Vous avez envie d'une recette rapide, gourmande et saine pour ce week-end ? Pourquoi ne pas opter pour des muffins brocolis-fromage ? Simples à réaliser et délicieux, ils sont parfaits pour un brunch en famille ou pour une petite collation entre amis. Voici une idée savoureuse qui associe la douceur du brocoli à la gourmandise du fromage.
Ingrédients et préparation des muffins
Préchauffer le four à 180°C. Lavez le brocoli, découpez-le en fleurettes et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Égouttez-le bien et coupez-le en petits morceaux. Mélangez les ingrédients secs. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et un peu de poivre. Préparez l'appareil. Dans un autre récipient, battez les œufs, ajoutez l’huile d’olive et le lait. Incorporez ensuite progressivement les ingrédients secs. Ajoutez ensuite le fromage râpé et les morceaux de brocoli. Remplissez les moules. Ces muffins sont délicieux chauds ou tièdes, accompagnés d’une petite salade verte.
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) ou 200°C (chaleur traditionnelle).
- Cuire les brocolis à la vapeur ou dans de l'eau salée frémissante pendant environ 5 minutes, puis égoutter et refroidir.
- Mélanger le lait, l'œuf et le fromage; assaisonner.
- Mélanger la farine, les flocons d'avoine et la poudre à lever. Ajouter aux ingrédients humides et bien mélanger.
- Incorporer les brocolis et le mélange obtenu dans les moules garnis de caissettes en papier.
Les muffins sont parfaits chauds ou tièdes et peuvent être accompagnés d'une petite salade verte pour équilibrer le repas. ccde poudre à lever
Variantes et conseils
Pour varier, on peut remplacer une partie de la farine par de la farine d’amande pour encore réduire les glucides, ou ajouter des herbes aromatiques pour une saveur différente. Le fromage râpé peut être remplacé par du fromage à pâte dure ou des fromages fondus selon les goûts. Si vous aimez les épices, une pincée de paprika ou de poivre blanc peut apporter une touche supplémentaire sans ajouter de glucides.
Ces muffins se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peuvent être congélés pour des repas rapides ultérieurs. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au frais jusqu'au moment de remplir les moules.
🥦🧀🧁 Muffins brocolis et fromage sans gluten : moelleux, gourmands.
| Élément | Quantité indicative | Rôle |
|---|---|---|
| Brocolis | 250 g | Texture et fibre |
| Farine | 120 g | Base de pâte |
| Flocons d’avoine | 40 g | Faible indice glucidique |
| Levure chimique | 1 sachet | Hmousse légère |
| Œufs | 2 | Liant |
| Lait | 120 ml | Humidité |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe | Richesse et texture |
| Fromage râpé | 60 g | Goût fondant |
En bref, ces muffins sont une option pratique et gourmande pour un encas faible en glucides qui n’exige pas une longue préparation et qui plaira à toute la famille.