Pain au chocolat cuisson friteuse à air Moulinex : guide étape par étape

L’incontournable pain au chocolat maison, tout en simplicité : une pâte feuilletée prête à l’emploi, de délicieux bâtonnets de chocolat noir fondant et une dorure dorée à souhait. Parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand, ces viennoiseries, nées en France, font plaisir à toutes les générations. Déroulez la pâte feuilletée rectangulaire sur un plan de travail propre.

Coupez-la en 6 à 8 bandes égales dans le sens de la largeur à l’aide d’un couteau bien aiguisé, afin d’avoir des pains identiques. Sur chaque bande de pâte, posez un bâtonnet de chocolat noir à une extrémité et roulez la pâte sur un tour. Déposez un second bâtonnet puis continuez à rouler la pâte entièrement.

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe d’eau, puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface des pains au chocolat. Pour alléger la recette, optez pour une pâte feuilletée allégée et du chocolat noir à teneur réduite en sucre. Limitez la quantité de chocolat ou privilégiez une dorure à base de lait écrémé. Un pain au chocolat maison (environ 190 kcal) reste une gourmandise à savourer avec modération.

Pour des pains au chocolat encore plus gourmands, ajoutez quelques noisettes concassées avec le chocolat. Vous pouvez également préparer les pains à l’avance et les congeler crus. Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou tout autre type de chocolat selon vos préférences.

Les pains au chocolat se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Oui, pour plus de tradition, utilisez une pâte levée feuilletée maison ou du commerce. Oui, vous pouvez congeler les pains au chocolat crus et non dorés. Savourez le délice du pain au chocolat surgelé préparé au Airfryer, une viennoiserie facile à réaliser.

Prêt en un rien de temps pour un petit-déjeuner gourmand. Il faut compter entre 230 et 270 calories pour un croissant de taille classique contre 250 à 300 calories pour un pain au chocolat. La différence est si faible qu’aucun de ces deux pâtisseries n’est à privilégier.

Vérifiez la liste des ingrédients qui doit être la plus courte possible et contenir un minimum d’additifs et de conservateurs. Privilégiez des marques reconnues pour leur qualité et leur savoir-faire. Déposez vos pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Enfournez-les dans un four préchauffé à 180 °C.

Temps Total 5h 1min 40min 1h 21min 3h 25

Ingrédients et matériel essentiels :

Etapes de préparation (résumé extrait du matériel fourni) :

1. Versez le lait et la levure émiettée dans la cuve du robot préalablement munie de la lame pétrir concasser. Actionnez 3 min à 30 °, vitesse 3.
2. Ajoutez le sucre, le beurre en morceaux, la farine, le sel. Sélectionnez vitesse 3 pour 3 min. Obtenez une pâte homogène.
3. Programmez le robot sur 30 ° pendant 1h00 minimum pour que la pâte lève.
4. Renversez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez-la en rectangle. Pliez les extrémités vers le centre, aplatissez, puis repliez pour aider le feuilletage. Étalez en grand rectangle de 1 cm d’épaisseur. Coupez en 2 dans le sens de la longueur et divisez chaque part en cinq rectangles.
5. Placez le premier bâton de chocolat à 1 cm du bord et roulez pour emprisonner. Ajoutez un deuxième bâton et roulez à nouveau. Répétez pour chaque rectangle.
6. Déposez les pains sur plaque recouverte de papier sulfurisé, laissez reposer au moins 2h dans un endroit tiède et sec.
7. Préchauffez le four à 180°. Mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez les pains. Enfournez pour 15 min environ; surveillez et ajustez.

Pour varier, vous pouvez proposer des versions avec chocolat au lait ou d’autres chocolats selon les préférences.

Suggestions de conservation et variantes vous aideront à obtenir le meilleur rendu croustillant et doré.

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