Vous allez en épater plus d’un ! Préparez des mini tartelettes gourmandes en utilisant du pain de mie comme base, une idée rapide et originale pour un déjeuner ou un goûter improvisé.
Ingrédients et matériel
- Tranches de pain de mie
- Oignon
- Huile d’olive
- Saumon fumé
- Chèvre frais
- Œufs
- Crème fraîche
- Sel et poivre
- Emporte-pièce ou petit bol et couteau
- Moules à muffins (silicone ou légèrement graissés)
Étapes de préparation
- Peler et émincer l’oignon. Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive et y verser l’oignon. Laisser cuire environ 5 minutes.
- À l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un petit bol et d’un couteau), réaliser des cercles dans vos tranches de pain de mie (garder les bords pour faire un gâteau de pain perdu par exemple).
- Placer vos cercles de mie dans les moules à muffins (en silicone ou légèrement graissés) de façon à ce qu’ils prennent la forme de petits nids. Enfourner alors pour 10 minutes de cuisson.
- Garniture : couper votre saumon fumé en fines lamelles et des petits morceaux de chèvre. Battre dans un saladier les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajouter ensuite le saumon fumé, l’oignon et le chèvre frais.
- Verser cette préparation dans vos nids de pain de mie qui ont alors légèrement grillés, tout en les laissant dans les moules à muffins. On enfourne !
- Enfourner pour 15/20 minutes de cuisson. À la sortie du four, laisser refroidir quelques instants puis démouler. C’est prêt ! Vous pouvez vous régaler !
Conseils et variations
J’adore les recettes et astuces qui permettent de faire des plats express avec trois fois rien. C’est en cherchant quoi faire à manger à mes loulous le mercredi midi que je me suis souvent retrouvée avec des minis quiches faites avec une base de pain de mie en guise de pâte. Une idée super simple et rapide et nous voilà avec des fonds de tartelettes à garnir comme on veut. Sur une plaque en dessous, vous pouvez déposer les chutes de pain de mie pour en faire de la chapelure, vous n’aurez plus qu’à mixer le pain grillé. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Variantes et astuces pratiques
- Pour une version sans œufs, remplacer partiellement par de la crème et ajuster l’assaisonnement.
- Remplacer le saumon fumé par du jambon cru ou des légumes grillés selon les goûts.
- Utiliser des restes de fromages similaires au chèvre frais pour varier les goûts.
Tartelettes en pain de mie
Tableau récapitulatif des temps et étapes
| Étape | Action | Temps |
|---|---|---|
| Préparation | Peler et émincer l’oignon; couper le saumon et le chèvre | 5-10 min |
| Cuisson des bases | Cuire les oignons, façonner les cercles et précuire les croûtes | 10 min |
| Garniture | Préparer l’appareil œufs/crème et ajouter saumon et fromage | 5 min |
| Cuisson finale | Cuire les tartelettes dans les moules | 15-20 min |
| Démoulage | Laisser légèrement refroidir puis démouler | 5 min |