Le mélange Bauck Mélange à pâtisserie bio pour flammekueche propose une solution végétalienne et sans gluten pour préparer deux plaques de tarte flambée à l’avoine. Qu’il soit végétalien, végétarien ou garni de bacon, ce mélange convient pour une soirée agréable à deux ou pour déguster une tarte flambée lors d’une réunion. Chaque sachet contient une barquette de tarte flambée prête à garnir et à servir.
Description et avantages du produit
Ce mélange est conçu pour être simple et rapide à utiliser: préparation en environ 5 minutes et cuisson en 10 à 15 minutes. Le mode d’emploi précise des quantités faciles pour un sac: 140 ml d’eau froide, 1 cuillère à soupe de vinaigre (par exemple vinaigre de cidre de pomme) et 2 cuillères à soupe d’huile neutre. Il suffit de placer l’eau, l’huile et le vinaigre dans un bol, puis d’ajouter 1 sachet de pâte à modeler.
On pétrit les ingrédients à l’aide d’un batteur à main (ou à la main) jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ensuite, on prépare l’espace de travail en plaçant du papier sulfurisé et en saupoudrant légèrement de farine ou d’amidon. On étale la pâte finement, entre 1 et 2 mm, sur le papier sulfurisé. Lorsque la pâte atteint la taille de la barquette, sa hauteur est idéale et elle peut être façonnée selon les besoins.
Réalisation étape par étape
- Préchauffer le four à 250 °C en chaleur supérieure/inférieure.
- Mettre l’eau, l’huile et le vinaigre dans un bol et ajouter 1 sachet de pâte à modeler.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Fariner ou amidoner légèrement le plan de travail et étaler la pâte sur le papier sulfurisé.
- Adapter l’épaisseur et la taille de la pâte à la barquette souhaitée.
- Placer la pâte roulée avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et la garnir selon les goûts.
- Cuire la tarte flambée dans la partie inférieure du four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur de la garniture.
La simplicité de cuisson et la polyvalence des garnitures permettent d’obtenir une tarte flambée adaptée à différents régimes et occasions, tout en respectant des critères sans gluten et végétaliens.
Idées de garnitures sans gluten et adaptées
Pour rester dans le cadre sans gluten et végétalien, on peut privilégier des garnitures à base de légumes, d’herbes et de fromages végétaliens, ou des touches de bacon selon les préférences. Les variantes végétariennes et véganes peuvent être complétées par des oignons caramélisés, des champignons, des poivrons, des épinards ou encore du tofu fumé. Pour une version traditionnelle, on peut utiliser des lardons sans gluten et végétaliens selon le choix des ingrédients.
Éléments pratiques et conseils
- Utiliser de l’eau froide pour favoriser une pâte légère et homogène.
- Adapter l’épaisseur de la pâte selon la taille de la barquette et la garniture envisagée.
- Préparer la pâte sur du papier sulfurisé pour faciliter le transfert sur la plaque et éviter le collage.
Cette approche permet de contrôler la consistance et d’obtenir une tarte croustillante, même sans gluten ni produits d’origine animale.
Tarte flambée (gluten free)
Tableau récapitulatif des paramètres de cuisson
| Élément | Détails |
|---|---|
| Température du four | 250 °C chaleur supérieure/inférieure |
| Temps de préparation | environ 5 minutes |
| Temps de cuisson | 10 à 15 minutes |
| Ingrédients du sac | 140 ml eau froide, 1 c.à s. vinaigre, 2 c.à s. huile neutre |
| Épaisseur pâte | 1-2 mm |