Découvrez cette recette de panna cotta aux fruits rouges. Facile à faire, elle plaira à tout le monde.
Dans une casserole, chauffer la crème et le sucre. Pendant ce temps, fondre la gélatine dans un récipient. Dès qu'elles sont ramollies, essorer et incorporer au mélange très chaud de crème, sucre et vanille. Verser ce mélange dans des verrines et placer au réfrigérateur.
Préparation des fruits: Nettoyez et épongez les fruits rouges. Mixez-les avec un peu d'eau dans un blender jusqu'à obtenir un coulis. Mélangez les fruits lavés et équeutés, le sucre, le jus de citron et mixez le tout. Rajouter du sucre si nécessaire. Verser ce coulis au moment de servir. Décorez avec des fruits rouges entiers et des feuilles de menthe fraîche.
Gélatine: Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes. Savourez cette panna cotta aux fruits rouges, et n’hésitez pas à partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #MyLittleItalyDesserts.
Garnitures et variantes: Une panna cotta light pour un dessert très léger sans sucre est possible avec cette recette qui ressemble à s’y méprendre à un flan.
Technique et astuces: Crème et Sucre: Dans une casserole, combinez la crème liquide et le sucre. Faites chauffer et portez à ébullition la crème liquide, l’édulcorant et l’arôme de vanille dans une casserole à feu doux. Retirez du feu, ajoutez la gélatine ramollie en mélangeant bien. Versez la crème dans des moules en silicone et, au moment de servir, démoulez les panna cotta dans les assiettes et nappez-les avec le coulis des fruits rouges. Pour donner plus de goût à cette recette, vous pouvez mettre à la place de l’arôme de vanille du sucre vanillé ou une gousse de vanille. Ajoutez la vanille fendue en deux dans la crème liquide au moment d’être réchauffé et laissez infuser telle quelle avant de la faire chauffer de nouveau pour ajouter la gélatine.
Fruits surgelés: Q et R sur l’utilisation des fruits surgelés pour le coulis. Oui, les fruits surgelés fonctionnent parfaitement pour cette recette.
Servir: Versez ce mélange de crème et de coulis dans des verrines ou des moules, réfrigérez, puis démoulez et nappez au moment de servir. En dessert léger, c’est une alternative agréable et facile à réaliser.
Super PANNA COTTA (fruits rouges) - recette facile et rapide
Tableau récapitulatif (à insérer si nécessaire dans le texte):
| Ingrédients | Quantités approximatives | Notes |
|---|---|---|
| Crème liquide | 500 ml | On peut utiliser crème légère pour un dessert plus léger |
| Sucre | 50-70 g | Adaptez selon le goût |
| Gélatine | 2-3 feuilles | Ou équivalent en gélifiant |
| Vanille | 1 gousse ou extrait | Option sucre vanillé |
| Fruits rouges | 300-400 g | Frais ou surgelés pour le coulis |
| Jus de citron | 1 cuil. à soupe | Pour équilibrer l’acidité |