Avec des restes de pain, on peut se replonger dans nos meilleurs souvenirs d’enfance. Chez ma grand-mère c’était pain perdu et chocolat chaud à l’heure du goûter. Cette recette facile et rapide est un délice vite fait pour le matin et obtient un succès garanti avec les enfants.
Découvrez la meilleure recette du pain perdu, un pain trempé dans un mélange d'œufs, de sucre et de lait. Vous allez sans doute la réussir grâce à cette méthode adaptée à 7 personnes et utilisant du pain un peu sec pour une mie moelleuse et savoureuse après cuisson.
Battez grossièrement les deux œufs avec le lait et le sucre dans une assiette creuse. Le mieux est d'utiliser un pain un peu sec, comme une brioche ou un pain de mie. Ces pains, avec leur texture moelleuse, absorbent bien le mélange de lait et d'œuf, ce qui rend le pain perdu délicieusement tendre et savoureux une fois cuit. Si vous avez une baguette rassie, c'est aussi une bonne option.
Oui, mais il ne donnera pas exactement le même résultat que le pain plus ancien. Si vous n'avez pas le choix, vous pouvez essayer de le sécher légèrement au four ou de le faire légèrement toaster avant de le tremper.
- Pour 7 personnes, utilisez 2 jaunes d'œufs, 30 g de sucre en poudre, 20 cl de crème liquide, 2 cl de lait et 4 tranches de pain rassis, puis 1 cuillère à soupe de lait ou de crème selon la texture désirée.
- Trempez les tranches de pain dans le mélange œuf-lait-sucre jusqu'à absorption partielle, puis faites-les revenir à la poêle dans du beurre ou de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servez immédiatement avec un accompagnement selon votre goût (confiture, chocolat fondu, fruits frais ou sirop).
Et n’oubliez pas de partager votre résultat, en ajoutant votre plus belle photo sur Instragram avec le hashtag #programmementor. Vous pourriez être sélectionné pour participer à la prochaine recette en direct.
Variantes et conseils pour optimiser le résultat
Si vous préférez une version plus riche, vous pouvez ajouter de la crème liquide à parts égales avec le lait. Pour une texture encore plus mousseuse, vous pouvez monter légèrement les œufs avant de les fouetter avec le lait et le sucre.
Pour une cuisson uniforme et une croûte dorée, cuisinez les tranches sur feu moyen et surveillez attentivement afin d’éviter que le pain ne s’effrite. L’utilisation d’un pain légèrement rassis est recommandée car il retient mieux le mélange et donne une mie tendre après cuisson.
Recette du pain perdu facile et rapide
Tableau rapide des ingrédients pour 7 portions
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Jaunes d'œufs | 2 |
| Sucre en poudre | 30 g |
| Crème liquide | 20 cl |
| Lait | 2 cl |
| Pain rassis | 4 tranches |
| Optionnel | 1 cuil. à soupe de lait/crème selon texture |
Le pain perdu peut être accompagné selon les goûts: confiture, chocolat, fruits frais ou sirop. Pour varier les saveurs, on peut aussi ajouter une pincée de cannelle au mélange ou remplacer le sucre par du sucre vanillé.