La France est le pays de fromages et en plein hiver nous adorons nous offrir au moins une fois, une tartiflette, une fondue ou un mont d’or chaud à la maison ou dans un restaurant chaleureux à l’esprit bien savoyard. La fondue savoyarde est très conviviale. On trempe de petits morceaux de pain dans un caquelon placé au centre de la table où l’on a fondu des petits dés de Comté de montagne, de Beaufort, de Gruyère de Savoie, d’Émmental de Savoie ou encore d’Abondance, mélangés avec du vin blanc. On peut agrémenter le tout de charcuteries, pommes de terre et cornichons. Et puis nous devons tirer une révérence à nos amis suisses pour leur excellent Mont d’Or chaud appelé aussi boîte chaude ou vacherin Mont d’Or chaud. Le Mont d’Or vient du canton de Vaud et est l’un des fromages chauds les plus raffinés et floraux qu’il soit. La boite est couverte et placée 30 min au four à 180°. Vous devrez donc tenir compte de cette attente pour être servi.
Cette fromagerie restaurant offre une centaine de références de fromages que vous pourrez acheter et placer dans le réfrigérateur de votre chambre. En apéritif, c’est délicieux avec un verre de vin blanc. Ce restaurant propose des plateaux de fromages mais surtout une grande variété de fondues et raclettes, une tartiflette et un Mont d’Or. Complet tous les soirs, une réservation anticipée sera donc indispensable. Bien que la salle n’offre pas un décor d’un grand raffinement, elle reste confortable et c’est dans ce restaurant que l’on trouvera le plus large choix de fondues, de la savoyarde classique à la fondue pétillante aux quatre fromages, en passant par la chèvre et miel, celle au Reblochon et tant d’autres. On trouve également un bon choix de tartiflettes, aux cèpes, au bleu, à la viande de grison, au saumon fumé… de 17 à 21€50.
Une décoration si typiquement savoyarde que l’on cherche le vestiaire à chaussures de ski. Ici encore, nous sommes au pays des tartiflettes, raclettes et fondues. Val, Méribel ou La Clusaz vous manquent… Vous rêvez de vous encanailler à La Folie Douce et de vous lover dans un chalet, vous avez une folle envie de tartiflette en terrasse sur un resto de pistes ou de sentir une bonne fondue par grand froid. Sans billet ni forfait, le meilleur du ski est à portée de pass Navigo !
Pourquoi vous allez adorer ? La Ferme Saint-Amour, institution d’hiver prisée des beautiful people à Megève, Gstaad ou encore Courchevel, s’installe pour la première fois à Paris et prend de la hauteur sur le rooftop du flambant Hôtel SAX Paris, dans un coin discret du 7e arrondissement. Face à la tour Eiffel, c’est une véritable petite forêt qui s'articule près du bar haut perché, dévoilant un superbe chalet qui semble avoir toujours existé… et qui a pourtant poussé en mode express !
Au menu : comme pour les autres adresses du Groupe Annie Famose, le chef Eric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, imagine un hommage à la gastronomie d’alpage. On entame les hostilités avec un cocktail Gstaad de rigueur (Gin Tanqueray Ten, Génépi, Vermouth, sirop Granny Smith et aneth, citron jaune, 26 €) avant de faire entrer le ballet des plats 100 % réconfort d’hiver. À la carte ? Poireaux cuits à la cheminée, jus aux herbes de montagne perlé (28 €), extraordinaire soupe à l’oignon de la ferme infusée au sapin, espuma de reblochon (26 €), carpaccio de noix de Saint-Jacques (36 €), fondue alpine au lait cru pour deux personnes (48 €, supplément truffe noire 35 €, morille 20 €) et Mont-d’Or rôti au bois d’épicéa (56 €), le tout accompagné de charcuteries et de petites pommes de terre fumées absolument addictives. La Ferme Saint-Amour sur le Rooftop de l’Hôtel SAX Paris, LXR Hotels & Resorts, 55 avenue de Saxe, Paris 7e. Jusqu’au dimanche 8 mars 2026, ouvert tous les soirs de 19h à minuit.
Pourquoi vous allez adorer ? Installé dans la cour du palace Park Hyatt Paris-Vendôme, le merveilleux Chalet du Park transporte illico au cœur d’une forêt suisse façon bergerie de luxe. Un véritable cocon dans lequel on n’a envie de rester, décoré d’une magnifique table en chêne massif, sous un lustre artisanal qui diffuse une lumière douce et chaleureuse, créant une ambiance cosy et majestueuse. Une beauté à privatiser avec sa bande d’amis, de 6 à 10 personnes, où le service aux petits soins et le côté petite maison vous donne réellement l’impression d’être loin, loin de Paris. Au menu : un banquet d’exception imaginé par le chef Jean-François Rouquette dont on vous détaille les options du soir. En entrée, un saumon mariné au poivre rose, crème de livèche et suc de mandarine ou crème de lentilles aux truffes, suivis d’une vraie raclette montagnarde aux trois fromages Saint Niklaus (nature, fumé et ail des ours) accompagnée de pommes de terre grenailles, d’une jolie salade, de charcuteries à gogo et de parfaites saucisses fumées de la maison Baud. Mention spéciale pour le dessert tout frais et d’une délicatesse absolu, comme une salade de fruits avec clémentines, génoise à l’aloe vera et sorbet citronnelle à l’huile d’olive. Une douceur imaginée par la cheffe pâtissière Naraé Kim, auréolée du statut de Pâtissière de l’Année 2024 par Gault & Millau (rien que ça !). Park Hyatt Paris-Vendôme, 5 rue de la Paix, Paris 2e. Uniquement disponible pour des privatisations jusqu’au 28 février (min. 6 personnes au déjeuner, 120 € par personne, min. Pourquoi vous allez adorer ?)
Le Chalet d’Aristide vous accueille sur sa terrasse chauffée donnant sur l’adorable cour intérieure de l’hôtel éponyme. Entre les petites tables dressées à la campagnardes et les braseros, vous allez fondre pour cette atmosphère de chalet qui propulse illico à Courchevel. Au menu : une raclette aux trois fromages (Savoie, fumée, morbier, 39 €) sur son lit de charcuteries. Liste non-exhaustive : jambon serrano, coppa Corse, jambon blanc, rosette… Avec les classiques pommes de terres et leur mix de pickles de légumes, le menu raclette vous obligera à rentrer chez vous en roulant (ça tombe bien : à Montmartre, vous êtes en haut d’une butte). Notre reco ? Choisir le supplément raclette à la truffe, mmmh (11 €). En prime : un accord mets-vin avec deux bouteilles au choix, sans oublier de commander en dessert leur mousse au chocolat (10 €). Le Chalet d’Aristide, 3 rue Aristide Bruant, Paris 18e. Pourquoi vous allez adorer ?
Follement dépaysant et féerique, le chalet du Plaza Athénée, installé au cœur de la sublime Cour Jardin, fait face à une patinoire où les amateurs de glisse pourront tenter quelques figures avant le dîner. À l’intérieur ? Une atmosphère mêlant confort et raffinement autour d’une grande table d’hôte pouvant accueillir jusqu’à 24 personnes. Au menu : un dîner pensé par le chef exécutif Jocelyn Herland et ses équipes (225 € par personne). On commence par un apéritif autour de marrons chauds dans leur sauce à l’oseille avec une coupe de champagne Veuve Clicquot La Grande Dame 2018. En entrée, il s’agira de faire un choix difficile entre les ravioles de foie gras au vin chaud, une flammekueche à la truffe et salade d’herbes ou les Saint-Jacques marinées aux agrumes et crème de chou-fleur. Le dîner est centré autour d’une sublime raclette au lait cru accompagnée d’une sélection de charcuteries, mesclun et pommes de terre fumées. Le Chalet du Plaza Athénée, 25 avenue Montaigne, Paris 8e. Jusqu’au 31 janvier, du mercredi au dimanche à partir de 19h30. Également ouvert le lundi et le mardi entre le 22 décembre et le 4 janvier. Pourquoi vous allez adorer ?
Parce que ce lieu XL permet de rameuter son crew au grand complet pour se kiffer une méchante table du côté de l’Ouest parisien. Au menu : la véritable raclette du mardi soir avec meule de raclette fondue et pommes de terre à volonté, accompagnées d’une assiette de charcuteries (27,50 € par personne). Quai Ouest 1200, 1200, Quai Marcel Dassault, Saint-Cloud. 01 46 02 35 54. Pourquoi vous allez adorer ? Parce que cette fromagerie qu’on adore réinvente le genre avec trois restaurants cool et stylés où il est évidemment possible de s’installer et se faire servir une raclette (formules à 28 et 37 €). Mais ce qu’on trouve génial chez Monbleu, c’est aussi son iconique Raclette Shop, un service en ligne de click & collect pour éviter la queue, tout commander d’un coup et tout récupérer au même endroit, y compris une machine à raclette en location. Au menu : deux kits no prise de tête où l’on coche juste le nombre d’invités. Un kit raclette (8,50 € par personne) avec trois fromages au lait de vache (nature, fumé et Morbier) ou le kit raclette & charcuteries (15 € par pers) avec jambon fermier, noix de jambon fumée et rosette. Pour ceux qui veulent se concocter une raclette perso, la sélection de fromages online propose un festival de saveurs : fromage raclette à la truffe, au poivre, au piment d’Espelette, à l’ail des ours, Morbier (à partir de 6,25 €/250g). Même mood côté charcuteries avec jambon blanc truffé, mortadelle, bresaola, coppa… (à partir de 4 €/120g). Monbleu, 37 rue du Faubourg Montmartre, Paris 9e.
Après une journée de ski ou de randonnée en montagne, quoi de mieux pour se réchauffer qu’une bonne fondue savoyarde ? Ce plat emblématique des Alpes est un incontournable des séjours à la montagne. Mais où trouver la meilleure fondue ? Pour vous aider à faire votre choix, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs restaurants d'altitude où déguster ce plat traditionnel.
Le charme de la fondue savoyarde en altitude. La fondue savoyarde, c'est bien plus qu'un simple plat. C'est un moment de partage, de convivialité et de découverte des saveurs authentiques de la montagne. Il propose une cuisine savoyarde traditionnelle, réalisée avec des produits frais et locaux. Ce restaurant offre une vue exceptionnelle sur la chaîne du Mont-Blanc et vous propose de déguster une cuisine traditionnelle et savoyarde élaborée à partir de produits frais et de qualité.
Megève
Le Chalet du Radaz: Au cœur des majestueuses Aiguilles Croches, niché dans le secteur Cote 2000, ce restaurant est le fruit d’une histoire vieille de plusieurs décennies. Sa cuisine raffinée, mêlant tradition et modernité, ravira les palais les plus exigeants. L'Auberge du Bonjournal: Cet authentique chalet d'alpage chaleureux en vieux bois, situé sur crête avec vue à 360°, est réputé pour sa cuisine généreuse et ses spécialités montagnardes. Son ambiance conviviale et chaleureuse en fait un lieu de rencontre privilégié pour les amateurs de sports d'hiver. L'Alpage de Pré Rosset: Accessible en raquettes par la sommet du téléphérique de Rochebrune, cet alpage offre une expérience unique en pleine nature ou à ski par l’arrivée du téléski des Lanchettes et de Rochefort. On y déguste une cuisine simple et authentique, préparée avec des produits frais de la ferme.
Le refuge du Mont Joly : Situé à 2 002 m d'altitude ce refuge est le plus haut restaurant d'altitude du domaine skiable Evasion Mont-Blanc. Il propose une cuisine traditionnelle et familiale, avec des spécialités savoyardes, à déguster sur deux terrasses ensoleillées offrant une vue panoramique à 360° sur des sommets emblématiques tels que le Mont-Blanc, les aiguilles de Bionnassay et du Midi, le Goûter, les Drus, et toute la chaîne des Aravis. La Cha: Situé à l'arrivée du tramway du Mont-Blanc, ce restaurant offre une vue imprenable sur la chaîne des Alpes. Il est donc conseillé de réserver votre table à l'avance. Vérifiez l'accès : Tous les restaurants d'altitude ne sont pas accessibles de la même manière. Certains nécessitent une montée en téléphérique ou bien en raquettes. Assurez-vous que le mode d'accès correspond à vos attentes et à vos capacités, surtout pour un repas en famille. Privilégiez les produits locaux : En choisissant un restaurant qui utilise des produits locaux, vous contribuerez à soutenir l'économie locale et vous dégusterez une fondue savoureuse et authentique.
La fondue savoyarde est un incontournable de vos vacances à la montagne. En choisissant un restaurant d'altitude, vous vivrez une expérience unique. N'hésitez pas à explorer les nombreuses possibilités qui s'offrent à vous et à déguster cette spécialité dans un cadre exceptionnel. Vous souhaitez profiter pleinement de ces délices culinaires ? Réservez l’un de nos chalets de luxe situés à Megève, Combloux, Saint-Gervais ou Cordon. Bonne nouvelle, vous êtes au bon endroit ! fondre de plaisir. Cette liste n’est pas exhaustive mais c’est ma liste. Vous me faites confiance, non? préférés. Pourquoi 7 ? Parce que 7 péchés capitaux et la gourmandise en fait partie, non? Dans la catégorie « meilleures fondues de Chamonix », Le Monchu, c’est loin d’être le cas ! Tout y est, l’ambiance, la déco, les effluves ! Pour sur, attablez-vous là sans hésitation. Mais laquelle choisir ? Oui, le plus dur n’est pas de la manger mais de faire son choix. Vous voulez de l’original, du « Wow, c’est une dinguerie » ? À La Potinière! La fondue des potes, unique à Chamonix ! c’est 3 saveurs à partager : nature, cèpes et ail des ours dans un même caquelon séparé en 3. Et bien évidemment, accompagné de charcuterie, salade et pomme de terre. Et sinon, si j’ai envie d’une fondue plus traditionnelle? c’est un art avant de la gourmandise et le lieu a toute son importance ! pour ceux qui l’ignorait). Et pas des moindre ! à tout d’un grand ! est une table « bonne franquette » où l’on n’est jamais déçu ! de ce que vous connaissez, c’est bien chez Delphine et Manu qu’il faut aller ! est star ! Servie avec croûtons de pain, planche de charcuterie, salade et condiments, laquelle allez-vous choisir? Vous visualisez ? l’effet est d’autant plus whaou ! Je vous parle du Sérac by Isa. prend une toute autre dimension. Il paraitrait que les saveurs décuplent. Je vous laisse me le dire. Il suffit de prendre place au Bistrot des Sport, dit « BDS ». Je vous laisse juge. et sont irrésistibles ! mais voici déjà de quoi vous mettre sous la dent ! Sur ce, je vous souhaite un bon appétit et attention aux gages si votre bout de pain tombe dans le caquelon !