Les pancakes vegan à la banane j’en fais tout le temps à la maison. Et ils ne sont presque jamais pareils car je change toujours ou ajoute un ingrédient. Ici ce sont des pancakes sans œuf et en plus sans sucres ajoutés. Alors certains diront « san ayin quoi ! » non non il a plein de saveurs, en plus j’utilise des bananes et elles sucrent hyper bien vos préparations si vous voulez diminuer votre consommation de sucre de cane etc… C’est LA recette hyper simple pour le p’ti-déj’. Quand je n’ai pas de pain, il y a toujours de la farine, du lait et de la levure chimique. Et hop ! L’affaire est dans le sac. Je mange les pancakes avec des œufs, du sirop, des fruits… Enfin avec tout, vous l’aurez compris. Du coup je vous donne ma recette de pancakes à la banane. Ajoutez l’extrait de vanille, l’huile, le zeste de citron et la cannelle râpée. Avec une louche, versez l’appareil à pancakes, et lorsque celui-ci commence à faire des trous, tournez-le.
Notez que si votre banane est bien mûre (voire noire), elle suffira à combler le besoin de sucre dans vos pancakes… Surtout si vous les recouvrez de sirop d’érable pour les déguster !
Ingrédients et techniques zéro déchet
1/2 c. Faites chauffer une poêle, huilez-la au pinceau si elle a tendance à accrocher, puis versez 2 cuillères à soupe de pâte au centre. Cet article peut contenir des liens affiliés, ce qui signifie que je peux recevoir une commission sur les ventes des produits ciblés par ces liens. Tous les articles de mon blog sont écrits de manière parfaitement indépendante, je ne mets des liens que sur des produits que j'ai testés et approuvés (dans le cas contraire je le précise toujours).
J’ai découvert il y a quelques temps que l’on pouvait réaliser des recettes avec des épluchures. J’avais gardé cette idée dans un coin de ma tête pour tester ça avec vous et partager cette bonne idée récup’ en adaptant la recette en version végétale. Quand Téfal m’a proposé de vous faire découvrir leur gamme So Recycled, j’ai tout de suite imaginé de réaliser ce billet 100% recyclé ! Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé une poêle de la gamme So Recycled de Téfal. Il s’agit de la toute 1ère gamme d’articles de cuisson responsable et durable, fabriquée à partir d’aluminium 100% recyclé. Protection des réserves mondiales d’aluminium : 1 tonne d’aluminium recyclé permet d’économiser 4 tonnes de bauxite. La planète garde ses ressources naturelles et réduit ses déchets enfouis.
Avant de commencer, veillez à bien nettoyer votre peau de banane. Choisissez obligatoirement des bananes bio et rincez-les à l’eau ou brossez-les pour ne pas ingérer de pesticides ou autres substances chimiques. Couper en petit morceaux votre peau de banane. L’usage de la peau de banane n’est pas « gratuit », elle est excellente pour la santé.
*Concernant les farines, j’ai mélangé plusieurs farines sans gluten grâce aux nombreuses infos sur les farines présentes dans le e-book de Marie Sweet&Sour Attention, dernier jour de la prévente à 15€ aujourd’hui !!!* Et voici 2 livres qui permettent de se servir des épluchures dans son alimentation ou dans son quotidien ! J’espère que cette recette vous aura plus et attisera votre curiosité !! Cet article est sponsorisé par Téfal. Merci de me permettre d’avoir ce type d’opportunité.
Recette détaillée et variantes
- Écrasez les bananes mûres et mélangez-les avec les farines sans gluten et du lait végétal jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l’extrait de vanille, l’huile, le zeste de citron et la cannelle râpée.
- Faites chauffer une poêle et versez l’appareil à pancakes; lorsque des trous apparaissent, retournez-les pour cuire l’autre face.
- Pour un effet ultra fluffy, vous pouvez adapter la recette en ajoutant des bananes en morceaux dans la pâte ou en utilisant des yaourts végétaux comme liant.
- Servez avec du sirop d’érable, des fruits frais, ou une pâte à tartiner sans sucre ajouté.
Astuce zéro déchet et diététique
- Utilisez la peau de banane après l’avoir bien nettoyée et coupée en petits morceaux pour enrichir la pâte; c’est une idée récup’ qui peut ajouter des fibres et des nutriments.
- Préférez des bananes bio pour limiter les pesticides et privilégier les méthodes de nettoyage adaptées.
- Les bananes bien mûres remplacent le sucre dans la recette, permettant de diminuer l’indice glycémique global selon les ingrédients choisis.
Pour varier les saveurs, ajoutez des fruits de saison, des morceaux de pommes ou poires selon l’inventaire du frigo. Si vous avez des restes de banane ou de fruits trop mûrs, ces pancakes deviennent une solution rapide et gourmande pour le petit-déjeuner ou le goûter, parfois accompagnés d’un peu de peanut butter pour plus de gourmandise.
Vegan Banana Pancakes | Best Vegan Banana Pancakes Recipe By Classic Bakes
Contexte culinaire et bénéfices
Cette recette s’inscrit dans une démarche de réduction du gaspillage alimentaire et de cuisine durable. En s’appuyant sur les bananes bien mûres et les restes possibles, elle démontre qu’il est possible de préparer des plats savoureux sans œufs ni sucres ajoutés, tout en restant nourrissant pour le petit-déjeuner. L’utilisation de farines variées et l’apport éventuel de protéines végétales renforcent l’aspect équilibré du plat.
La philosophie « zero dechet » est renforcée par l’idée d’intégrer les épluchures et les peaux de banane dans les recettes, transformant ce qui était autrefois considéré comme déchets en ingrédients utiles. Le récit mentionne également l’importance de choisir des outils durables et de privilégier des matériaux recyclés.
Variantes et conseils d’adaptation
Adaptez la recette avec ce que vous avez sous la main: pommes, poires, fruits rouges, ou noisettes et noix concassées peuvent apporter du croustillant et des notes gourmandes sans augmenter les sucres ajoutés. Si vous préférez des pancakes plus dense ou plus fluffy, ajustez la quantité de levure chimique et la teneur en lait végétal.
Vous pouvez aussi tester des farines sans gluten différents ou mélanger avec de l’avoine écrasée pour obtenir une texture plus robuste. Cette approche permet d’explorer une variété de textures et de goûts tout en restant fidèle à l’esprit zéro déchet.