Ce crumble aux poires, chocolat et noisettes est un dessert très rapide à réaliser et qui fera l’unanimité auprès de vos proches. Servez le tiède et régalez-vous. Saviez-vous que le crumble est d’origine britannique ? Et oui, c’est bien à nos compagnons d’outre-Manche que l’on doit ce merveilleux dessert. Comme quoi, les Anglais savent aussi cuisiner ! (J’ai vécu plusieurs mois au Pays de Galles et j’ai pu déguster des plats délicieux au restaurant, donc oui, il y a de belles découvertes dans la cuisine anglaise). Le crumble fait partie de mes recettes sucrées incontournables. Si à l’automne et en hiver, les poires et les pommes sont les stars de ce dessert, lorsque les beaux jours arrivent, je troque ces fruits par des fraises ou de la rhubarbe. Et c’est toujours un vrai régal ! Par ailleurs, c’est un dessert vraiment très rapide à préparer. Il vous suffit de couper les fruits et de les mettre en vrac dans un plat. La pâte à crumble quant à elle ne nécessite pas de repos donc une fois celle-ci préparée, il vous reste à recouvrir les fruits et mettre au four. De plus, j’adore laisser parler mon imagination. Selon mon humeur, je remplace une partie de la farine par de la poudre d’amandes ou de noisettes. J’ajoute parfois des fruits secs ou encore de la purée d’oléagineux. Et pour la gourmandise, des carrés de chocolat (surtout en hiver !). Pour ce crumble, je vous ai concocté un véritable concentré de gourmandises avec le mélange classique mais ô combien délicieux poires et chocolat. Et pour le petit twist, j’ai ajouté de la poudre et de la purée de noisettes. Commençons par la préparation des fruits. Je vous conseille de prendre des poires sucrées et assez juteuses. Ma préférence pour le crumble va toujours vers la variété Doyenne du Comice. Je ne travaille que très peu les fruits. Une fois pelées, épépinées et coupées, je mélange les poires avec la purée de noisettes et un sachet de sucre vanillé. Je répartis les morceaux dans un plat allant au four et j’ajoute ensuite les morceaux de chocolat au dessus. Dans cette recette, j’utilise du chocolat noir à pâtisser. Mais si vous préférez le chocolat au lait, c’est tout aussi bon. Concernant la pâte à crumble, je mélange la farine, le sucre, la poudre de noisettes et le beurre jusqu’à obtenir une pâte friable. Je n’émiette cependant pas trop le crumble car j’aime avoir de gros morceaux de pâte. Mais c’est vraiment une question de goût. Une recommandation toutefois pour la réalisation du crumble : le beurre doit être à température ambiante. En le travaillant, il va chauffer et s’incorporer avec les autres ingrédients. Je pense que vous aurez compris que ce dessert est vraiment un jeu d’enfant à réaliser. Je vous conseille de le déguster tiède. Et pour les plus gourmands, servez le crumble avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée. Bon appétit !
1,5 cuill. 1 cuill. 3Éplucher, épépiner et couper les poires en gros dés. 4Couper les carrés de chocolat en deux. Si vous réalisez ce crumble poires chocolat noisettes, je compte sur vous pour me laisser un commentaire. C’est toujours un plaisir d’avoir vos retours. Hey ! Moi c'est Manon, ravie de vous voir ici ! Si vous ne me trouvez pas en cuisine, c'est que je dois être dans le canapé, entrain de feuilleter un livre de recettes pour trouver mes prochaines idées. Ou alors je suis déjà partie faire les courses !
Accueil Recettes Crumble pomme poire noisette chocolat au lait et praliné Sucré 5 8 avis Soyez le premier à noter Par Bernard Laurance Préparation 30 min Cuisson 40 min Total 70 min Portions 10 personnes Difficulté Facile
L'automne commençant à se faire ressentir, je vous propose une recette qui intègre plein d'ingrédients délicieux évoquant cette belle saison. Des pommes, des poires, du chocolat au lait, du praliné et des noisettes, tout cela sous une pâte croustillante aux noisettes. Je suis persuadé que ce crumble va vous réconforter au mieux ! Moi en tout cas, j'adore rentrer chez moi quand il fait frais, et me réchauffer avec une belle part de dessert sortant du four !
Préparation: Commencez par éplucher et couper en morceaux les pommes et les poires. Mettez dans grande poêle avec les 30g de beurre. Mettez à cuire 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Mettez un couvercle sur les 15 premières minutes. Enlevez-le à la fin pour que le jus s’évapore. Versez dans le plat. J’ai ici un plat d’environ 30 sur 23cm. Ajoutez le praliné. Coupez le chocolat au lait en morceaux. Mettez sur le praliné puis terminez avec les noisettes grillées concassées. Faites la pâte en mettant tous les ingrédients dans un récipient. Mélangez à la main ( ou au robot) pour avoir une pâte qui peut s’agglomérer. Pressez la pâte dans vos mains puis brisez-la dans le récipient. Faites cuire 35-40 minutes à 170°C sur chaleur tournante, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Dégustez tiède ou à température ambiante. Bon appétit !
Crumbles pomme poire noisette chocolat au lait et praliné 5 8 avis Soyez le premier à noter Temps de préparation 30 min Préparation Commencez par éplucher et couper en morceaux les pommes et les poires.Mettez dans grande poêle avec les 30g de beurre. Mettez à cuire 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Mettez un couvercle sur les 15 premières minutes. Enlevez-le à la fin pour que le jus s’évapore.Versez dans le plat. J’ai ici un plat d’environ 30 sur 23cm.Ajoutez le praliné. Coupez le chocolat au lait en morceaux. Mettez sur le praliné puis terminez avec les noisettes grillées concassées.Faites la pâte en mettant tous les ingrédients dans un récipient.Mélangez à la main ( ou au robot) pour avoir une pâte qui peut s’agglomérer.Pressez la pâte dans vos mains puis brisez-la dans le récipient. Faites cuire 35-40 minutes à 170°C sur chaleur tournante, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.Dégustez tiède ou à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles Calories 536 kcal Protéines 8 g Glucides 66 g Lipides 30 g Fibres 7 g Sucres 39 g Sodium 106 mg
Pour le crumble100 g de farine15 g de cacao en poudre80 g de cassonade1 cuill. à soupe de cannelle35 g de noisettes en poudre80 g de beurre demi-sel20 g de pépites de chocolat20 g de noisettes hachéesPour la garniture3 poires1 gousse de vanille20 g de sucre rouxEtape 1Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Préparez le crumble. Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la cassonade, la cannelle, et les noisettes en poudre. Détaillez le beurre ramolli en petits morceaux et incorporez-les du bout des doigts au mélange précédent jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes hachées.Etape 2Épluchez les poires et detaillez-les en cubes. Disposez-les au fond d’un plat à gratin. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la à l’aide d’un petit couteau afin de récolter les graines ; mélangez-les au sucre roux et saupoudrez-en les poires.Etape 3Recouvrez les poires de crumble au chocolat.
