Si vous aimez faire plaisir à vos enfants avec un bon gâteau fait-maison ou même pâtissez avec eux, vérifiez, avant de vous lancer, que votre moule à gâteaux soit sans risque pour la santé ! Une mise en garde a été lancée dans le hors-série de janvier de 60 millions de consommateurs, relayée par le Figaro, qui dévoile que, certains produits toxiques contenus dans les moules à gâteaux en silicone et téflon, peuvent être libérés pendant la cuisson.
Soyez donc vigilant si vous possédez le moule à cake « Bake Me » de la marque Gifi, le moule pour neuf madeleines de la marque De Buyer, dont la référence est 1966.01, ainsi que le moule pour neuf madeleines de Zodio, référencé SF032. Dans ces moules à gâteaux, les substances toxiques peuvent migrer dans vos gâteaux lors de la cuisson, notamment au contact du beurre ou de l’huile, très souvent utilisés pour éviter que votre gâteau colle au moule. Le moule pour neuf madeleines de la marque Mastrad est également à éviter car il contient des composés organiques volatiles qui peuvent aussi être toxiques. Méfiez-vous !
Lorsqu'ils sont en bon état, les moules en métal ne sont pas concernés par le risque de contaminer vos gâteaux avec des substances libérées lors de la cuisson ou au contact du beurre ou de l'huile, comme les moules en silicone ou téflon. Néanmoins, ils peuvent libérer des particules de fer ou d'acier dans vos préparations, lorsqu'ils sont rayés ou usés. Pensez donc à les changer quand ils commencent à être endommagés et n'utilisez pas d'outils qui risquent de rayer vos moules.
Pour éviter d’ingurgiter des produits nocifs, vérifiez vos ustensiles et s’ils sont dans la liste noire, mieux vaut vous en séparer. Pour les remplacer, assurez-vous, lorsque vous achetez un moule à gâteaux, qu'il possède le « certificat de conformité à l’aptitude au contact des aliments » comme le recommande 60 millions de consommateurs.
Choisir le bon moule pour faire un gâteau peut s’avérer être un véritable défi. Les gâteaux font partie intégrante de tout événement festif et en particulier les goûters d’anniversaire. Prenez le temps de choisir le moule parfait qui sublimera votre création et impressionnera vos convives. En utilisant le bon type de moule, vous pouvez créer des designs magnifiques et ajouter une touche personnelle à votre gâteau qui le rendra unique et inoubliable.
Les moules silikomart sont très beaux et très faciles à utiliser. Vous pouvez prendre n’importe quelle recette et l’adapter à votre moule. Pour ne pas devoir acheter à chaque fois une taille différente de moule à manque rond ou de cadre pour le montage de gâteau comme un fraisier, prenez un moule extensible. Si vous voulez suivre la tendance et réaliser un number cake sur une base de génoise ou d’un autre gâteau, vous pouvez réaliser le chiffre ou la lettre de votre choix avec un seul moule. Vous n’aurez pas besoin de gabarit.
Une fois cuit, démoulez le gâteau et le découpez une fois refroidi. Les fabricants ne cessent de nous faciliter le travail avec leur panoplie de moules, en métal ou en silicone.
Pour aller plus loin dans l’optimisation de vos préparations, un tableau récapitulatif des remarques clés peut aider :
| Type de moule | Points à vérifier | Risque potentiel |
|---|---|---|
| Moule silicone | État du revêtement, absence de fissures | Libération possible de toxines lors de la cuisson |
| Moule téflon | Conformité, absence de rayures | Libération possible lors de contact avec chaleur |
| Moule métal | État des surfaces, absence de rayures | Possibilité de particules de fer/acier |
| Extensible | Certificat d’aptitude au contact des aliments | Réduction des besoins d’achats multiples |
Pour éviter d’ingurgiter des produits nocifs, vérifiez vos ustensiles et s’ils sont dans la liste noire, mieux vaut vous en séparer. Lorsque vous achetez un moule à gâteaux, assurez-vous qu'il possède le « certificat de conformité à l’aptitude au contact des aliments ». Pensez aussi à changer les moules lorsqu’ils sont endommagés et à éviter les outils susceptibles de les rayer.
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Sécurité des aliments : OUTIL D'ÉVALUATION DES SYSTÈMES DE CONTRÔLE DES ALIMENTS
Vous pouvez également envisager des solutions pratiques comme un numéro cake ou un gâteau génoise réalisé dans un moule adapté, tout en respectant les règles de sécurité et les certifications nécessaires. En somme, le choix du moule et son entretien sont des éléments cruciaux pour garantir non seulement l’esthétique mais aussi la sécurité de vos créations pâtissières.