Cette recette combine un rôti de porc fumé, des pommes de terre et des champignons, cuits rapidement sous pression dans le Cookeo avec une sauce savoureuse à partir d’un fond de veau et d’un cube bouillon volaille. Suivez les étapes pour obtenir un plat fondant avec une sauce bien nappante.
Ingrédients essentiels
- 700 g Rôti de porc fumé
- 10 Pommes de terres environ
- 2 Oignons
- 1 Petite boîte de champignons
- 25 cl Eau
- 1 càs Fond de veau
- 1 Cube bouillon volaille
- 1 càs Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation des ingrédients
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Lavez les et Réservez-les. Épluchez et émincez les oignons. Ouvrez une boite de champignons pieds et morceaux et rincez-les.
Préchauffage et démarrage
Démarrez le mode dorer de votre appareil qui va se mettre en mode préchauffage. Dans la cuve de votre Cookeo, versez l’huile d’olive, ajoutez le rôti de porc, les oignons émincés, les champignons.
Cuisson initiale
Laissez dorer pendant 5 minutes en retournant le rôti de temps en temps ainsi que les oignons et les champignons.
Ajout des liquides et assaisonnements
Ajoutez l’eau, le fond de veau, le cube bouillon de volaille, le sel, le poivre puis programmez 15 minutes en cuisson sous pression.
Cuisson des pommes de terre
Fermez le couvercle. Après ce temps, ajoutez vos pommes de terre et poursuivez 15 minutes en cuisson sous pression. Versez la sauce soit sur le plat de service soit dans une saucière.
Service et conseils
Sortez votre rôti et coupez-le en tranches. Laissez bien la vapeur s’échapper avant d’ouvrir le couvercle. La sauce peut être servie directement avec le plat ou en saucière pour ajuster l’onctuosité selon les préférences.
Poulet rôti pommes de terre cookeo et extra crisp ou four
Variantes et astuces
Pour une version plus légère, remplacez le fond de veau par du bouillon dégraissé et utilisez de l’huile d’olive en spray. Vous pouvez aussi remplacer une partie des pommes de terre par des carottes pour varier les textures et les goûts. Une marinade à base de miel peut ajouter une touche sucrée-salée lors d’occasions festives.
Conseils de cuisson et conservation
Si vous le souhaitez, vous pouvez sortir le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour une meilleure cuisson et éviter le sec. Après cuisson, vous pouvez maintenir au chaud 10 minutes dans le Cookeo pour épaissir légèrement la sauce et faciliter le dressage.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Rôti de porc fumé | 700 g |
| Pommes de terre | 10 environ |
| Oignons | 2 |
| Champignons | 1 petite boîte |
| Eau | 25 cl |
| Fond de veau | 1 càs |
| Cube bouillon volaille | |
| 1 | |
| Huile d’olive | 1 càs |
| Sel et poivre | à goût |