Cette entreprise familiale, toujours dirigée par la famille Henaff, perpétue un savoir-faire artisanal pour offrir des pâtés d’exception, fabriqués selon des recettes traditionnelles transmises de génération en génération. L’histoire de Jean Henaff commence en 1907, lorsque Jean Henaff, boulanger de formation, décide de se lancer dans la fabrication de pâtés pour nourrir les ouvriers des conserveries de sardines de la région. Leur secret : une farce généreuse à base de viande de porc française, et une cuisson lente pour un résultat moelleux et savoureux.
Le Pâté Hénaff classique et son héritage breton
Le Pâté Hénaff Classique est le fleuron de la maison, fabriqué selon la recette originale de 1907. Le pâté Hénaff, grand classique des pâtés en conserve, connaît toujours le même succès auprès des gourmets. Parfumé et savoureux, ce pâté de porc élaboré selon la recette de Jean Hénaff en 1915 reste inégalé. Si vous n’avez qu’un seul pâté de porc à déguster, c’est bien le mythique pâté Hénaff ! Pour tout Breton, le pâté Hénaff de Pouldreuzic est une institution ! La plupart des placards du Finistère et de Bretagne contiennent cette célèbre boîte bleue !
Variantes et éditions limitées
Le Pâté de Campagne aux Tomates Séchées est une variante gourmande qui marie la tradition bretonne et les saveurs méditerranéennes. En lot, en édition limitée, en verrine ou en boîte d’un kilo, le pâté Hénaff est un plaisir simple à déguster en famille ou entre amis. Avec le pâté Hénaff, succombez aux saveurs traditionnelles bretonnes. Et si vous redécouvriez le Pâté Hénaff ?
Version épicée pour les amateurs d’intensité
Cette version épicée marie l'authenticité de la recette traditionnelle à base de porc avec un subtil mélange d'épices qui va vous surprendre. Cette alliance unique réveille les papilles et apporte une dimension nouvelle à ce grand classique. Pour les amateurs de sensations gustatives intenses, ce pâté épicé offre un parfait équilibre entre la finesse de la viande sélectionnée et le caractère affirmé des épices.
100 ans du Pâté Hénaff 1
Origine et identité bretonne
La conserverie Hénaff a été fondée en 1907 par Jean Hénaff à Pouldreuzic, dans le Finistère, en Bretagne. À l’origine, elle produisait principalement des légumes en conserve, mais elle s’est rapidement fait connaître pour son produit emblématique : le pâté Hénaff, lancé en 1915. Restée familiale et indépendante, l’entreprise a su évoluer avec son temps, en diversifiant ses produits tout en maintenant une forte identité bretonne. Avec sa gamme Hénaff Sélection, la marque propose des recettes alliant tradition et audace.
Qualité et traçabilité des ingrédients
Viande de porc (89%) dont jambon (20%), fumet, foie de porc (1,5%), épices (1,7%), sel de mer. Issu des meilleurs morceaux de porc sélectionnés dans des élevages du Finistère, le pâté Hénaff en conserve est un produit savoureux. Le Pâté Hénaff Classique et les autres variétés utilisent une farce généreuse à base de viande de porc française et une cuisson lente pour un résultat moelleux et savoureux.
| Produit | Pourcentage de viande | Spécificité |
|---|---|---|
| Pâté Hénaff Classique | Viande de porc 89% | Recette originale 1907 |
| Pâté de Campagne aux Tomates Séchées | Viande de porc variable | Variété méditerranéenne |
| Pâté Hénaff épicé | Viande de porc et épices | Saveurs intenses |
Restée familiale et indépendante, l’entreprise a su évoluer avec son temps, en diversifiant ses produits tout en maintenant une forte identité bretonne. Viande de porc (91%) dont jambon (20%) Fumet, Foie de porc (1,5%) Sel de Guérande (1,5%) Épices.
Comment trouver les pâtés Hénaff près de chez vous
Pour les amateurs souhaitant acheter le Pâté Hénaff ou ses variants, plusieurs options s’offrent à vous : épiceries fines et magasins spécialisés en produits bretons ou régionaux, grandes surfaces proposant desRayons conserves, et bien sûr les boutiques en ligne officielles ou partenaires. Dans les régions françaises, la réputation des pâtés Hénaff est telle que les magasins en Bretagne, notamment autour du Finistère, présentent une disponibilité élevée. Le Pâté Hénaff de Pouldreuzic est une institution et reste largement répandu en librairie alimentaire et épicerie traditionnelle.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le Pâté Hénaff, servez-le froid en tranches fines sur du pain frais avec un peu de beurre demi-sel. L’accord avec un vin blanc sec ou un cidre breton s’accorde idéalement avec les saveurs fromagères et la douceur du pâté. Essayez également les variantes épicées pour explorer des associations gustatives audacieuses.
