Dans cette recette, la fécule de pomme de terre apporte légèreté et moelleux, tandis que le mélange de farines (châtaigne, riz et fécule de pomme de terre) confère un goût chaleureux et une texture agréable. Idéale pour un petit déjeuner ou une pause gourmande, elle respecte un régime sans gluten, sans lactose, sans soja et végétarien. Préparée en environ 30 minutes, elle donne 15 portions savoureuses.
Ingrédients
- 3 œufs
- 60 g d’huile d’olive
- 80 g de farine de châtaigne
- 80 g de fécule de pommes de terre
- 80 g de farine de riz
- 60 g de sucre non raffiné
- 1 sachet de levure
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
- 40 g chocolat pâtissier
- 100 ml de lait végétal
Préparation étape par étape
- Mettre dans un saladier ou la cuve d'un batteur tous les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat).
- Ajouter les œufs, l'huile et le lait végétal. Bien remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et remuer de nouveau.
- Verser dans des moules à muffins et cuire environ 15 minutes à 160°C.
Notas et variantes
J’aime beaucoup mélanger plusieurs sortes de farine dans des gâteaux. La fécule de pommes de terre apporte de la légèreté à la préparation, la farine de riz constitue la base et la farine de châtaigne donne son goût inimitable. Cette approche de mélange de farines permet d’obtenir une texture légère tout en conservant une saveur riche et caractéristique.
Contexte et anecdotes
Aujourd’hui, j’ai fait ma grosse paresseuse ! Cela fait 3 jours que ma puce me réclame désespérément des muffins pour le petit déjeuner et que je remets au lendemain. Je me suis enfin décidée après des yeux doux, des « s’il te plaît maman » et plein de bisous. Et quelle est la recette de gâteau la plus simple et rapide qui soit ?
Le mélange de farines et la fécule de pomme de terre est une réponse pratique pour obtenir des muffins rapides sans gluten et sans lactose, tout en étant suffisamment rassasiants et gourmands.
Tableau récapitulatif des temps et portions
| Temps | Détails |
|---|---|
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 15 minutes |
| Temps total | 30 minutes |
| Portions | 15 muffins |
| Coût par portion | 0,28 € |
RECETTE MUFFINS AU CHOCOLAT SANS GLUTEN - FACILE ET RAPIDE - cœur fondant et moelleux
Pourquoi ce mélange de farines fonctionne-t-il ?
La fécule de pommes de terre apporte de la légèreté et une texture aérienne, la farine de riz sert de base neutre et la farine de châtaigne apporte une saveur noisette et une belle tenue. Le cacao et le chocolat pâtissier renforcent le goût chocolaté sans nécessiter de produits laitiers.