La patate douce avec sa chair orangée, sa texture moelleuse et sa saveur délicatement sucrée est un ingrédient idéal pour de nombreuses préparations. Peu calorique, la patate douce est aussi très intéressante pour la santé, car elle contient une grande quantité d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Elle est donc parfaite pour des plats healthy tout en douceur. Son léger goût de noisettes se marie parfaitement avec la feta et le miel.
Préparation et cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).- Formez deux nids avec du papier sulfurisé et placez à l’intérieur de chaque nid une patate douce sans l’éplucher.- Faites cuire 50 minutes.- Vérifiez que la chair soit bien cuite et tendre à la sortie du four avec un couteau.- Si c’est le cas, coupez chaque patate douce en deux, puis évidez-la grossièrement à la cuillère.- Coupez la chair évidée en dés et mélangez-y des morceaux de feta et des pignons de pins préalablement torréfiés à la poêle. Salez et poivrez. Avant de déguster, faites glisser un filet généreux de miel sur le dessus de chaque moitié en diagonale.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).- Formez deux nids avec du papier sulfurisé et placez à l’intérieur de chaque nid une patate douce sans l’éplucher.- Faites cuire 50 minutes.- Vérifiez que la chair soit bien cuite et tendre à la sortie du four avec un couteau.- Si c’est le cas, coupez chaque patate douce en deux, puis évidez-la grossièrement à la cuillère.- Coupez la chair évidée en dés et mélangez-y des morceaux de feta et des pignons de pins préalablement torréfiés à la poêle. Salez et poivrez. Avant de déguster, faites glisser un filet généreux de miel d’aubépine sur le dessus de chaque moitié en diagonale.
Variantes et accord des saveurs
Ce plat de patate douce à la feta, aux pignons et au miel est extrêmement savoureux. Vous pouvez l’accompagner d’une jolie salade verte assaisonnée avec une huile d’olive de caractère. Enfin, pour le choix du miel, nous vous conseillons un miel bien parfumé et onctueux comme l’aubépine ou la bourdaine.
Recette de la Patate douce rôtie, chèvre, miel & salade
Tableau récapitulatif des ingrédients et étapes
| Ingrédients | Quantités | Observations |
|---|---|---|
| Patates douces | 2 moyennes | non épluchées, formées en nids |
| Feta | 200 g | en dés |
| Pignons de pins | 60 g | toastés |
| Miel | à doser selon goût | miel d’aubépine ou bourdaine conseillé |
| Huile d’olive, sel, poivre | au goût | pour assaisonnement |
Les étapes essentielles à suivre restent simples et répétitives pour garantir une cuisson parfaite :
- Préchauffer le four à 180°C et préparer deux nids en papier sulfurisé.
- Cuire les patates douces 50 minutes jusqu’à tendreté.
- Évider, couper en dés, mélanger avec feta et pignons torréfiés.
- Assaisonner et ajouter un filet de miel sur chaque moitié juste avant dégustation.