Des muffins fondants au cœur de Nutella, sans farine et prêts en un temps record. Ce guide rassemble les éléments pertinents du brouillon pour proposer une version claire, détaillée et pratique, en utilisant uniquement les phrases liées au sujet et en les réorganisant pour une lecture fluide et informative.
Ingrédients et matériel
190 g de farine
120 ml de lait
6 càs de Nutella
50 g d'huile neutre
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
Accessoires Moule à 6 muffins
Préparation étape par étape
- Etape 1 /5 Faire 6 glaçons de Nutella avec un bac à glaçons traditionnel. 6càs de Nutella
- Etape 2 /5 Dans un saladier, mélangez le sucre vanillée, l'huile, l'œuf, le sel et le lait. La préparation doit être lisse et homogène. 120ml de lait50g d'huile neutre1sachet de sucre vanillée1pincée de sel1 œuf
- Etape 3 /5 Rajoutez doucement le sucre, la farine et la levure chimique au mélange. 190g de farine50g de sucre1sachet de levure chimique
- Etape 4 /5 Versez la préparation dans les 6 moules à muffins de manière équitable. Par la suite ajoutez le glaçons de Nutella au centre de chaque moule. Assurez vous que les glaçons soient recouverts de la préparation. Une fois la cuisson terminée attendre 10 min avant de démouler et de déguster les muffins. Regardez-moi ces petites merveilles…
- Etape 5 /5 Profitez des muffins encore tièdes ou refroidis, et dégustez-les. Ils se mangent encore tiède le matin ou plus tard au goûter. On les conserve dans une boîte hermétique et vous pourrez même les apporter dans un petit panier à vos voisins.
Pour varier: vous pouvez remplacer ou compléter le glaçon de Nutella par des cœurs fondants supplémentaires en utilisant des portions de Nutella pré-congelées et enfouies au centre de chaque muffin avant cuisson.
Notes et variantes
- Pour des muffins plus riches, certains ajoutent 280 g de farine et 100 g de sucre, et d’autres variantes utilisent une pâte à muffins différente avec 350 g de farine T45 et 170 g de sucre roux.
- On peut utiliser de la pâte à tartiner bio à la place du Nutella sans changer fondamentalement la méthode, mais l’ardoise calorique restera élevée.
- Pour des muffins sans farine traditionnelle, certains proposent des mélanges alternatifs et des astuces cuisson, tout en conservant le cœur Nutella.
- Des instructions supplémentaires proposent d’obtenir des coeurs bien fondants en congélant des portions de Nutella préformées puis en les insérant dans la pâte avant cuisson.
- Le beurre peut être remplacé partiellement par de la compote de pommes pour des muffins plus légers, et le lait peut être remplacé par des laits végétaux.
Autres méthodes et conseils utiles
Pour des muffins bien bombés et uniformes, privilégier la chaleur statique et éviter la chaleur tournante, placer la plaque à mi-hauteur ou en bas selon le four, et laisser les muffins refroidir sur grille après cuisson pour conserver leur texture.
Astuce pratique: Préparez les glaçons de Nutella à l’avance et congelez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson pour faciliter le montage des muffins.
Pour les plus gourmands, il est possible de strier les muffins avec Nutella chaud ou tiède et de parsemer d’éclats de noisette ou de pralin.
Pour les fans de variations, des alternatives incluent l’utilisation d’un yaourt nature, des morceaux de chocolat, ou des fruits selon les goûts, tout en conservant l’idée centrale du cœur de Nutella.
Options de présentation et rangement
Les muffins peuvent être servies tièdes ou froids, et se conservent jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique. Ils se prêtent à la dégustation en goûter ou au petit-déjeuner gourmand.
