Le pain perdu, c’est LE goûter ou petit-déjeuner doudou par excellence. Moelleux, croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur… et parfumé à la vanille ou à la cannelle… Mmmh, ça sent bon l’enfance ! Mais côté calories, on ne va pas se mentir, la recette classique est plutôt généreuse. Heureusement, on a revisité ce classique en version healthy, sans rien perdre du plaisir.
Choix du pain et variations pour un petit-déjeuner équilibré
Traditionnellement, le pain perdu se prépare avec du pain rassis trempé dans un mélange de lait entier, d’œufs, de sucre et parfois de crème, puis doré dans du beurre. L’idéal, c’est d’utiliser un pain complet ou un pain aux céréales, riches en fibres et plus rassasiants que le pain blanc. Si vous avez du pain de seigle ou de l’épeautre sous la main, c’est encore mieux !
Le pain perdu healthy, c’est une idée maligne pour un petit-déjeuner complet et nourrissant.
Environnemen, vous pouvez opter pour un pain sans gluten, comme du pain de riz ou du pain à la farine de sarrasin. Vous pouvez saupoudrer votre pain perdu de graines de chia, de graines de lin moulues ou même de spiruline en poudre avant de le servir. Pour une option saine, un smoothie vert fait avec des épinards, une banane et du lait d’amande se mariera parfaitement avec votre pain perdu.
Oui, vous pouvez préparer le mélange d'œufs et de lait végétal à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Oui, vous pouvez cuire votre pain perdu au four. Préchauffez-le à 180°C et disposez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez saupoudrer un peu de farine d'amande ou de chapelure sur le pain avant de le cuire.
Recette protéinée et version Body Genius
L’un de nos petits déjeuners préférés du week-end : le pain perdu protéiné façon Body Genius. Au cas où vous ne le sauriez pas, cette recette traditionnelle de « pain perdu », l’une des plus simples et des plus connues de la cuisine française, est une astuce parfaite pour profiter du pain de la veille. 1 dose de votre Lean Protein préféré. 2 tranches de pain, de préférence du pain de mie. 1 œuf entier 2 c.à.s. de votre lait préféré 1 c.à.c. de cannelle 1 c.à.c.
Préparation: Battre l'œuf dans un bol légèrement profond. Ajoutez les protéines maigres, le lait et la cannelle, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène liquide. Trempez le pain dans cette pâte. Dans une poêle beurrée, faites dorer les tranches pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajoutez vos garnitures préférées et régalez-vous !
Histoire et curiosités
Aujourd'hui, nous aimerions vous raconter quelques curiosités sur ce petit déjeuner de tradition française qui, paraît-il, remonterait plutôt à l'Empire romain. En effet, il semble que cette recette, telle que nous la préparons aujourd'hui, ne tire pas ses origines de la France, mais aurait été créée en 1724 par l'Américain Joseph French qui, fier de sa délicieuse invention, décide de lui donner son nom. Mais il commet une grosse erreur grammaticale et, au lieu de « French’s Toast », il la baptise « French Toast ». L’ironie du sort…
Cette recette est très populaire aux États-Unis, à tel point que les Américains célèbrent même la Journée internationale du pain perdu le 28 novembre. Le pain perdu est généralement accompagné de confiture et de fruits, mais il existe aussi des options très différentes et bien curieuses. Par exemple, en Écosse, les tartines de pain perdu sont généralement servies avec des saucisses, et en Grande-Bretagne, avec du ketchup.
Variantes et conseils pratiques
Que diriez-vous de pouvoir déguster du pain perdu sans devoir aller courir 20 km pour l'éliminer ? Nous avons justement une recette de pain perdu super saine ! Voilà de quoi vous faire un petit déjeuner de roi sans culpabiliser !
Ingrédients du pain perdu: une tranche de pain de votre choix (complet de préférence et sec si possible); 2 blancs d’œufs; une pincée de cannelle; du flavdrop saveur toffee caramélisé; un peu d'huile de coco; quelques fruits rouges et du pollen d'abeille.
Préparation: Battre les blancs d’œufs, la cannelle et quelques gouttes de flavdrop afin de bien les mélanger. Trempez votre tranche de pain dans le mélange obtenu afin qu'il soit légèrement imbibé. Mettez un peu d'huile de coco dans une poêle et faites chauffer la poêle; une fois bien chaude, placez-y votre tranche de pain. Faites cuire également les deux côtés afin que le pain prenne une couleur dorée. Servez votre pain perdu avec quelques fruits rouges et du pollen d'abeille. C'est prêt ! Bon Appétit !
Recommandations nutritionnelles et associations
Pour accompagner ce plat, un smoothie vert ou une boisson végétale légère peut être une excellente option, afin d'équilibrer les protéines et les glucides et d'apporter des micronutriments essentiels sans surcharger le repas.
Vous pouvez aussi ajouter des toppings sains comme des graines, de la spiruline ou des fruits, tout en restant dans une logique de repas complet et rassasiant.
PAIN PERDU 🍞 Cette recette de grand-mère vous fera retomber en enfance 👵🏻 Deli Cuisine
En résumé, le pain perdu peut devenir un petit-déjeuner équilibré et protéiné quand on choisit des ingrédients riches en fibres et en protéines, et quand on ajuste les quantités pour limiter les graisses saturées et les sucres ajoutés.