pendant 10 minutes, puis garnir et cuire selon la garniture choisie.
Variantes et conseils pratiques
Vous pouvez varier les farines, par exemple en utilisant de la farine complète, ou un mélange de farines. La farine de sarrasin ne réagit pas comme la farine de blé, il faut donc adapter la quantité d’huile et d’eau. Si la pâte devient trop élastique à l’étalage, elle peut être un peu difficile à manipuler, mais ce n’est pas grave : les bords ne seront pas parfaits et cela reste comestible et savoureux.
La pâte Tupperware peut être réutilisée ensuite : on peut la placer au réfrigérateur dans une boîte hermétique, la former en boule puis la filmer et la congeler pour une utilisation ultérieure. On peut aussi décider d’utiliser une version plus légère en ajustant l’huile et l’eau, ou en remplaçant une partie de l’huile par du yaourt.
Pour un rendu plus léger, on peut diminuer la quantité d’huile jusqu’à 60 ml et ajouter 40 ml d’un autre liquide, comme du yaourt. Si vous souhaitez diminuer encore la matière grasse, pensez aux graines de chia comme enrichissement sans alourdir la texture.
Boîte à outils et matériel
La méthode Tupperware est économique, écologique et conviviale. Elle permet de limiter les emballages des pâtes industrielles, de choisir ses ingrédients, et d’impliquer toute la famille dans la préparation. Les enfants adorent secouer la boîte pour voir la pâte en boule apparaître, et chacun peut personnaliser sa part avec sa garniture préférée.
Ensuite, abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur et beurrer le moule avant de le garnir. Le tapis à pâtisserie est pratique et durable, et il peut aussi servir pour la cuisson jusqu’à 230°C. Si nécessaire, vous pouvez remplacer l’huile par de la crème fraîche allégée pour une version plus légère et qui se tient bien.
Pâte minute Tupperware
Avec cette technique, la pâte est prête sans repos et prête à garnir en quelques minutes, ce qui en fait une base idéale pour tarte salée, pizza ou dessert rapide.
Récapitulatif rapide des étapes
- Dans une boîte hermétique, verser la farine, l’huile, l’eau et le sel (et éventuellement la levure et le sucre selon la version).
- Fermer et secouer énergiquement jusqu’à l’agglomération des ingrédients.
- Rassembler la pâte, former une boule et étaler sur un tapis ou papier cuisson.
- Déposer dans le moule, piquer et précuire à 200°C pendant 10 minutes.
- Ajouter la garniture et poursuivre la cuisson.
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