Le pain express au Thermomix est la recette basique la plus simple à maîtriser lorsque l’on a le robot cuisinier le plus efficace. Trois minutes suffisent pour préparer la pâte. Formez une boule, enfournez le pain et le tour est joué !
Des méthodes rapides et des astuces de levure
Le saviez-vous ? A défaut de levure boulangère fraîche, utilisez de la levure boulangère déshydratée. Comptez environ 8 g/500 g de farine, à délayer dans un peu d’eau prélevée sur la quantité totale précisée dans la liste des ingrédients. Ajoutez-la ensuite au reste des ingrédients.
La levure boulangère est essentielle pour faire lever le pain et donner une texture aérée. La pâte doit être souple et élastique. Si elle colle encore aux doigts, pétrissez-la un peu plus. Absolument ! Pour une meilleure conservation, vous pouvez envelopper le pain dans un torchon propre et le garder à température ambiante.
Mode d’emploi pas à pas
Préchauffez le four sur th. 2 (60 °C). Ajoutez 200 g d’eau ainsi que tous les autres ingrédients dans la cuve du robot. Farinez-vous légèrement les mains et formez une boule de pâte. Enfournez pour 20 min sur th. 2 (60 °C), pour que la pâte lève. Augmentez le four à th. 7 (200 °C) et faites cuire pendant 30 min. Au terme de ce temps de cuisson, surveillez le pain. La cuisson varie selon la puissance des fours. Il faudra alors entre 5 et 10 min pour parfaire la cuisson du pain. Le pain est cuit lorsqu’il est joliment doré (mais pas trop) et qu’il sonne creux quand vous tapez sur le fond du pain avec vos doigts.
Variantes et accompagnements
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou de la farine de seigle. Vous pouvez aussi préparer des petits pains en 30 minutes chrono. Pour ces petits pains, remplacez la cuisson par 15 à 20 minutes selon le four.
Vous avez envie de faire votre pain maison sans vous embêter ? Essayez cette recette de pain au Thermomix, cette recette est vraiment la plus simple et la plus fiable que je connaisse. Avec des graines de pavot, de sésame, de lin ou bien tout simplement nature, ces petits pains accompagneront agréablement tous vos repas.
Pain cocotte au Thermomix
Vous utilisez déjà votre cocotte pour des mijotés ou des rôtis ? Eh bien, elle fait des merveilles pour le pain aussi. Pas besoin de pétrir à la main, pas de façonnage compliqué, pas de préchauffage du four : vous enfournez à froid. Le Thermomix mélange farine, eau, levure et sel en quelques minutes, vous formez une boule rapide, vous la déposez dans la cocotte fermée et c’est parti. Le résultat est dingue : une croûte bien croustillante et dorée, une mie aérée et moelleuse, exactement comme chez le boulanger. Beaucoup l’appellent le « pain miracle » parce que c’est bluffant pour si peu de boulot. La cocotte crée une vapeur naturelle au début qui aide la mie à gonfler, puis la chaleur sèche la croûte pour qu’elle croustille.
Juste un détail : si votre cocotte a une poignée en plastique ou bakélite vissée, démontez-la avant cuisson (sinon elle fond). Quand le pain est cuit, sortez-le tout de suite de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille : comme ça l’humidité s’échappe et la croûte reste croustillante. L’odeur qui remplit la cuisine est incroyable, et le pain se garde plusieurs jours sans sécher (mieux que beaucoup de pains achetés). C’est tellement satisfaisant de faire son pain soi-même, et la forme ronde de la cocotte est vraiment jolie sur la table. Si vous avez une cocotte en fonte qui attend dans un placard, c’est le moment de la sortir. Vous n’allez pas regretter d’avoir testé cette recette au Thermomix !
Astuce: En fin de cuisson, si le pain n’est pas assez coloré, vous pouvez ôter le couvercle et prolonger la cuisson pendant 5 minutes. Mais surtout, retenez-vous de soulever le couvercle pendant la cuisson !
Variantes et enrichissements
Variante: Cette recette est déclinable à l’infini alors amusez-vous ! Glissez dans votre pain cocotte quelques graines, des cranberries, des figues ou autres fruits secs.
Mettre 300 grammes d'eau et 10 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2. Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
Pain express au Thermomix
Tableau récapitulatif des temps et quantités
| Élément | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Levure boulangère déshydratée | 8 g / 500 g de farine | Délayer dans eau prélevée sur la quantité totale |
| Eau | 200 g + | Dans la cuve Thermomix |
| Farine | 500 g | Selon la recette |
| Cuisson initiale | 20 min à 60°C | Pour faire lever la pâte |
| Cuisson finale | 30 min à 200°C | Surveiller selon le four |