Le flan aux œufs, une douceur qui nous rappelle notre enfance. Une recette dans votre robot multicuiseur, le Cookeo de Moulinex. Savoureux et léger, un dessert idéal après un repas de famille, rapide à réaliser avec peu d’ingrédients: lait concentré sucré, lait demi-écrémé, œufs, maïzena et caramel.
Ingrédients et matériel
Pour environ 6 portions et un moule d’environ 18 cm de diamètre:
- 397 g de boîte de lait concentré sucré
- Lait demi-écrémé, quantité nécessaire pour obtenir la texture souhaitée
- 4 œufs
- 1 boîte de nappage caramel
- 400 ml d’eau
- Un moule d'environ 18 cm de diamètre
- Maïzena (fécule de maïs)
- Facultatif: fleur d’oranger, zestes de citron ou cacao en poudre pour varier les saveurs
Préparation de l’appareil
Dans un saladier, mélangez le lait concentré avec le lait demi-écrémé, les œufs et la maïzena. Misez sur une texture homogène et lisse pour éviter les grumeaux.
Verser la préparation dans le moule après avoir caramélisé le fond: dans une casserole, faire fondre le caramel avec de l’eau jusqu’à obtenir une couleur ambrée et napper le fond du moule.
Cuisson avec le Cookeo
Dans la cuve du Cookeo, versez l’eau et placez le panier vapeur.
Mettre le moule dans le panier vapeur.
Programmer une cuisson rapide pour 15 minutes à haute pression.
Une fois terminé, ouvrir le Cookeo et laisser reposer à l’air libre environ une demi-heure.
Finitions et service
Démouler le flan dans une assiette de présentation et laisser refroidir totalement avant de déguster. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre; il doit en ressortir propre.
Pour varier les saveurs, ajoutez des touches comme de la fleur d’oranger, des zestes de citron ou du cacao en poudre lors de la préparation.
Le flan se conserve très bien au réfrigérateur; idéal pour préparer un dessert à l’avance et le servir frais lors d’un repas en famille.
Conseils et variantes
Si vous préférez une version plus légère, ajustez légèrement les quantités de lait et de lait concentré et prévoyez un temps de repos suffisant pour que le flan prenne bien.
Pour vérifier la cuisson, un couteau doit ressortir propre au centre; sinon prolongez légèrement la cuisson en mode rapide.
CRÈMES AUX ŒUFS A LA VANILLE AU COOKEO | SALLY CUISINE {Episode 37}
En fin de cuisson, laisser reposer 5 minutes, puis démouler et laisser refroidir avant de servir.