Mélange de noix confites au miel, recette gourmande et croquante

Accueillant et savoureux, ce mélange sucré-salé de noix et graines rôties au miel offre une texture croquante et un goût riche grâce à l’alliance du beurre, du miel et d’un léger voile de fleur de sel.

Ingrédients

• 50 g de graines de courge
• 50 g de graines de tournesol
• 50 g d'amandes
• 100 g de noix de macadamia
• 100 g de noix de cajou
• 100 g de noix de pécan
• 100 g de noix
• 100 g de cacahuètes
• Pour le sirop :
• 50 g de beurre
• 100 g de miel
• 1 c. à soupe de fleur de sel + un peu pour servir

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
2. Répartissez toutes les noix et graines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Sortez la plaque du four toutes les 6 à 7 min pour les remuer.
3. Pendant ce temps, mélangez le beurre, le miel et le sel dans une casserole et laissez mijoter pendant 5 min jusqu'à ce que le mélange soit brillant et légèrement épais.
4. Sortez la plaque du four et versez le mélange au miel salé par-dessus, puis mélangez pour combiner. Répartissez bien les noix au miel sur la plaque de cuisson et faites rôtir 5 min supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre une couleur dorée.
5. Sortez les noix du four et laissez-les refroidir sur la plaque, en remuant de temps en temps. Ajoutez plus de fleur de sel si vous le souhaitez et laissez refroidir complètement.

Conseils et variantes

Pour un goût encore plus personnalisé, vous pouvez ajuster la proportion de miel ou ajouter une pincée de cannelle ou de paprika douce lors du mélange du sirop.

Valeur nutritionnelle (par portion)

493 kcal, 42,4 g de matières grasses (dont 7,8 g saturées), 13,5 g de glucides (dont 9,8 g de sucres), 3,1 g de fibres, 12,6 g de protéines, 1,6 g de sel.

Tableau récapitulatif des ingrédients

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