Voici un parcours de deux heures environ à 10 minutes du relais du Louvre. Le Palais-Royal est construit par Richelieu en 1628. A sa mort, le Rois Louis XIII en hérite. Louis XIV y passe une partie de son enfance. C’est en 1781 que Philippe d’Orléans, au bord de la ruine, décide de lotir le pourtour du jardin du Palais Royal jusqu’alors vide d’habitation. La construction s’acheva cinq ans plus tard et 90 commerçants s’y installèrent.
Le palais royal est restitué en 1814 à Louis Philippe, fils de Philippe d’Orléans, roi des français sous la restauration. Richelieu avait fait bâtir un théâtre dans l’aile est du palais et Molière l’occupa entre 1662 et 1673. A l’époque la cour d’honneur est un parking sale et mal agencé que jack Lang est bien décidé curer. Le projet achevé en 1986 provoque pourtant un tollé et des recours en justice interminables. L’œuvre occupe une surface de 3000m² et se compose de 260 colonnes de marbre. Les galeries s’étendant sur 3 côtés du palais et le ferment. De nombreuses boutiques et cafés s’y trouvent, dont le café Corraza, lieu des Jacobins sous la révolution. Le grand Véfour est des derniers vestiges de l’importante collection de restaurants, tavernes et brasseries qui existaient auparavant au Palais Royal.
Muscade L’Atelier et Muscade, une dynamique familiale
Vous pourrez prendre la rue Montpensier en sortant du Palais Royal. Luxe Magazine vous emmène au cœur du Palais Royal pour découvrir Muscade L’Atelier, une chocolaterie confidentielle où Katell Allain révèle un savoir-faire artisanal rare. Dans cet écrin parisien, le cacao est travaillé comme une matière noble, vivante, transformée avec une précision qui donne naissance à des créations sincères et élégantes. « Plaisir à faire ce qu’on veut manger », aime à répéter Katell, dont le sourire et la bienveillance infusent dans chacune de ses gourmandises.
Une histoire de femmes, de famille et de transmission. Entrée de la boutique Muscade à Paris, révélant l’élégance de ses colonnes historiques, sa lumière chaleureuse et son comptoir raffiné. Katell a racheté la Maison à sa mère en 1988, perpétuant ainsi une aventure commencée en 1978, lorsque celle-ci, d’abord cuisinière, avait acquis Muscade avec passion et audace. Une transmission de mère en fille, portée et soutenue de génération en génération, chacune épaulée à son tour par la grand-mère maternelle, pilier bienveillant et mémoire vivante de cette belle lignée. Aujourd’hui, Katell perpétue cet héritage avec sa fille Alexis, qu’elle surnomme tendrement sa « jolie main sucrée ». Ensemble, elles pétrissent, tempèrent, goûtent, ajustent… Leurs gestes se répondent, unis par le même sens du détail, du beau et du bon.
Le miel, ingrédient sacré choisi avec soin, remplace souvent le sucre pour mieux révéler les saveurs. Les épices sont torréfiées et moulues sur place ; un savoir-faire rare à Paris. Et parce que Katell a toujours un pas d’avance, on murmure qu’une bûche spéciale pour Noël est en préparation… ainsi que de gourmands oursons en chocolat, pour notre plus grand plaisir. L’art du chocolat à l’état pur. Le Paris-Brest emblématique de Muscade L’Atelier : un équilibre parfait entre croustillant et douceur pralinée. Autre incontournable, la Pomme bretonne, mariage subtil de mousse caramel au beurre salé, sarrasin et compotée de granny smith, un hommage à ses racines et à sa créativité sans frontière. Et pour les amateurs d’intensité : escargots pralinés, tablettes amandes et pistaches, tartes fines, Paris-Brest, fraisier, dates fourrées à la pâte d’amande et enrobées de chocolat ou encore le divin chocolat chaud au piment d’Espelette qui est une véritable révélation. La liste est loin d’être exhaustive. « L’ingrédient qui infuse dans toutes mes créations, c’est l’amour », confie Katell. « Faire du bien avec ce qu’on confectionne, faire du bien au corps. »
Deux adresses à ne pas manquer autour du Palais Royal
L’autre Maison : Muscade, le restaurant. À quelques pas, dans la même galerie, Kamel, le mari de Katell, tient le restaurant Muscade, dont la terrasse s’ouvre majestueusement sur les jardins du Palais Royal. C’est l’un de ces lieux où l’on revient par habitude et par cœur : un restaurant de générosité, de chaleur humaine et de cuisine sincère. On y sert l’un des bons couscous de la capitale, parfumé, savoureux, alliant finesse et générosité mais aussi une carte raffinée, entre terroir et modernité. Et bien sûr, les desserts viennent tout droit de Muscade L’Atelier, une alliance naturelle entre le salé et le sucré, entre la générosité du partage et la finesse du geste.
- Palais Royal : un duo à ne pas manquer. Une création raffinée mêlant mousse de marrons et cœur fruité, révélant tout le savoir-faire de Muscade L’Atelier.
- À ces deux adresses, la promesse est la même qui est celle de se faire du bien.
- Ici, on célèbre le goût vrai, l’artisanat, le fait-main mais aussi la convivialité d’un couple qui fait battre le cœur du Palais Royal.
Le nom « Muscade » rend hommage à l’épice du même nom, symbole de chaleur, de voyage et de raffinement - trois valeurs chères à Katell Allain. Chaque tablette est moulée, cassée et emballée à la main, selon un rituel artisanal presque méditatif. Le chocolat de Papouasie-Nouvelle-Guinée utilisé par Katell est reconnu pour ses notes légèrement fumées et fruitées, un cru rare apprécié des connaisseurs.
Tableau rapide des suggestions
| Lieu | Description | À faire |
|---|---|---|
| Muscade L’Atelier | Chocolats fins, Paris-Brest, créations saisonnières | Découvrir les gourmandises, discuter avec Katell |
| Muscade (restaurant) | Couscous réputé, desserts de Muscade L’Atelier | Goûter à la terrasse, profiter des Jardins du Palais |
Le Palais Royal demeure un lieu vivant où histoire et gourmandise se mêlent, offrant à la fois des souvenirs royaux et des expériences gustatives contemporaines. Ce duo complice dans la vie comme au travail, unis par la même philosophie : faire plaisir, simplement et sincèrement.
Zoom au Palais Royal : une oasis au coeur de Paris｜TF1 INFO
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